江西最有名的小吃是什麼

2021-03-22 14:37:17 字數 4586 閱讀 4375

1樓:匿名使用者

江西省簡稱贛,故江西菜餚稱贛菜。江西菜歷史悠久,是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉菜」,主要由贛州、鄱陽湖、南昌、九江、景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成。九江有潯陽魚席,菜品色重油濃,口感肥厚,喜好辣椒。

南昌菜餚講究配色、造型。山區講究火功,菜餚豐滿樸實、注重原味,尤以當地土產製饌最博口碑。江西小吃麵點多,製法各異,頗有特色。

江西著名的風味菜點有:三杯仔雞、香質肉、冬筍乾燒肉、藜蒿炒臘肉、原籠船板肉、潯陽魚片、炸石雞、興車豆腐、米粉牛肉、金線吊葫蘆、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、黃元米果等等。

到江西菜館吃什麼?

石魚炒蛋:石魚是廬山的特產,長年生活在廬山泉水與瀑布中,這種魚體小,長而略扁,其肉細嫩鮮美,味道香醇。石魚炒蛋這款菜餚鮮味濃厚,顏色金黃,外脆裡嫩,是佐酒佳餚。

藜蒿炒臘肉:藜蒿是一種帶有特殊香氣的綠色蔬菜,一般都是吃它的莖。藜蒿入口生脆,和肉類炒在一起的時候,味道鮮美,令人脣齒生香。藜蒿炒臘肉是江西有名的特色菜。

廬山石雞:別以為此「雞」是你想象中的那種家養的雞,它其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘腦蛙,體呈赭色,前肢小,後肢強壯,晝藏石窟,夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似,但體大,肉肥,一般體重三四兩,大的重約一斤左右。

因其肉質鮮嫩,肥美如雞而得名。深圳的江西菜館一般都有這道菜,人家的原名叫「黃燜石雞」,最為地道的一家在同樂骨傷科醫院後面,如果能開車前往品嚐,倒也不會有路途遙遠的感覺。

江西名小吃

清湯泡糕:以鮮嫩精肉作餡,包以韌滑的麵皮,煮為清湯;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花製成糕,入清湯泡成。鹹、甜、香三味兼具,清香可口,糯軟不膩。

酒糟湯圓:以糯米粉製成小圓球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁,味甜適口。

白糖糕:優質糯米經浸泡、洗濾,入石臼舂成細粉,衝開水揉和,搓為細條,展為薄片,多層疊起,彎轉成圈,入油炸至金黃,起鍋濾油,以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜,表酥內嫩。

伊府麵:以麵粉、雞蛋揉和至乾溼適度,切為細條,入油炸至微黃,放沸雞湯中煮軟,撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮,清淡可口。清代南安知府伊氏喜食,製法傳及民間,因稱。

金線吊葫蘆:精製面絲、餛飩,下沸水煮熟,配以雞湯、蔥花等調料而成。湯鮮面爽,一碗多味。

米麵:大米水磨成漿,鍋燙成薄片,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美。

靈芝糯團:以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料,經配料.揉搓、包餡成型,蒸熟,淋以香油而成。青綠鮮嫩,皮薄餡實,質軟清香,冷熱食皆宜。

蘭花根:以糯米粉、白糖、清油為原料,經配料、搓揉、擀皮、切絲、油氽、濾油等工序製成。色澤金黃油亮,大小均勻,甜而不膩,質脆酥香。

鬆糕:將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻,入蒸籠推平,撒果料、香料及豬油丁,經擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮,細膩甜香,鬆軟爽口,熱食最佳,冷食亦宜。

民間瓦缸煨湯館:用靚湯寵愛自己

2樓:餓咯哦模具

江西著名小吃有:清湯泡糕、酒糟湯圓、白糖糕、伊府麵、金線吊葫蘆、米麵、靈芝糯團、蘭花根、鬆糕。

1、清湯泡糕:以鮮嫩精肉作餡,包以韌滑的麵皮,煮為清湯;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花製成糕,入清湯泡成。鹹、甜、香三味兼具,清香可口,糯軟不膩。

2、酒糟湯圓:以糯米粉製成小圓球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁,味甜適口。

3、白糖糕:優質糯米經浸泡、洗濾,入石臼舂成細粉,衝開水揉和,搓為細條,展為薄片,多層疊起,彎轉成圈,入油炸至金黃,起鍋濾油,以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜,表酥內嫩。

