1樓：匿名使用者
邊蒸邊澆醋，開過之後再煮1-2分鐘即可！
2樓：匿名使用者
知道的爍爍 我也不知道
蝦是蒸著好吃還是煮著好吃
3樓：飛飛在天
每個人的觀點不一樣 ，不過水煮的肯定會比清蒸的口味要重一點，那是應為在煮的時候水裡面加多香料，所有肯定是沒有清蒸的味道那麼鮮，但味道比較香。清蒸的從頭到尾沒有用到什麼調料，所有在最大程度上保留了蝦的鮮味，味道比較清淡，可以的蘸醬油辣椒比較好吃
4樓：雲南廚師培訓
瓦煲鮮蝦蘿蔔很好吃。做法如下： 菜系及功效：美味粥湯
一、製作材料： 1、主料：海白蝦300克,白蘿蔔適量。 2、調料：（1）豆油,蔥,姜,黃酒各適量。 （2）高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。
二、方法： 1.海白蝦去須腳，用調料（1）熱炒。 2.白蘿蔔去皮，切長條，焯水。 3.原料下鍋，加調料（2）煲至湯濃，蘿蔔酥爛。
三、注意事項： 1、瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣：旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹： 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉
一、製作材料： 1、主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
2、調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。 方法：
1.明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上澱粉，焯水。 2.
青菜心洗淨，焯水；竹蓀泡發，揀淨，焯水；鴿蛋煮熟去殼。 3.原料入燉盅燉制，調味即成。
三、注意事項 1、明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣：蝦肉拍澱粉不宜過厚。
5樓：匿名使用者
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
6樓：我只為你
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜 椒鹽皮皮蝦一頭，醬油。 做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：
做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!
相關的做法，建議可以到專業的、正規的學校學習下會比較的好哦。
8樓：
身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的，就像蒸饅頭似的，就行，大約十五到十八分鐘，放在篦子上蒸。什麼料也不用放。
平時吃的身體捲起來的是基圍蝦，基圍蝦用水煮著吃，開鍋後就可以吃了。不要放材料。
9樓：匿名使用者
蒸和煮相比，煮的好吃，炒著更好吃！
10樓：北風吹不落
蒸著吃，加點蔥花薑片蘸醋
11樓：angela快樂
個人還是覺得紅燒好吃，如果你喜歡原汁原味那還是蒸著吃好，溫度高又不會導致蝦本身的味道流失
12樓：漂泊地中海
蒸著吃，水煮了，味道就不鮮了，裡面的味道會煮出來。
13樓：西柚菲菲
直接放薑片蒸著吃比較好一點
14樓：匿名使用者
洗淨，不要加水，也不要停幹，直接放在鍋裡煮，不時用筷子攪拌，煮快好了，就加點鹽和香油，這樣最好吃！
15樓：匿名使用者
一般是煮的吃的多,有個鹽水蝦就是的.
16樓：大白天毛毛
紅燒大蝦好吃，油炸大蝦好吃，蝦蒸吃最好是鮮活的
17樓：匿名使用者
蒸一半，煮一半，口感不一樣，有人喜歡吃蒸的，有人喜歡吃煮的，煮時水裡放點鹽
18樓：匿名使用者
哪就看火的大小，最好的方法就是看到蝦顏色，顏色變深基本上就可以了。
19樓：匿名使用者
我喜歡水煮的，蘸料吃
20樓：匿名使用者
用料鮮蝦 200克
豆腐 1塊
大蒜 40克
姜 2片
香蔥 1顆
鮮醬油 1大勺
蠔油 1大勺
米酒 1大勺
清水 1大勺
糖 少許
香油 少許
蒜蓉蒸蝦的做法
蝦子洗淨，剪去長鬚，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪斷，這樣處理過後，蒸出來的蝦子才是直的
大蒜切成蒜蓉，生薑切末，香蔥切成蔥花備用
所有調味料（鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用
豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘
把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘
把1大勺油燒至高溫，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，嗆油，就大功告成了
簡簡單單就可以完成的健康美味料理，沒有油煙的煩惱，卻有讓人食指大動的好味道~~
小貼士補充：
