請問各位大神,水晶菜粿的皮是用生粉做的嗎?需要加什麼嗎?怎麼做起來太軟太粘,沒辦法包韭菜

2021-04-09 08:26:59 字數 5219 閱讀 8951

1樓:抽菸屁的哥哥

澄面也叫澄粉,其實它就是一種無筋的麵粉,是用小麥麵粉製作而成的。玉米澱粉就不用說了吧,大家應該都知道是什麼東西。要成功的製作出水晶餃子皮,這兩樣原料一定要選對。

此外,澄面和玉米澱粉的比例也很關鍵,生粉的用量可以稍少些。

食材清單

澄粉100g

生粉30g

豬油10g

開水240ml

仔細看麵粉和生粉的比例。

烹飪步驟

1/5把澄面先放入面盆中,加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉,一邊衝入熱水,快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘,有蓋的話也可以蓋上蓋子,但保鮮膜的保溼效果更好。   說明:

為了保證熱水的溫度,最好用暖瓶之類的容器倒熱水。此外,燜好後的面看上去很乾的,有很多朋友在和麵的時候就是覺得太乾,又加了水,結果就做失敗了。記住啊,一定不要再加水了,就要這麼幹才對的。

2/55分鐘後,把剩下的澱粉分次加入,並攪拌均勻。然後,加入豬油,和成麵糰,揉勻。

3/5把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜,靜置10分鐘以上。

4/5將麵糰搓成長條,切成15至20克重的粒,用手壓扁,旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油,右手拿刀柄,將薄片刀的刀面用油紙擦抹,將壓扁的粉粒用刀面壓住,左手捺住刀面,輕輕將刀柄一轉,便將粉粒壓成園薄片,順手用刀剷起薄粉片,邊壓邊包,不能象包餃子時把全部皮壓好再包,否則皮被風吹硬後,包餡時容易破裂。

最後一步

包好後放在抹油的盤子上,等蒸鍋上汽後,放入餃子,大中火五分鐘,悶蓋三分鐘即可取出食用。

小貼士操作要領:

一、和好的麵糰要用溼布或保鮮膜包起來,以免水分流失,用時需要多少切多少,剩下的麵糰仍用溼布或保鮮膜蓋住。否則皮會變硬,並起顆粒。

二、將切出的澄面搓成長條,切成15至20克重的粒,用手壓扁,旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油,右手拿刀柄,將薄片刀的刀面用油紙擦抹,將壓扁的粉粒用刀面壓住,左手捺住刀面,輕輕將刀柄一轉,便將粉粒壓成園薄片,順手用刀剷起薄粉片,邊壓邊包,不能象包餃子時把全部皮壓好再包,皮被風吹硬後,包餡時容易破裂。包好後放在沫油的碟上,入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。

三、用水晶餃子皮包餃子不能放太多餡。

飲食健康小常識

2樓:百度文庫精選

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原發布者:xswxswxswxsw1

營養健康小常識瘦肉中含有維生素b1,與大蒜的蒜素結合,不僅可以使維生素b1的析出量提高,延長維生素b1在人體內的停留時間,還能促進血液迴圈以及消除身體疲勞、增強體質。氟元素是保持牙齒健康不可缺少的物質,它以氟化鈣和氟磷灰石的形式存在於牙釉質中,具有抗酸防齲作用。含氟的食物有萵苣、海帶、海蝦等,茶葉中含氟量也比較多。

黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力,可以將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,達到清胃的作用。玉米中含有豐富的不飽和酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素e協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂症及高血壓等都有一定的預防和**作用。

蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下去的部分,農藥都比其他部分多,吃的時候最好去掉。西紅柿、紅辣椒、紅蘿蔔等屬於紅色蔬菜類,這些蔬菜給人醒目、熱烈的感覺,能夠說刺激神經系統的興奮。

紅色蔬菜中除了各種維生素外,還含有一種特殊的抗感冒因子,能夠增強人體對感冒的抵抗力,同時對心臟和小腸有很大的好處。獼猴桃中發現的各種天然物質可有效殺死口腔癌細胞。此外,獼猴桃是葉黃素和玉米黃質的一個很好**,多吃可以預防白內障和其他形式黃斑變性的發生。

山藥含有大量的粘液蛋白維生素,能夠有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,有降低血糖

3樓:

