1樓：匿名使用者
斑駁尖塘鱧 oxyeleotris marmorata，也稱筍殼魚、雲斑尖塘鱧、泰國尖塘鱧。
屬於鱸形目、蝦虎魚亞目、塘鱧科、尖塘鱧屬。由於其體形似筍殼，故名筍殼魚。筍殼魚生活在有微流水的沙坭底層和草叢中，喜穴居，性溫順，不善跳，耐低氧。
筍殼魚的體形略延長，粗壯，前段呈圓柱形後部稍扁，頭扁平、較大，體寬約為體長的1/3.5，嘴角下斜，與眼同寬。眼睛凸出，位於嘴脣上方，上頜兩側為齒帶，下顎長於上顎。
有一排小尖牙，身上的鱗片呈梳齒狀，有四圈黑色斑紋，腹部的顏色較淺，體表的顏色會隨著周圍水質和環境而變化。
「油浸筍殼魚」是廣東、港澳地區的一款名菜。新加坡的名廚肥仔榮把油浸筍殼魚做得比清蒸還好吃，而享有「新加坡筍殼王」的美譽。
原料： 筍殼魚1條, 鹽5克, 味精2克, 薑汁15克, 豉油王50克, 糖15克, 胡椒粉1克, 蔥絲50克, 植物油1000克,
製作方法：
①將魚宰殺後用刀剖開魚的背部，取出內臟，洗淨，放入容器內，加鹽（醬油）、薑汁酒、糖浸漬醃約十多分鐘。
②鍋架火上，放入植物油，旺火燒至七成熱左右，投入筍殼魚，立即端鍋離火進行浸炸，當油溫逐漸下降後再端鍋回到火上加熱，待油溫又升至六七成熱時，再離火浸炸，如此反覆進行多次，直到魚肉嫩熟為止。每次浸炸時間以五六分鐘為宜，油溫也不能過高，否則，容易出現魚皮脫落，或外焦內生等現象。
③將浸炸成熟的魚撈出，控淨油分，盛入盤中，在魚的表面撒放蔥絲及胡椒粉。
④另用一鍋架在火上，放入少量植物油，燒至八成熱，澆在魚表面的蔥絲上，熗出香昧，最後淋入豉油王即成（也有的用豉油王、味精和適量鮮湯加熱成為味汁淋入魚盤內）。
走紅廣州的「竹筒燒筍殼魚」也頗具特色，其製法是把筍殼魚宰殺洗淨，醃15分鐘後，把冬菜（或榨菜）、姜、蔥塞進魚腹內，再將魚放進竹筒裡，置炭火上小火反覆烤炙，至竹筒變黃裂時，即可取魚裝盤，蘸調味汁吃。
吃筍殼魚講究方法，先用筷子插進背鰭根部，向魚頭方向平行划行，起出背鰭，然後剔出腹鰭和胸鰭，取食魚身之肉，最後夾住脊骨，從左、右中三處吸吮臉頰嫩肉和腦髓，這磁就乾淨利落地把一條筍殼魚吃掉了。
2樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
3樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
4樓：
簡單一點就清蒸吧！放些鹽和醬油 要不就紅燒 很有營養的 超級好吃 入口即化的那種
5樓：餘枋焮
軟燒，紅燒。冷盤，清蒸比較複雜點。都行
請問這是什麼魚？一般怎麼做好吃？ 20
6樓：雪山飛狐靜
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長0.
26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
紅燒鮁魚
1.鮁魚2塊。
紅燒鮁魚
紅燒鮁魚
2. 將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3. 鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鮁魚。
5. 蔥切段，薑切片，八角一個。
6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。
8. 放入鮁魚。
7樓：沉易
鮁魚，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
有幾種做法，紅燒鮁魚，茄汁鮁魚，薰鮁魚。具體做法到網上查吧。
8樓：我來了
鯖魚，海魚腥味大，做時多放辣椒，再加點酒。
9樓：匿名使用者
吃就完了，管他啥魚，我覺得紅燒能不錯
這是什麼魚？怎樣做好吃
10樓：匿名使用者
魚呢魚呢，魚在哪兒呢？
11樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
12樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
13樓：匿名使用者
沒有看到**呀，就不知道怎麼製作，可以上傳一下**看看，才可以回答。
14樓：傻子歡兒
水煮清蒸紅燒都可以的
魚怎麼做好吃？
15樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
16樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
17樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
18樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
19樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
20樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
21樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
22樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
23樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
24樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
25樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
26樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
這是什麼魚呀？怎麼做好吃
27樓：匿名使用者
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
28樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
29樓：匿名使用者
如圖copy
不宜分辨 ，具體做法不知bai 一般可以幹煎或燒湯du 應為zhi 平鮋 學名
平鮋科 sebastidae 平鮋屬dao sebastes 魚類
30樓：匿名使用者
看著像長壽魚，也叫胸棘鯛，肉質細膩，清蒸比較好吃
請問這是什麼魚？怎麼做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃
羅非魚福壽魚的腹鰭比這大，你把魚放水裡解凍以後就能看出來了。羅非魚羅非魚為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要 之一。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水...
這是什麼魚？怎樣做好吃，這是什麼魚，怎麼做好吃？
如圖 應為鼬魚科 ophidiidae 新鼬 屬 neobythites 魚類下圖為 黑潮新鼬 neobythites sivicola 俗稱 新鼬魚 白斑雙頰鼬魚體延長略呈圓柱狀，尾部漸細 頭平滑無棘，口大橫裂，眼大。魚體黃棕色，體側具數列縱向的淡色圓斑。背鰭 臀鰭皆與尾鰭相連 腹鰭呈絲狀，共兩根...
請問這是什么魚？怎么做好，請問這是什麼魚？怎麼做好？
這個是黃花魚，可以清蒸或者是紅燒都可以。清蒸魚的做法 大黃花魚 1斤左右 輔料 八角 1顆 蔥白 1段 薑片 3片 大蒜瓣 3瓣 調料 高度白酒 1 2大勺 蠔油 1 2大勺 老抽 1勺 白糖 2茶匙 花生油 少許 清水 適量 其他 蔥絲 香菜段 做法 1 蔥切小段，大蒜瓣拍裂 2 黃花魚去鱗，刨開...