1樓：幸運如平靜
把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐米左右回的長度。洗答乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。
茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。
各種醬拌勻，大蒜切片。
把弄好的芋頭花丟鍋裡乾煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發蔫，就可以出鍋了。
鍋裡放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝乾水分倒進鍋裡略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。
繼續把鍋裡的油燒熱，丟進幹辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋裡炒出紅油。
把芋頭花和茄子倒入鍋裡翻炒，加入生抽，白糖，雞精調味，沒有放鹽是因為醬就很鹹，口味重的可以自己邊炒邊嘗調味。等菜都炒勻就可以出鍋了。
最後一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白米飯，超級下飯。
2樓：來自星_星的你
醬爆茄子芋bai
頭花原料：芋頭du花、茄子（最zhi好用長茄子）、青椒、香辣醬、醬油dao、白糖、專鹽、味精
做法：1.將芋頭屬花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；圖中芋頭花中心帶有白綠點狀的即花蕊不能食用兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的
2.再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
醬油只是起到提香作用的，如果用的是老抽則一定要注意用量，以免菜的顏色過黑。這個菜最後一定要在蒸一 次，才能更加入味
醬爆芋頭花怎麼做好吃 醬爆芋頭花家常做法
3樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子一個
芋頭花 4到5根
蒜一個豆瓣醬適量
老醬 適量
香辣醬適量
肉末 適量
生抽適量
白糖適量
雞精適量
幹辣椒兩個
醬爆芋頭花的做法
把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐米左右的長度。洗乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。
茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。
各種醬拌勻，大蒜切片。
把弄好的芋頭花丟鍋裡乾煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發蔫，就可以出鍋了。
鍋裡放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝乾水分倒進鍋裡略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。
繼續把鍋裡的油燒熱，丟進幹辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋裡炒出紅油。
把芋頭花和茄子倒入鍋裡翻炒，加入生抽，白糖，雞精調味，沒有放鹽是因為醬就很鹹，口味重的可以自己邊炒邊嘗調味。等菜都炒勻就可以出鍋了。
最後一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白米飯，超級下飯。
小貼士1.處理芋頭花一定要帶個手套，要不手又黑又癢，不過你不小心弄到手上，很癢，可以拿醋洗洗。
2.吃不完的芋頭花別倒，下一頓繼續燉，越燉越好吃，可以加一點臭豆腐一起燉。
3.可以不用加肉末，我個人覺得用雜醬炒的芋頭花更好吃。
4.你也可以用一種醬炒，不用像我用那麼多。
4樓：匿名使用者
原料芋頭花、茄子抄(最好用長茄bai子)、青椒、香辣du醬、醬油、白糖、zhi鹽、味精
摺疊編輯本段做法dao
1、將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用;
2、再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用;
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出;
4、利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖;
5、炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
芋頭花怎麼做如何做好吃
5樓：最愛幻雪寶兒
主料bai
茄子1根
適量du
芋頭花2根
適量輔料
火腿zhi
粒1份適量
老醬適量，dao
適量步驟
1.準備好茄子回和芋頭花。
2.把芋答頭花的花蕊摘出。
3.把芋頭花切成小段備用。
4.把茄子也切成小段備用。
5.再準備老醬1份。
6.幹辣椒、蒜、姜，把幹辣椒切成段、切蒜片，切薑絲。
7.熱油放入幹辣椒、姜、蒜、火腿粒。
8.接著放入切好的茄子和芋頭花放入鹽，炒至五成熟加入醬油起鍋。
9.放入蒸鍋中蒸10分鐘。
10.茄子芋頭芋就熟了！
6樓：林夕的微笑
食材明細
茄子2個
芋頭花4-5根
黃豆辣醬適量姜
適量蒜適量鹽
適量雞精
適量微辣口味蒸
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度茄子芋頭花的做法步驟
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：1 1茄子、芋頭花。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：2 2配料
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：3 3茄子切成短條。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：4 4芋頭花也這樣切。不過花萼要用小刀剝開，剔除花蕊。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：5 5清水洗淨主料，辣醬用少許溫水稀釋，準備完畢。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：6 6菜籽油熱鍋，放入幹辣椒。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：7 7加入薑絲、蒜片。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：8 8再加入主料。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：9 9翻炒至茄子發軟，加適量鹽和雞精。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：10 10倒入辣醬汁。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：11 11再翻炒至主料呈焦黃色。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：12 12盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：13 13扣盤、撒上蔥花、上桌。超級下飯菜。
7樓：皮志專
翻砂香copy
芋材料：香芋1000g
佐料：調和油、白糖250g、鹽10g、半碗水做法1、香芋去皮洗淨切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗淨，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
8樓：鴿子情緣活寶
材料主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根
配料：生抽，老回抽，鹽，少許味精，味醂，蒜答子，油
做法1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15〜20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲。
4、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
5、加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠。
6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
醬爆肉丁的做法步驟圖，醬爆肉丁怎麼做好吃
步驟醬爆肉丁的做法步驟11.黃瓜洗淨切成1.5cm 1.5cm的小丁。醬爆肉丁的做法步驟22.裡脊肉洗淨，切成1.5cm 1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，醃10分鐘。醬爆肉丁的做法步驟33.鍋裡倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。醬爆肉丁的做法步驟44.大火加...
醬爆圓白菜怎麼做好吃，醬爆圓白菜的家常做法
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荔浦芋頭怎麼吃，荔浦芋頭怎麼吃的做法
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