1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會老，吃起來口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香，一舉兩得，用來烹調蝦子非常出彩。
3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在，拿來拌飯，味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後，滋味都無比鮮美。
21樓：匿名使用者
用料蝦粉絲蒜蓉生抽鹽
味精芹菜珠
蒜蓉蝦蒸粉絲的做法
鮮蝦10只
廚房剪刀去蝦腸、蝦腦洗乾淨，用刀從蝦背片開不要片斷粉絲用溫水泡軟
蒜蓉加入一湯勺生抽，少許鹽，少許味精，倒入玉米油滿過蒜蓉一寸拌勻盤裡鋪上粉絲，排上蝦，用湯勺均勻的碼上蒜蓉，蒸鍋水開下鍋大火五分鐘芹菜珠拌一點點油，蝦上面撒上芹菜珠，再蒸一分鐘出鍋，享用吧(☆_☆)
22樓：
江鄉故人偶集客舍(戴叔倫)酬程延秋夜即事見贈(韓翃)七言律詩
蝦爬子蒸好還是煮好？怎麼做好吃？
23樓：
都可以。
水煮蝦爬子的做法：準備用料：蝦爬子300g、蔥1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g。
1、將蝦爬子用涼水加1勺鹽，浸泡10分鐘。
2、洗淨控水備用。
3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油、香醋、薑汁調成碗汁。
4、坐鍋加水、蔥段、薑片、花椒粒大火燒開後，繼續再燒2分鐘。
5、下蝦爬子煮4分鐘關火，在鍋中停留2分鐘後撈出控水。
6、裝盤擺好上桌待食。
24樓：77mealie下劃線
蝦爬子幹蒸比較好吃。蒸鍋中燒開適量的水，然後把蝦爬子放入蒸鍋中，大火蒸5-6分鐘即可，蒸的時間不要太長，肉質容易變老。蒸的時候不用加任何的調料，用薑末和醋做成料汁，蝦爬子蒸好之後蘸著料汁食用即可。
這樣做好的清蒸蝦爬子味道非常的鮮嫩，因為不新增任何的調料，蝦爬子本身的鮮味得以最大程度的保留。
25樓：歷史分析解讀
蝦爬子蒸比煮好吃，在蒸煮的時候，直接加上清水，讓後拿個架子支開，最好能在蝦爬子周圍放一些辣椒和大蒜，這樣蒸出來的味道是特別好的，在配上啤酒的話，就是一道很好的宵夜美味。
26樓：若我會yu見你
蝦爬子一般的烹飪方法是蒸，無論大的小的，加入少量薑蓉、蒜和醋，去掉一些腥味，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘，把裡面的水倒掉，加一些調味料即可食用。
27樓：dc_霜之哀傷
煮好。跟螃蟹一樣，放水裡刷刷，最好用筷子撈，我被夾過，疼得眼淚哇哇的。。。
然後放一點鹽在鍋裡，一點點就成了，放一點點水，把蝦爬子放進去，蓋鍋蓋，煮把。。。。煮熟了就可以吃了。真好吃。
28樓：最好十七歲
蝦爬子蒸比較好
步驟：1.首先要把蝦爬子刷洗乾淨，並控淨水備用2.放一勺鹽，把蝦爬子表面均勻覆蓋（鹽的多少根據個人不同口味新增）3.放入蒸鍋中蒸上5-10分鐘即可出鍋
29樓：匿名使用者
蒸好，營養成分不會流失，而且比較鮮甜。
爆炒好吃。食材：蝦爬子250克、內小蔥適量、姜適容量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
做法：1、蝦爬子洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。2、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
3、炒鍋放油，下入花椒爆香。4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。5、將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
小芋頭蒸好吃還是煮好吃，芋頭是蒸還是煮
1.蒸著吃，蒸熟後，沾糖 2.做粥，加點枸杞，紅棗，蓮子，補氣，潤肺，3蒸熟後，拌成泥，加糯米粉，像做豆包似的，夾餡，煎，炸都行 蒸好吃還是根據個人喜好吧 芋頭是蒸還是煮 芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭既是蔬菜又是糧食，食用方法非常之多，煮 蒸 懾 烤 燒 炒 燴 炸均可，最常見的做法...
大閘蟹蒸的和煮的哪個更好吃，大閘蟹是蒸著吃還是煮著吃
1 先將copy大閘蟹用清水洗乾淨，用牙刷清洗表bai面的汙du跡。切記 不zhi要解開蟹身上的繩子dao，如果你想嘗試解開後的後果，那你最好也將醫用酒精，創可貼要準備好 為了吃傷痕累累，敬業精神可嘉！2 加水，放籠屜，將蟹背朝下放置籠屜上，水開後，大火清蒸15分鐘出鍋。切記 不要正著放，否則，蟹黃...
餃子怎麼蒸好吃餃子煮好吃還是蒸好吃點！
只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟，也就是說不能用涼水和麵，方法也很簡單 其一，你下次合面時作80度的熱水合。麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙麵，用保鮮膜封好，醒2小時。注意最好用木棒攪拌，防止燙手 其二，合好的面稍涼後及時的溼用毛巾包好防止風乾 其三，...