1樓：東莞坤仔
一、新的鑄鐵鍋可以使用一塊肥膘肉和一把小蔥讓膘肉滲出油脂，讓新鐵鍋有一個吃油過程，有利於潤鍋，達到鐵鍋不粘鍋底和扒鍋效果，另外小蔥有利於去除新鐵鍋的異味。
二、新的鑄鐵鍋防止扒鍋方法
工具：肥膘肉一塊、小蔥一把、廚房紙巾
步驟：1、準備一塊肥膘肉和一把小蔥。
2、把肥膘肉豬皮朝上放在鍋裡，小蔥也放在鍋裡。
3、開小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來回在鍋裡擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內壁每一處都均勻的擦到。
4、大概擦拭10～15分鐘，直到肥膘肉的油脂榨乾，小蔥發黑。
5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋裡殘留的雜質擦乾淨。
2樓：只等閒
可以將鍋燒熱，等到快發紅時用一塊新鮮的肥豬肉反覆的擦拭，直到鍋內發亮就可以了，注意不要燙傷了
3樓：匿名使用者
鐵鍋燒紅後，用肥肉或動物油塗抹，塗抹均勻後會冒煙，在乾燒幾分鐘停火冷卻就好。
4樓：匿名使用者
1、用 大塊的豬油開鍋
2、每次使用後，洗鍋，再然後塗上色拉油之類的保護鐵鍋。
5樓：匿名使用者
放在火上燒紅然後到水。這樣既可以去新鍋的油氣異味，也可使鍋以後不扒鍋
6樓：匿名使用者
把鍋放在煤氣上面燒 燒後用肥豬肉在上面抹， 我老媽教我的哦！
7樓：匿名使用者
主要是使用前過一道油就好了。
8樓：匿名使用者
開鍋塗摸一層豬油或食用油。之後就可以了
新鐵鍋用前要如何處理
9樓：尨蓇厵菭
新鐵鍋使用前的處理方法：
方法一：
如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。
方法二：
新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。
方法三：
還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。
方法四：
新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。
方法五：
買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋裡。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成幹。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生鏽。
10樓：傾城低調不奢華
對於人們的生活飲食來說，鍋是再也平常不過的，注意使用的方法能保證人體健康，在剛買的鐵鍋使用前，做好「開鍋」處理才能散發光彩。
放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。
等鍋裡的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內壁均勻的擦洗乾淨。
連同鍋蓋也一起擦洗乾淨。
鍋蓋洗淨後用布擦乾表面水分。
鍋裡的水倒掉，準備一個百潔布。
手握百潔布，把鍋裡的水分擦乾。
生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重鏽蝕，一般都會做一定的防鏽處理，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防鏽處理劑，這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，必須要去味才能炒菜。
先做去味處理。用1:1的水和食用油加在鍋裡，加一把茶葉，燒開。
最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是穀殼等，就加幾把到油水裡，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。
然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。
茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裡翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。
然後停火趁熱刷洗一遍。
11樓：段廷謙劇戊
你好！鍋內裝一大碗沙，帶上手套在鍋裡反覆整體摩擦，很容易除掉油灰和鐵腥味，然後用請水沖洗乾淨，再抹一層食用油即可用了，
希望對你有所幫助，望採納。
12樓：沐沐
1.生鐵鍋在鑄造完成後，沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重鏽蝕，一般都會做一定的防鏽處理，因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩，這就是噴塗了防鏽處理劑，如下圖1所示。這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，必須要去味才能炒菜。
2.先做去味處理。用1:
1的水和食用油加在鍋裡，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。
停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是穀殼等，就加幾把到油水裡，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。
3.茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先乾燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋裡翻炒，儘量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。
