1樓：匿名使用者
古代有野生的金針菇。人工種植金針菇是20世紀六七十年代才開始的。
在家裡可以有簡單的方法種植金針菇嗎？
2樓：太和資訊
在家種植金針菇最好選擇瓶栽或袋栽。
金針菇瓶栽或袋栽種植技術：
1.培養料配方
（1） 木屑培養基
木屑 70％ 米糠或麥皮 27％ 蔗糖 1％ 石膏粉 15％ 碳酸鈣 0.5％ 水 適量
（2） 棉籽殼培養基
棉籽殼 75％ 米糠或麥皮 22％ 蔗糖 1％ 過磷酸鈣 1％ 石膏粉 1％ 水 適量
（3） 甘蔗渣培養基
甘蔗渣 75％ 米糠或麥皮 20％ 玉米粉 3％ 蔗糖 1％ 石膏粉 1％ 水 適量
（4） 玉米芯培養基
玉米芯 70％ 米糠或麥皮 25％ 蔗糖 1％ 石膏粉 2％ 過磷酸鈣 1％ 碳酸鈣 1％
水 適量
2.培養料製作 按上述配方任選一種，稱取各原料混合後加水拌勻，含水量掌握65％左右，然後裝入廣口瓶或塑料袋內，揩淨（袋裝的袋口套塑料圈竹圈），塞上棉塞，移入高壓鍋或蒸籠中滅菌。高壓鍋滅菌在15公斤／平方釐米壓力下保持15小時；蒸籠或上消毒灶在水燒開後保持6～8小時。
3.接種培養料 滅菌後搬入接種箱或無菌室，料溫降到25℃左右時，就可以無菌操作，將菌種接入瓶子或塑料袋內的培養基中，每瓶菌種可接60～70瓶（袋）。
4.培養管理
（1）菌絲培養 接種後將瓶或袋移進培養室，溫度控制在22～25℃，菌絲生長蔓延後，由於菌絲的呼吸作用會產生髮酵熱，比室溫高3～4℃，所以室溫比菌絲生長的適溫可低3～4℃。一般接種後2～3天，菌絲就開始萌發，10天后就能向料內縱深蔓延生長，約經一個月左右，菌絲就能長滿全瓶。由於金針菇栽培過程容易發生雜菌，在發菌階段要認真檢查，發現雜菌感染應及時處理或撿出，防止擴散蔓延。
（2）出菇後的管理 菌絲長滿後，要立即進行搔菌（即將表面的老菌種刮掉），以促進原基和子實體形成。這時要加強通風和保持一定的散射光進行催蕾培養。
子實體長出後，溫度控制在8～14℃之間，空氣相對溼度保持 90％～95％，並進行緩慢的通風換氣。由於金針菇的主要食用部位是清脆的苗柄，以菌柄長而嫩的品質最高。因此當子實體形成後，在瓶口或袋口套上15釐米高的牛皮紙袋或用黑布遮住栽培房的門窗，促進菌柄生長，以獲得小菌蓋長菌柄的金針菇。
（3）採收 一般菌柄長至13～14釐米，菌蓋直徑2～3釐米時就可採收。採收時，先取下紙袋，輕握菌柄，輕輕搖動拔起，要防止折斷菌柄或帶出培養料。採收後，整平瓶面或袋面，按同樣方法管理，可繼續長出第二批菇。
待第二批採收後，將培養料挖出，鋪於地面或床架上，做成厚10釐米的床畦，稍壓實，覆蓋塑料薄膜，經20天左右又可再長l～2批菇。
3樓：星光中續制導
一、在家中可以採用生料瓶（袋）栽培法種植金針菇。生料瓶（袋）栽培法種植金針菇只需要將基料堆悶，無需高壓或低壓蒸煮基料的流程。 食用菌培養基加工裝置,包括有蒸汽鍋爐、壓力罐、分離器，一般家庭無法滿足生產條件， 採用生料瓶（袋）栽培法種植金針菇切實可行。
二、生料瓶（袋）栽培法種植金針菇.