4、靈芝糯團:以靈芝草、糯米粉、白糖、豆沙為料,經配料.揉搓、包餡成型,蒸熟,淋以香油而成。青綠鮮嫩,皮薄餡實,質軟清香,冷熱食皆宜。

5、蘭花根:以糯米粉、白糖、清油為原料,經配料、搓揉、擀皮、切絲、油氽、濾油等工序製成。色澤金黃油亮,大小均勻,甜而不膩,質脆酥香。

6、鬆糕:將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻,入蒸籠推平,撒果料、香料及豬油丁,經擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮,細膩甜香,鬆軟爽口,熱食最佳,冷食亦宜。

3樓:百度使用者

外地的朋友常問景德鎮除了瓷器,還有什麼特色的東西。其實,景德鎮的「四大小吃」也是獨一無二的。 (一)冷粉 有沒有覺得這個粉絲有點不一樣?

它可是位居四大小吃之首,冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗,大概直徑有0.5釐米左右。

冷粉是以辣和拌料一分高下,每次都被它辣的不得了,但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富:有溼鹽菜,桔子皮,豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。

老闆會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水裡面泡一下(可以達到再次消毒和溫熱一下)撈出來放在一個鋁鍋裡放上拌料,幫你攪拌均勻一下便可以解讒了。 (二)餃子粑 一般景德鎮人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面蒸,透過皮連裡面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的,辣的一般是用蘿蔔絲做餡的,韭菜豆乾是不辣的。

(三)鹼水耙 這也是景德鎮的經典小吃,除了景德鎮就沒見過了。鹼水粑,這個原來只有在過年的時候才有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最標準的吃法。

但根據個人口不一樣,可以自行調配。 (四)油炸清湯 景德鎮的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小點,但我們是炸著吃的沒見過吧?味道很好哦!

在夜宵攤子上可以吃到。 其實除了這幾樣小吃之外,景德鎮還有許多很有特色的美味。您不妨來試試!

油條包麻餈 油條包麻餈是一道風味小吃,將糖和芝麻合好的糯米餈粑夾入新炸好的熱油條裡,吃起來非常香甜、爽口。 鯰魚煮豆衝 在景德鎮可以吃到一道特色佳餚,那就是「鯰魚煮豆衝」,先將新鮮的鯰魚加入佐料煎好,放入開水泡過的豆衝,加清水用文火煮入味即可,吃起來味道鮮美異常。 景德板雞 江西(德宇集團)江西景德板雞實業公司研製生產的「景德板雞」產品選用優質地方雞(草雞)為原料精製而成,低脂肪,高蛋白,營養豐富,風味獨特。

該品種雞是在無汙染的山村,田野生長,別具綠色風味,品質優良。景德板雞是根據動物氨基酸酵化酶化機理和採用純天然香料製作,不新增任何化學新增劑,經高溫高壓殺菌處理,質量上乘,口味獨特,極富營養,符合現代食品發展「天然、營養、衛生、方便」之要求,是賓館、餐廳、旅遊,家庭必備的即食方便食品和饋贈佳品。 活茶 江西的高山,四季常青,氣溫低,多雲霧,日照短,無汙染,空氣極其新鮮,得雨活茶選用雲滋霧養的高山嫩葉,因此香味濃郁而又獨特,採用生物保鮮之後,保持了茶葉中營養物質的全部活性。

葉在杯中輕遊,三起三落,似禾若魚,極富情趣,滋味醇爽,香味持久,品味高雅。無論酷暑嚴寒,一杯得雨活茶盡心細品,迴歸自然,頓覺四季常春。

4樓:鵝子野心

南昌石頭街麻花

石頭街麻花以配料考究,製作精細,揉搓均勻,功夫獨到而著稱於市。它選用精白麵粉,一級白砂糖,上等清油等優質原料,每生產一百斤麻花,要在料裡摻進八斤新鮮雞蛋黃。反覆揉搓,直到面料均勻,然後搓成麻花。

煎炸時,油要多,火要文,油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥鬆、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅遊觀光的客人紛紛慕名前來購買。

廬山石魚

魚生長在廬山的峽谷溪流中,體小,長而略扁,其肉細嫩鮮美,味道香醇,因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以,營養成分豐富,尤為產婦難得之滋補品。 石魚除廬山有外,在九江、宜春、贛州、吉安等地的山區都有發現,但以廬山石魚質佳。