水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。
4.如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。
稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。
5.上述趣味措施，可以不做，把除味和養護工作一部到位完成。不過，還是建議分開做為好。
除味工作完成後，緊接著就是做養護工作了。買一塊肥豬肉或是肥膘，最好用肥豬肉，肥膘冒油太快，最好是那種豬脖子的肥肉，一般就用下圖2所示的肥肉即可。
6.把鐵鍋乾燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋裡，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。
儘量用大塊點的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器裡裝著備用，用溫熱水沖洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。
如果沒有進行去味處理，則可以加薑蓉連同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加薑蓉。
7.肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生鏽。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄髒地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。
13樓：詩信枝雲
先燒空鍋，等冒小煙的時候倒小量的水，用清潔球加清潔劑洗多幾次，然後再燒多點開水！消毒，就差不多了！
14樓：曲起雲霜乙
電磁爐用的鍋最好不要和煤氣爐用的混用。因為煤氣爐上用的鍋底會有積碳，影響電磁爐導熱，還不太好清潔。
新買的鐵鍋要先放到火上燒透，然後關火，注入大量涼水。（小心燙傷）涼後倒掉水，放火上把鍋燒乾，倒入大量食用油，（目的是讓鍋把油吃透，不影響食用）燒一會就可以把油倒出來了。如果嫌不光滑可以在進行上述操作前拿砂紙蹭噌鍋裡，用建築用沙石也可以。
上面幾位說的燒熱、用豬皮也可以，但是效果不太好。你自己試試看。
15樓：匿名使用者
解決的方法：先準備好一塊生肥豬肉，將新鐵鍋鍋身用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾，用生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面，不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小；將鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，再置鍋灶火重複用肥豬肉擦拭鐵鍋，當生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
新買一個炒菜鍋，蘇泊爾鑄鐵的，在使用前需要做怎樣的防護，能延長使用壽命且不易生鏽？
16樓：匿名使用者
使蘇泊爾炒
鍋能延長使用壽命且不易生鏽需要備好：抹布、清水、豬油。
1、首專先沖洗一下蘇泊爾炒菜屬鍋。
2、然後將蘇泊爾炒菜鍋放在電磁爐上加熱。
3、下面用豬油將蘇泊爾炒菜鍋擦拭一遍即可。
4、接下來再用抹布將蘇泊爾炒菜鍋擦拭一遍。
5、接下來再把蘇泊爾炒菜鍋沖洗一遍就可以了。
6、最後蘇泊爾炒菜鍋就能夠能延長使用壽命且不易生鏽了。
17樓：地下水汙
要使鐵鍋壽命長不易bai生鏽，在
du使用之前需要進行開zhi
鍋處理，具體的操作如
dao下：
所需材料：生肥豬專肉，植物油。
屬第一步：清洗鍋，可放入少量的清潔劑。
第二步：用洗碗布將鍋內每個地方都擦拭一遍。
第三步：將鍋沖洗乾淨。
第四步：將鍋置於火上，烤乾水份。
第五步：待鍋底完全烤乾後，將鍋側端著烤鍋的四周。
第六步：四周也烤乾後，將生肥豬肉放進鍋中。
第七步：用筷子夾住肉由內向外順一個方向不斷地擦拭，須注意此時需用小火。
第八步：全方位擦拭幾遍後倒出鍋中的豬油。
第九步：用熱水沖洗乾淨，須注意的是此時一定要用熱水。
第十步：重複第八步與第九步的動作，反覆三次後將鍋再次烘乾水份。
第十一步：最後均勻地抹上植物油，菜油，花生油，色拉油均可。開鍋便完成了。
18樓：匿名使用者
市售鑄抄鐵鍋多為精質鑄鐵製作且bai經過拋光工du藝處理，產品質量比較好zhi。鑄鐵鍋使dao用前：
1，首先應該用洗潔精刷洗乾淨，除去在製作過程中產生的工藝汙垢和商品保養中的防氧化塗層。
2，把炒鍋放在爐灶上熱，用豬肉皮的肥肉面把鍋內面（或抹布蘸食用油）反覆擦蹭，邊蹭邊「油煉」。最好鍋內顏色變暗或發黑就可以了。
3，洗去油汙，烤乾備用。
鑄鐵鍋質脆易炸裂，不要驟冷驟熱變化、小心摔打碰撞、注意乾燥保管、保持內面略有油膜層，多炒少燉為宜。
19樓：財專老大
新鐵鍋買因來後，要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色版，然後在鍋內加權
水和油並煮開，這時鐵鍋就可以用了。還有另一個辦法可除鐵味，找一些山芋皮在鍋內煮一會，然後倒掉，鐵味就沒了。
使用鐵鍋時要注意。由於鐵鍋容易生鏽，所以平時刷鍋時應少用洗滌劑，以免鐵鍋表面的食油被刷得過淨，因為這層食油會保護鐵鍋不生鏽。同時，儘量不要用鐵鍋煮東西或膠湯，因為這也會使鐵鍋表面的食油「保護 層」消失，鐵鍋就容易生鏽。
再有，平時刷鍋時，要儘量將鍋內的水擦淨，沒有水了，鍋就不容易生鏽。
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