1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。

2 每天養成喝水的習慣,每天至少也有一升以上吧。

3 避免暴飲暴食,晚上九點之後也最好不要吃零食。

4 多吃些纖維食物

5 吃方便麵的時候,先用溫水來洗淨方便麵,攪拌後倒掉有蠟塗層的水,重複後在用另一壺水煮麵,因為方便麵有一層蠟塗層,大量積累在體內會致癌。

6 空腹的時候最好不要吃的九類水果:香蕉,桔子,黑棗,甘蔗,鮮荔枝,菠蘿,山楂,西紅柿,柿子。

7 邊走邊吃對腸胃健康不利。

8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。

9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸,會抑制胃液喝腸液的分泌,不利於某些蛋白質的消化,導致消化不良。

10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。

4樓:淵大教育

(1)常吃宵夜,會得胃病,因為胃得不到休息(2)一個星期只能吃4顆蛋,吃太多對身體不好(3)雞屁股和脖子淋巴較多,含有致癌物,不吃較好(4)飯後吃水果是錯誤的觀念,應是飯前吃水果

5樓:鄭州牙博仕中心

你好,食療要根據自己的實際情況,另外要了解食物間的相容與相剋,切不可隨意選擇,產生危害。

6樓:匿名使用者

(複製貼上,求贊)1 每天起床後喝一杯水能清洗腸胃。

2 每天養成喝水的習慣,每天至少也有一升以上吧。

3 避免暴飲暴食,晚上九點之後也最好不要吃零食。

4 多吃些纖維食物

5 吃方便麵的時候,先用溫水來洗淨方便麵,攪拌後倒掉有蠟塗層的水,重複後在用另一壺水煮麵,因為方便麵有一層蠟塗層,大量積累在體內會致癌。

6 空腹的時候最好不要吃的九類水果:香蕉,桔子,黑棗,甘蔗,鮮荔枝,菠蘿,山楂,西紅柿,柿子。

7 邊走邊吃對腸胃健康不利。

8 各種零食如雪餅、餅乾、巧克力等當早餐不健康。

9 飯後不能喝茶。因為茶葉中含有鞣酸,會抑制胃液喝腸液的分泌,不利於某些蛋白質的消化,導致消化不良。

10 不要生吃鮮黃花菜、荸薺、白糖、鮮木耳、蜂蜜。

科學飲食小常識 5

7樓:漫隨流水

1、每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物,每週25種以上。

2、各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動,每週至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上。

3、蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,吃各種各樣的奶製品,經常吃豆製品,適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙燻和醃製肉食品。

4、**每天食鹽不超過6克,每天烹調油25—30克。每天攝入不超過50克。足量飲水,成年人每天7—8杯(1500—1700毫升),提倡飲用白開水和茶水。

科學飲食有助於睡眠:

1、五穀和牛奶有助安神

食物所含蛋白質中色氨酸含量高,可以提升人體睏倦程度,而小米恰好富含色氨酸,可緩解失眠。牛奶中的l色氨酸可使人產生倦怠欲睡感,l色氨酸是大腦合成五羥色胺的主要原料,五羥色胺能使大腦思維活動暫時受到抑制,從而使人想睡眠。

小麥、小米等富含維生素b6,有助於在腦中合成血清素,利於安眠。建議晚餐主食吃些糙米飯、五穀粥,以促進人體內產生血清素,有助於鎮定、催眠。

2、蔬菜和堅果有催眠效果

黃花菜性味甘涼,有明目、安神等功效,晚飯適當吃些黃花菜有助於提高睡眠質量。人們熟悉的白菜富含維生素b6,也是一道不錯的安神菜品。油麥菜含有萵苣素,具有鎮痛催眠等功效。

有助於安神的食材還包括杏仁、核桃、葵花籽等富含色氨酸的堅果,以及香蕉、蘋果之類的水果。

3、飲食方法會影響睡眠

據介紹,晚餐吃辛辣食物會影響睡眠。因為,辣椒、蔥、蒜等容易引起帶有灼燒感的胃部不適,刺激神經呈興奮狀態;而油膩的食物會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔,因此,專家建議晚飯儘量少食辛辣、油膩的食物,也不要酗酒,以免影響睡眠。

