1樓：匿名使用者
有兩種土豆知道不？一種是白的，一種是黃的。白的適合爆炒，比如酸辣土豆什麼的黃的適合燉菜，比如燉個牛肉粉絲什麼的。什麼加水的淨是扯
2樓：三枝夕夏
炒久一點，必要時可以放一點水，
3樓：大寫
炒的時候加點水悶一下
4樓：回憶美好
炒好了以後放點水！悶二分鐘！就可以了！
5樓：紫夢戀星彡
先拿加入水的鍋煮15分鐘
土豆絲怎麼炒才是軟的面的而不是脆的
6樓：鐵不張
醋熘土豆
絲 材料：土豆一個 調料：幹辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量回。
做法： 土豆切絲，放入水中浸答泡，儘量洗掉澱粉。 在油鍋內放入幹辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色
7樓：匿名使用者
不用泡水直接炒就是軟的面
8樓：牢藉麥爾
不用泡水直接炒就是軟的面
再看看別人怎麼說的。
怎樣才能吧土豆絲做的軟一些
9樓：南極家中的企鵝
如果要脆的話，就是把砌完的土豆絲泡水，而你現在要軟的話，那就不要洗太多遍或者在水裡泡時間太長，否則把土豆裡的澱粉就會被水洗掉，炒出來的土豆絲就會發脆發硬，或者就是再稍微多放點湯和炒的時候長點
10樓：幸運小小雨
炒熟點就行了。飯店裡是快炒，圖脆。土豆熟透了，自然就軟酥了。
11樓：沈洛桃
切的當然不要太細，切好不要衝水，炒時加點醬油加點水或雞湯。
12樓：感性的橡皮
炒的時候多放點水，然後炒的時間長一點就變軟了。
13樓：卷東橋
很簡單用水汆下在炒餐廳裡就這樣炒的
14樓：匿名使用者
吃土豆泥，蒸熟，攪拌
15樓：豆腐衣
多炒一會，或是燉土豆！
16樓：形單影隻
水裡多焯一下，或者燉土豆塊，多放點水。
每次我炒土豆絲。都超的軟軟的，怎麼才能脆呢
17樓：大理寺王喇嘛
切完土豆用清水泡幾分鐘，把澱粉泡出去，炒時放醬油前放醋炒兩下，就脆了，建議快出鍋時，切或者拍兩瓣蒜放裡面，翻兩下，（這個不是為了脆，為了味道，當然不愛吃就不用放了）給媳婦炒了幾年土豆了，這個菜還是有些心得的。
18樓：崻顁
少倒點醋，如果不吃酸兩三滴就行，
但是還是要及時掌握火候，其實不加醋也能脆，還是要學習掌握火候的
19樓：0孤獨de飄零
把土豆絲多泡幾遍，熱鍋加油，蔥花、青尖椒絲煸鍋，接著加點醋、味極鮮（醋要先放，味極鮮炒一下更美）再倒入土豆絲，加點水稍炒一下，放鹽炒熟出鍋。不要加醬油，不然菜就黑了。
20樓：匿名使用者
炒的時候，土豆下鍋以後可以加一些醋。
21樓：匿名使用者
軟硬 是土豆的問題 不是手藝的問題
炒土豆絲，什麼時候放醋是關鍵點
在眾多家常菜中，酸辣土豆絲可以說是餐桌上的 大眾情人兒 想不起來吃啥時來一盤，沒胃口時來一盤，日常喝酒來一盤，可以說是哪都少不了它的身影。就是這樣一道再普通不過的菜品，想要做法又香又脆 酸而不澀 辣而不燥還是需要一定技巧的。在這其中最為重要的一點莫過於放醋的時機，到底是出鍋前放 還是烹炒過程中放，亦...
做夢夢見炒土豆絲，一直炒都炒不熟
夢見馬鈴薯，祥瑞，意味著生活無憂。孕婦夢見馬鈴薯，會生兒子。夢見收穫馬鈴薯，自己的願望要通過努力才能實現。夢見吃馬鈴薯，預示著會有好運氣。夢見馬鈴薯開花，預示著你要生兒子。炒菜技術不過關，連在夢中都沒法子整熟。嗨嗨。夢境與凶吉禍福無關，常常是白天人的記憶造成的，就是日有所思夜有所夢。夢，是大腦無意識...
土豆絲白菜怎麼炒好吃，白菜能和土豆一起炒麼
主料土豆 2個白菜 3片尖椒 1個輔料油適量 鹽適量五香粉適量 毛蔥1個 美極鮮味汁 適量步驟 1.土豆去皮洗淨切絲，冷水泡10分鐘 2.白菜片洗淨切絲 3.尖椒洗淨切片，毛蔥 大蒜去皮洗淨切碎 4.炒鍋加入適量的油，爆香蔥 五香粉 5.加入土豆絲翻炒 6.加入白菜絲翻炒 7.加入尖椒翻炒 8.加入...