1、場地選擇及種植時間。
（1）場地選擇。應選擇清潔衛生，無雜菌，無蟲害，無雜物，無汙物，遠離畜舍、廁所，且通風良好（金針菇是好氣性真菌，必須有足夠的氧氣**才能正常生長，因此菌絲體生長階段和子實體發育階段，需要足夠的氧，否則，菇的生長緩慢，菌柄纖細，不形成菌蓋，成針尖菇。金針菇的子實體對空氣中的二氧化碳濃度很敏感，當二氧化碳含量超過1％時就抑制菌蓋的發育，超過5％時，便不能形成子實體。
所以通風非常重要）。室內栽培，不論面積大小，都要有門窗，能通風。地面最好是水泥地面，如是泥地要徹底消毒滅蟲。
（2）種植時間。金針菇是低溫型菇類，出菇溫度為5～15℃，子實體生長最適溫度為5～8℃。一般南方從11月至次年3月為栽培期，北方氣候寒冷，可從秋未至次年5月初為栽培期。
3、培養料製備： 棉籽殼、麥麩等原料要新鮮、無結塊、無黴變，並放在陽光下曝晒2～3天。培養料配方：
（1）棉籽殼78％、麥麩20％、白糖1％、石膏1％；（2）棉籽殼96％、玉米粉3％、白糖1％；（3）棉籽殼100％。配料中加入總料重0.2%的多菌靈消毒，減少栽培期間雜菌和病害發生。
配料時料水比為1∶1.2～1.4，培養料含水量保持在65％～70％。
料拌勻後堆成堆，用塑料薄膜蓋好堆悶2小時。如果不進行堆悶或堆悶時間不足，拌入培養料的多菌靈不但起不到滅菌作用，反而對金針菇菌絲生長有害。
4、具體流程及後期管理。將瓶（袋）子消毒後裝入培養料。瓶（袋）栽以分層播種為好，即裝一層培養料播一層菌種，共播3層，最上層加大播種量。
菌種和培養料要緊密結合，每瓶（袋）用種量以佔培養料10％為好。播種後用塑料薄膜封瓶（袋）並紮緊。將接完種的菌瓶（袋）送入培養室發菌，室內遮光，形成黑暗條件，室溫控制在5～12℃。
經過30～35天后菌絲長滿瓶（袋）。將發好菌的菌瓶（袋）移到出菇室出菇。除去瓶口塑料薄膜，鋪上報紙，報紙用水噴溼，室溫控制在5～15℃，空氣相對溼度控制在80％～90％。
子實體出現後，在瓶（袋）口套上長8～10釐米的喇叭形硬紙筒，紙筒小口套在瓶（袋）口上，用橡皮筋扎牢固定，筒壁上扎4～5個小孔透氣。紙筒上覆蓋報紙，並使報紙保持潮溼狀態。經常對地面潑水，在房間中噴霧。
經過15～20天后就能採收頭潮菇。採收時不留殘菇，不損傷菌塊。採收後整理好料面，使菌絲迅速恢復生長。
每隔2天噴1次水，覆蓋數天後二潮菇即可長出。一般可採收3～4潮菇。
四、生料種植金針菇還包括生料床栽培法，但是生料床栽培法需要準備菇床。菇床一般坑深30-35釐米，寬70-80釐米，長度一般以 6米為宜。所以不適合家庭種植。
五、生料栽培菌類和熟料栽培菌類的區別。生料栽培靠加殺菌劑、殺蟲劑以達到滅菌的效果。好處是:
程式簡單方便，省去了溼熱滅菌裝置及燃料資金的投入，節省生產時間。缺點是:滅菌不徹底的可能性比較大，培養料裡面自身或原材料（比如木屑）含有的部分有害物質不容易排出，影響菌絲生長。
加農藥可能會使產品有農藥殘留。生料栽培培養料容易發酸，環境溫度高發酸越快。
熟料栽培通過溼熱滅菌達到滅菌的效果。好處是滅菌比較徹底（整個過程要好幾個小時），滅菌的時候會分解部分原料，讓菌絲更容易吸收料中養分。也會讓一些有害物質排除或分解。
缺點:耗費燃料，高壓滅菌裝置投入資金多。滅菌時間長，滅菌後培養料後又要長時間（一夜左右）冷卻。
六、金針菇對環境條件的要求。
1.溫度。 金針菇的各生長階段對溫度要求不同，菌絲體生長的溫度範圍是3～34℃，最適溫度23℃左右；子實體分化要求的溫度為10～15℃，最適宜溫度為12～13℃，原基可在10～20℃的範圍生長，超過23℃，形成的原基會萎縮消失。
子實體正常生長所需的溫度為5～20℃，最適溫度為8～12℃，子實體發生後在4℃下的冷風短期抑制處理，可使金針菇發生整齊，菇形圓整。
2.溼度。 金針菇菌絲生長階段，要求培養料的含水量在 60％～68％，實踐證明，根據培養料質地不同，適當增加培養料的含水量，能起到一定的增產作用。
培養料水分如低於50％，菌絲生長稀疏，結構性不好；水分高於75％，則通氣不良，菌絲生長緩慢或停止生長。子實體形成培養料最適含水量為65％，低於50％子實體不會形成。原基分化時空氣相對溼度保持在 80％～85％；子實體發育階段，要求較高的空氣相對溼度，除依靠本身的水分來滿足菇體生長髮育外，空氣相對溼度應提高到 85％～95％。