「石魚炒蛋」為廬山特產名菜之一。

九江茶餅

九江茶餅是江西四大糕點之一,起源於宋代,詩人蘇東坡曾賦詩讚譽:「小餅如嚼月,中有酥和飴」, 清代就已聞名。但自清末至解放前,九江市只有「源茂」一店製作。

店家將此餅視為名品,一般一次只賣5塊,且對製作方法嚴加保密。

米粉蒸肉

南昌人每年立夏前後都喜歡制米粉肉。人們把八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉,將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油、白糖、料酒、味精等調味品,然後放入米粉拌勻,再將粘滿米粉的肉片一片片疊在碗內,上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內即可。餐館內作米粉肉,有的在肉內又拌入適量豌豆,使肉有粉香,又有豌豆清香,葷素鮮膩,別有風味。

原料:五花肉、醬油、料酒、薑片、蒸肉米粉做法:1.

五花肉切片,用醬油和料酒拌勻,均勻裹上蒸肉米粉,放薑片醃半個小時;一定要每片肉上都裹滿米粉;2.然後上鍋大火蒸一個小時到一個半小時,用的高壓鍋40分鐘,口感非常合適。

贛南魚餅

魚餅歷來被視為傳統名菜,有了上千年的歷史,長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。相傳在上古時期,舜帝南巡,深得他寵幸的瀟湘二妃陪伴左右。由於旅途勞累,二妃茶飯不思,日漸消瘦。

無奈中舜帝便尋名方,仍不能緩解。後來一個名叫伯的漁夫,奉上他精心製作的魚餅,瀟湘二妃吃後,頓覺精神倍增,旅途勞累一掃而除。愛民如子的舜帝,見魚餅如此神奇,遂令伯將製作方法傳與眾人,自此魚餅廣為流行。

清朝光緒年間,光緒帝的愛妃——珍妃,從小對魚糕情有獨鍾,每餐必食。而她愛吃的魚餅自傳入宮中有,在宮中盛極一時。為彰顯皇宮氣派,御膳房的御廚們,根據珍妃所授的配方,經過精心改進和提升,成了宮廷中的一道名菜,這就是著名的珍妃魚餅。

但是,隨著珍妃因追隨光緒支援戊戌變法,而被慈禧賜死後,珍妃魚餅也隨珍妃一起在宮中消失。

6上猶玉蘭片

上猶特產玉蘭片竹筍為原料精製加工而成,自古以來就是一種雅俗共賞的山珍。相傳,北宋文學家蘇軾吃了玉蘭片之後曾風趣地說:「要不俗,須吃竹」(指玉蘭片);南宋大詩人陸游曾稱讚玉蘭片「味抵駝峰牛尾狸」。

上猶玉蘭片是用冬筍尖製成,形如象牙,通明如玉,質地脆嫩,味鮮美而清香。它營養豐富,還含有天冬醯胺,是一種纖維素豐富,而脂肪和澱粉含量極低的天然食品。

安慶最有名的性是什麼,安慶最有名的小吃是什麼

小吃行業發展前途是相當可觀的,小吃市場實用性強,種類多,一年四季都有暢銷品種,經營簡單,操作便捷,適合不錯的選擇 我院特色小吃班主要學習 各式小吃原料初加工 醃製處理技巧 鐵板系列 涼皮 酸辣粉 麻辣燙 臭豆腐 滷水鴨霸王 糖油粑粑 口味花甲 口味蝦 重慶烤魚 鐵板煎餅 油炸雞柳 雞排等特色小吃。麥...

贛州10大美食小吃是什麼,贛州最有名的小吃是什麼

贛州,江西省省轄市,簡稱 虔 別稱 虔城 也稱 贛南 位於江西省南部,是江西省的南大門,是江西省面積最大 人口最多的地級市。素有千里贛江第一城 江南宋城 客家搖籃 紅色故都 世界橙鄉等美譽,擁有享譽國際的旅遊品牌 紅色故都 江南宋城 客家搖籃 生態贛州。贛州四季分明 氣候溫和,是一個宜居宜旅遊的生態...

江西最有名的地方是哪裡 想知道江西有哪些地方?

江西的5a級景區超過10個,4a級景區超過50個,面對如此眾多的旅遊景點肯定有點眼花繚亂。可以看看這份江西旅遊景點攻略。當然是江西九江的廬山啦,它是世界級的名景!想知道江西有哪些地方?江西有11個地級市 20個市轄區 4個開發區 10個縣級市 70個縣 一 南昌,簡稱 洪 或 昌 古稱豫章 洪都,江...