人民網-科學飲食有助於睡眠

8樓:百度文庫精選

原發布者:偶爾露崢嶸

貧血---葡萄、橘子、番茄、蘋果、草莓、櫻桃膽固醇過高---山竹、核桃高血壓---葡萄、橘子、番茄、蘋果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子動脈硬化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉血管脂肪化---橘子、番茄、蘋果、草莓、核桃、香蕉中風---蘋果、柿子、菠蘿、獼猴桃心臟病---蘋果、核桃、梨、香蕉、西瓜、菠蘿、獼猴桃糖尿病---番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷支氣管炎---葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柿子、梨、菠蘿、枇杷哮喘---葡萄、桃子潰瘍---梨、香蕉胃炎---葡萄、蘋果、梨腸炎---葡萄、番茄、蘋果、香蕉、菠蘿、番石榴腹瀉---蘋果消化不良---木瓜痔瘡---蘋果、香蕉、柿子、桃子肝病---葡萄、橘子、香蕉、李子膀胱炎---西瓜、桃子尿道結石---西瓜、獼猴桃、李子尿道炎---葡萄腎臟病---葡萄、橘子、蘋果、草莓、香瓜內分泌失調---葡萄、蘋果、木瓜、香瓜背痛---西瓜、梨、柑橘腰痛---西瓜、梨、柑橘關節炎---葡萄、枇杷痛風---菠蘿、獼猴桃**病---番茄、蘋果、草莓、核桃、木瓜口腔發炎---橘子、梨、番石榴牙齒疾病---橘子、草莓感冒---草莓、菠蘿、枇杷、檸檬孕婦止吐---梨水果特性寒涼性水果(實熱體質):西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄、香瓜、香蕉、甜瓜、黃瓜 生筋長肉增髓骨,補氣補血壽增添。吃它抵禦膽結石,更可預防膽囊炎。

軟化血管抗血栓,明目醒腦擴視野。

9樓:方黎

食物是人體必需營養的最佳**,只有建立科學的飲食結構,才能保障飲食的科學、合理。一般來說,中國人的飲食**比較豐富。但是由於地域的差異,中國人的飲食結構並不理想。

飲食習慣中的「口味」與「嗜好」等問題決定了其飲食結構的不合理性與盲目性。只有真正瞭解食物的營養特點,並掌握補充營養的一定技巧,才能獲得食物補益的理想效果。

◎ 食物多樣化,穀類為主 各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養素,每日飲食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養素的需要。穀類食物是我國傳統飲食的主體,是人體能量的主要**,它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素等。在各類食物中應以穀類為主,並需注意粗細糧搭配。

◎ 多吃蔬菜、水果和薯類 蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等均有重要作用。

◎ 常吃奶類、豆類及其製品 奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外,含鈣量較高,利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低,我國嬰幼兒佝僂病患者也較多,這和飲食中鈣含量不足有一定關係。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及b族維生素,加工成豆製品後更易消化。

因此,應提倡常吃豆類及豆製品。

◎ 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好**。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,並且是導致某些慢性病的危險因素,應當少吃。

請問做水晶蝦餃皮的比例是怎樣的

澄粉100g 生粉50g 水晶蝦餃做法 準備食材 澄粉100克 澱粉30克 開水100毫升 胡蘿蔔半根 蝦仁200克 豬肉餡30克 馬蹄3個 鹽2克 姜粉2克 醬油1克 老抽1克 做法 1 買來的鮮蝦,用水泡一下,放入冰箱冷凍15分鐘左右,開始剝蝦仁,剝好的蝦仁,去蝦線,3 4切成泥狀 1 4切塊。...

水晶餃子皮怎麼做??是全用的澱粉還是少許澱粉再加麵粉?是開水和麵還是冷水

利用本技術可直接進行生產或製作。生產工具 鍋 盆調料勺等家用工具 原料組成 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份。製作方法及過程 餃子皮的製作 水晶餃子皮除要求麵糰具有一定的延展性外,更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度,同時要求其成本能被人接受。將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻。倒入開水,邊攪邊倒...

請問各位大俠,這個板子是用什麼材料做的,不勝感激

比較脆的話是kt板,彈性好表面粗糙是epp,表面光滑是epo,看樣子感覺可能是這些 請問各位大俠,什麼是stress strain?什麼是normal stress shear stress?不勝感激 我不是學英語的,幫你把關鍵部分意譯一下吧。stress 或tension 定義為單位面積上的力大小...