3.空氣。 金針菇是好氣性真菌，必須有足夠的氧氣**才能正常生長，因此菌絲體生長階段和子實體發育階段，需要足夠的氧，否則，菇的生長緩慢，菌柄纖細，不形成菌蓋，成針尖菇。
金針菇的子實體對空氣中的二氧化碳濃度很敏感，當二氧化碳含量超過1％時就抑制菌蓋的發育，超過5％時，便不能形成子實體。
4.光線。 金針菇是厭光性菌類，菌絲在黑暗條件下能正常生長，原基在完全黑暗下也能形成。子實體生長階段，一定的散射光線對子實體的形成有促進作用。
5.酸鹼性 金針菇需要弱酸性的培養基，在ph3～8.4範圍內皆可正常生長。
菌絲體生長階段，培養料的ph最適值是 4～7，在一定的ph範圍內，培養料偏鹼會延遲子實體的發生，微酸性的培養料，菌絲體生長旺盛。子實體在ph5～6時產生最多最快，培養料中ph低於3或高於8，菌絲停止生長或不發生子實體。
4樓：生活好辦法
金針菇根部不要丟了，姑娘這樣利用特別值錢，多數人不懂，試一試，生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！
5樓：藍佩朵
**網上現在有袋裝**的菌包，可以自己養的，割一茬啊長一茬~很便宜，雖然我沒買過....
6樓：匿名使用者
滅菌、接種的裝置是必不可少的啊
7樓：小水兒
完全可以！在底部1cm處切下，在塑料袋底部放化妝棉(用水浸溼)後均勻撒上適量小蘇打，再放入切好的根(底部衝下)，密封放置1一10度處即可。祝成功
金針菇有毒嗎？
8樓：匿名使用者
正常新鮮的金針菇是無毒的。
要是買的金針菇是被不法商家處理過的，就會對健康產生危害，所以買金針菇要仔細辨別，不要買被不法商販做手腳的金針菇。
9樓：匿名使用者
金針菇是沒有毒的，應該是金針菇沒有做熟。網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是「秋水仙鹼」，人吃後對腎臟影響甚大，甚至在電視節目裡也宣傳這種觀點。在正常環境條件下規範生產的金針菇，只要在生產加工過程中不新增有害物質，無論是新鮮的還是乾的，都沒有毒。
根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙鹼有毒物質。
有些**說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙鹼，一定要晒乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。
但是，金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
10樓：對面包的愛
完全成熟的金針菇是沒有毒的，但是半成熟的金針菇是有毒的。
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。
在家裡可以有簡單的方法種植金針菇嗎
在家種植金針菇最好選擇瓶栽或袋栽。金針菇瓶栽或袋栽種植技術 1.培養料配方 1 木屑培養基 木屑 70 米糠或麥皮 27 蔗糖 1 石膏粉 15 碳酸鈣 0.5 水 適量 2 棉籽殼培養基 棉籽殼 75 米糠或麥皮 22 蔗糖 1 過磷酸鈣 1 石膏粉 1 水 適量 3 甘蔗渣培養基 甘蔗渣 75 ...
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調料醋1勺蔥適量蒜。半個水1大杯橄欖油。1勺白糖。少許辣椒醬。適量用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用 紅椒去籽切細絲。鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。將金針菇和紅椒絲浸入準...
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1 在選購金針菇的時候要買那些新鮮的並且根部位置要完好的，最好帶一些沙土，買回來以後將它從根部切斷，切斷時要注意切斷的長度，要切斷根部的比較硬的 顏色比較深的位置就可以了。如果是生長的比較的緊密，那就要多切一些 2 準備一個盤子或者是小盒子，小蘇打和化妝棉，把盤子取過來裝上部分水，放上一勺小蘇打粉，...