1樓：便利貼商店
? ·· 用 料 ··?
麵粉 40~50g（揣面用） 酵母 2~3g
白糖 水 100g 麵粉 200g
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 溫水100g倒入盆內，加入酵母。 酵母的量在2~3g之間，即倒下的酵母能平均覆蓋住水面為宜。
2 | 攪拌溶解後靜置十分鐘，作用是讓酵母們有思想準備它們要工作了。
3 | 十分鐘後加入麵粉200g、白砂糖適量。 這裡加了30g白砂糖，做出來的饅頭不過甜不寡淡適合小朋友或者喜歡清甜味道的人。喜歡麵粉本來味道的可不加或少加，適當的白糖可幫助酵母進行發酵。
4 | 用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可。絮狀表示麵粉和水已經大致融合了，等待你進一步的操作，也就是揉麵要開始了
5 | 絮狀的麵糰用手一點點的揉和，初步成型後得到的是一個較鬆散並且粗糙還帶著乾粉的麵糰，乾乾的不那麼舒服。這時候用手掌根去揉麵團，不要使用手指或者手掌前部，這裡要稍微多使點力。
6 | 麵糰狀態如圖後就可以取出，放在案板上進行下一步的揉制。這裡開始就不需要太大力的揉了。
7 | 揉成橢圓型
8 | 麵糰轉90°豎過來
9 | 對摺，依然使用手掌後位置揉麵，揉的方向是用手掌後方的力把麵糰往前帶出去，這樣反覆的揉制是為了讓麵糰更有彈性。
10 | 不斷地重複8和9步，力氣不要太大，用巧勁去揉，保持耐心不要操之過急，會感覺到麵糰在一點點的變得細膩變得柔軟。最後會得到一個光潔的麵糰，這樣就結束了整個第一大步。
11 | 然後就是發酵了，裝在一個密封的容器內進行發酵。發酵適宜的溫度大概在30度左右，溫度的高低和發酵的快慢息息相關，溫度高發酵得就快，反之則慢。圖為在烤箱內發酵，為的是較短的時間內得到發酵好的麵糰。
12 | 發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話戳饅頭一下不回彈扒開拉絲狀來確定一下。
13 | 扒開圖，這時候第二大步結束。準備進行第三步，你另需要40~50g的麵粉，做揣面的工作，下面是我折騰出來的不費力就可以得到光滑麵糰的小撇步。
14 | 重新揉揉發酵後的麵糰給它排排氣，然後用手掌稍使勁按壓麵糰，壓成稍扁的長方形面片，撒上少許的麵粉。
15 | 然後麵糰兩端分別往內折。
16 | 再次按扁，不斷重複14~15步。直至準備的麵粉已經全部揣進麵糰內後就完成揣面的工作了。
17 | 然後重新揉圓。
18 | 這時候的麵糰結實光滑有份量，摸著很舒服。
19 | 揉好的麵糰切開，橫截面應該是光潔沒有大氣孔的，如果還有的話請繼續揉一揉。
20 | 麵糰搓長條狀， 然後下劑子，一般是60g大小為一個，蒸出來的饅頭掌心內大小。
21 | 劑子稍按扁，一個方形往內揉折，揉圓後用虎口的位置往內收，底部捏緊即可。
22 | 最後進行第二次發酵，蒸鍋內先裝足夠的水後燒至溫熱，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把饅頭碼上去，每個饅頭之間要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按感覺很有彈性的話就可以**蒸了。
23 | 大火開始蒸，水開後保持中火大小蒸十五分鐘後燜3~5分鐘再揭開，饅頭至此也就完成了。如圖饅頭潔白光滑，體態豐腴。（後面的被我剪開了幾個花 嘗試不同造型 哈哈）
24 | 用刀切開的剖面，饅頭無氣孔，紮實有勁麥香濃郁。
? ··小 貼 士··?
