1樓：愛
製作的原料是不一樣的：
1、蕎麥麵原料是蕎麥，蕎麥麵是中國西北地區漢族傳統麵食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成麵糰壓平後切制的細麵條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。
2、筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的麵粉，經過精細製作而成。筱麥亦作「油麥」，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。筱面是西北地區「三件寶」之一。
拓展資料莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。 只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜麵是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
2樓：幻紫cx冰晶
莜麵：由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。
莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
蕎麵：是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的蕎麵麵條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。
莜麵和蕎麥麵哪個更有營養
3樓：關注職業教育
莜麥：莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。
莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如
『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口
頓開，食之香醇異常，回味無窮。
蕎麥 ：
蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.
41毫克左右的維生素b1和0.16毫克左右的維生素b2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐飢的糧食之一。
蕎麥具有良好的適口性。可做麵條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高階糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。
蕎麥食品有較高的藥用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積洩瀉'。
蕎麥好還是莜麵好
4樓：早該放手
莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。
莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如
『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口
頓開，食之香醇異常，回味無窮。
蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.
41毫克左右的維生素b1和0.16毫克左右的維生素b2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐飢的糧食之一。
蕎麥具有良好的適口性。可做麵條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高階糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。
蕎麥食品有較高的藥用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積洩瀉
'。兩者各有所長，以前像河北張家口一帶一般以莜麵為主食比較多，所以很少有什麼心血管疾病人，但是最近幾年生活水平提高了,不主要以莜麵為主食了，所以心血管疾病的人也挺多的！
5樓：匿名使用者
莜麵其實就是用莜麥加工而成的一種麵粉，莜麥和蕎麥都是雜糧，但不是同一種東西，相同的都是它們的生長環境。莜麥和蕎麥大多都生長在山西、甘肅、內蒙、河北、青海等高寒山區地帶，中原地帶和南方是看不到種植莜麥和蕎麥的。另外，莜麵和蕎麥麵的加工方法有很大不同，莜麵要經過「三熟（炒熟、燙熟、蒸熟）」，一般要用開水和麵，成品要用蒸的方法。
蕎麥麵則不用
6樓：匿名使用者
莜麥蕎麥都是高寒作物。
筱面和燕麥及蕎麥有何不同？
7樓：匿名使用者
1、製成不一
筱面：由莜麥加工而成的麵粉。
燕麥：燕麥是世界性栽培作物。
蕎麥：是從野生蕎麥演化出來的，蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括。
筱面如圖：
燕麥如圖：
蕎麥如圖：
2、產地不一
筱面：主要生長在無霜期短的山地區域。
燕麥：主要集中產區是北半球的溫帶地區。
蕎麥：主要分佈在內蒙古、陝西、甘肅、寧夏、山西、雲南、四川、貴州。
3、口感不一
筱面：口感筋道有嚼勁。
燕麥：口味淡。
蕎麥：口感較粗糙。
4、營養價值不一
筱面：含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素。
燕麥：燕麥中蛋白質含量十分豐富。
蕎麥：蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。
5、用途不一
筱面：用於窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸、涼拌等做法。
燕麥：穀粒供磨麵食用，或作飼料。
蕎麥：用於加工製成的食藥用產品種類繁多，主要包括米麵類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類等。
花蕎麵和莜麵有區別嗎，莜麵和蕎麵有什麼不同
1 製成不一 花蕎麵 是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條。莜麵 是由莜麥加工而成的麵粉。花蕎麵如圖 莜麵如圖 2 原料不一 花蕎麵 主要原料是蕎麥麵粉 水。莜麵 主要原料是莜麥。3 分類不一 花蕎麵 屬於餄餎面。莜麵 屬於莜麥面。4 產地不一 花蕎麵 是中國西北地區漢族傳統麵食，甘肅隴南，隴東，隴...
莜麵究竟是什麼啊
莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，是北方人的特色。如果有機會去河北張家品附近會吃到正宗點的。莜麵，是由莜麥加成的麵粉。有很高的營養哦。但是再好的東西也不能多吃哦，尤其是晚上哦！還有個很好的典故哦！相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城吃過莜麵，給予很高的評價。乾隆年間，莜麵作為進貢皇帝的食品被送往京城。2...
蕎麥麵吃了有什好處和壞處，吃蕎麥麵 有什麼好處
蕎麥的b族維生素 礦物質含量豐富，遠遠高於大家常吃的主食大米。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質更是保護血管的 高手 具有較好的預防 心腦血管疾病的作用。在常吃蕎麥的地區，心腦血管疾病發病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質中以蘆丁含量為最高，臨床試驗表明，蘆丁對高血脂 高 血糖和高血壓均...