1 | 關於水溫、麵粉、酵母的小貼士：水溫的話，冬天水要更溫熱一些的，夏天的話即使是涼水也能化開酵母也能夠正常的發酵起來，吃起來無明顯差異。麵粉的選擇也挺重要的，低粉是不能做今天演示的這個饅頭的，低粉適合的是廣式饅頭的鬆軟口感。
酵母就是普遍使用的安琪酵母到處都可以買到。酵母開啟使用後要放在冰箱內儲存。
2 | 揉麵的整個過程其實並不難，用手掌後方去揉，保持力度大小力度均勻不要過力也不要小鳥力用巧勁的去揉麵團，麵糰會隨著你的溫柔對待而溫柔起來。
3 | 7~9、15~21 這些步驟都挺重要的，要保證最後的饅頭好吃就得認真對待這些步驟。
4 | 發酵時間不能算死，但最低保證要有半小時，發酵的麵糰也有區分，通常第一次發酵1.5倍做廣式饅頭最為宜，重點放在第二次的發酵。而一次發酵至2倍大是做今天說明的這種紮實口感的饅頭，這種饅頭在二次發酵的時候只要看到體積稍膨脹就夠了。
5 | 蒸鍋可以是不鏽鋼的也可以是竹製的，但一定要保持密封性，不要在蒸制的過程中發生蒸氣漏掉的是情況，如果有這種情況請用溼潤的毛巾覆蓋住漏氣的地方。
6 | 蒸好的饅頭放到不燙手的時候就可以用保鮮袋或者保鮮盒裝起來讓它自然冷卻，這樣即使饅頭放涼了也軟乎不幹不發硬。
7 | 這樣的饅頭是紮紮實實的主食，不像廣式饅頭吃起來不佔位置所以不要當零食來吃喔不然飯量小的人該吃不下正餐了。
2樓：苦澀咖啡
小豬饅頭繼續買呀，自己做也非常簡單的，可以試一下。
3樓：肉肉勇
想吃饅頭了，你可以去購買，然後去當地的美食城去看一看，**沒有賣饅頭的，這個你最好可以當小早餐去吃。
4樓：wdm戈壁紅柳
想吃饅頭了，那好啊，想吃饅頭了，可以自己蒸，把面發上，以後用老面或者是發酵粉發上面就可以蒸饅頭
5樓：驀然回首共此時
可以自己整饅頭，用麵粉對酵母。面發以後揉成麵糰在行駛幾分鐘以下過程就可以了。
6樓：小企鵝達人
想吃饅頭的話，可以自己在家做饅頭，還是比較簡單的一種麵點，只要你有專案就可以了。
7樓：匿名使用者
可以做呀，饅頭或者去嗯，賣饅頭的地方買一些也可以的。
8樓：魔諍磐
你想吃饅頭你就可以自己做，或者去買來吃呀，網上有很多教程的，你可以學著自己做啊。
9樓：sunny晨光熹微
想吃就去買啊，現在都有開門營業的了。
10樓：匿名使用者
想吃饅頭就上菜市場去買去唄，那有什麼難的，現在有很多賣的
11樓：匿名使用者
想吃饅頭了可以買，也可以自己做。
12樓：jq左
蒸饅頭的做法
如下：一、材料
二、做法1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。2.
將靜至好的牛奶倒入麵粉內。3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4.再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。5.
發酵至比原來兩倍大。6.案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7.再擀成大片。8.
然後由上至下捲起搓成長條。9.用刀切成饅頭坯。
10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。11.
然後開大火蒸12分鐘即可。
13樓：熱心網友
饅頭是一種普通的食物，饅頭做好了也是非常好吃的是很有口感的。
14樓：自然之聲高唐店
那就自己蒸，自己蒸的好吃
15樓：匿名使用者
1、在盆中放入麵粉，加入酵母，拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
2、用手揉麵直至表面光滑，揉好後蓋布或蓋鍋蓋，等待發酵。
3、將發酵好的麵糰拿出揉勻，排掉氣體，先分成等份大小的面塊，表面揉光滑。
4、將做好的饅頭面坯靜置15分鐘，鍋里加足冷水，將饅頭面坯放入蒸籠，蒸熟即可。
擴充套件資料：
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健效能。營養強化和保健饅頭多以天然原料新增主。
歷史**
據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。
於是命殺羊宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。
「饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。
味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。饅頭是中國北方的主食。
過完年再也不想吃肉了，突然就不想吃肉了，而且渾的都不想吃了，這是啥病的可能性？
過年時家家戶戶都是吃的葷的，素菜相對較少，時間長了腸胃有點消化不良，再好吃的東西吃多也會膩，自然過完年就不想吃肉了 人還是要營養均衡，不但要吃蔬菜，各種肉類也是不可能少的。這樣身體才健康，身體健康才能長壽。愛吃肉的人，即便這幾天吃膩了，過幾天還會吃的，因為饞。因過年這幾都吃的太多對身體健康不好，每逢...
饅頭裡洗出口香糖，饅頭出現了什么問題？這樣的饅頭你還敢吃嗎
麵筋 口香糖 可以咽的 口香糖 麵筋效應 無處不在說到麵筋，其實是在人們的飲食生活中常見的一種食物，而且因為麵筋的存在，在平素里人們和麵時，也常會見到以 麵筋效應 如將和好的面拉長或者切成面片後，就會發現麵糰會出現自己往回縮的現象，這主要是麵糰中麵筋的延伸性和彈性而造成的。如果在和麵時加入一點食用鹽...
蒸好的饅頭鼓包怎麼回事，賣的饅頭裡放什麼了，幾天皮不硬，還特蘇？
常蒸饃的人，老會發現，好端端的一鍋饃，揭去籠蓋怎麼會有氣泡呢？花捲 包子這些表面 不平 的倒不明顯，表面光滑的圓形饅頭 刀切饅頭，有很顯眼的氣泡，不但影響賣相，還會減少食慾。蒸饅頭怎麼會有這種現象呢？這要看是起什麼樣的泡？是蒸得時候本來就鼓起著，譁 一下子把籠蓋提了，這時饅頭表面就會凹凸不平了。如果...