1樓：du小耿
日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。雖然借鑑了中版國黃酒的釀
權造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標準。如「松竹梅」清酒的質量標準是：
酒精含量18%，含糖量35g/l，含酸量0．3g/l以下。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
2樓：匿名使用者
特點不一樣，各人愛好也不同。
所以，談不上孰優孰劣。
清酒和黃酒的區別是什麼
3樓：匿名使用者
日本清酒雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標準。如「松竹梅」清酒的質量標準是：
酒精含量18％，含糖量35g／l，含酸量0．3g／l以下。
4樓：愛叨叨不叨叨
清酒是日本地 貌似韓國人也常喝 度數較低
黃酒是中國地 作藥引（藥酒） 過節（雄黃酒） 都可以 度數也不高 紹興那邊用的多吧
日本清酒和中國黃酒有哪些區別?
5樓：人間不值得
一、源頭不同：
1、黃酒源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
2、日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。
二、主要原料不同：
1、中國黃酒主要原料：稻米；
2、日本清酒主要原料：米，水，酵母；
三、口味不同：
1、中國黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
2、日本清酒雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
6樓：匿名使用者
日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標準。如「松竹梅」清酒的質量標準是：
酒精含量18%，含糖量35g/l，含酸量0．3g/l以下。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
7樓：匿名使用者
日本畢竟是學的，而且他們賣給我們的很多都是次品或不合格的，自己喝的是好的，甚至極品。我們賣出去的都是極品，自己喝的都是贗品
8樓：匿名使用者
清酒是中國的一種酒，採用優質泉水和磁山谷粟清酒起源
《周禮》中還有「辯四飲之物，一曰清，二曰醫，三曰漿，四曰酏。」皆為不同的酒類。關於清酒的記載也見於《詩經》中。
在浩瀚的歷史長河中，清酒在中國興盛千年之久，其崇高的地位和獨特風格不僅被載入各種典籍文獻，而且對周邊鄰國的飲食文化和釀酒產生了重大影響。大約在公元400 年左右，清酒釀造技術傳入日本，使之成為日本的國酒，從日本文獻《播磨國風土記》載日本清酒出現的年代算起，比中國清酒相比至少晚了千年以上。毋庸置疑，中國是清酒的故鄉，清酒源於古老的中國。
日本清酒為什麼很多人喝不慣，還說像黃酒，我每次聽到客人這樣評價就想哭！！
9樓：龍的逆鱗
呵呵，樓主不要抄傷心，日本清酒口感比較複雜，酸甜苦辣幾乎盡在其中，對於中國人來說不宜上口，而且清酒要搭配海鮮才能品嚐到最佳的口感，在本來就吃不慣海鮮菜的內地就更難推廣了，但我個人還是比較喜歡清酒的，有種酒如人生的味道。
10樓：匿名使用者
我覺得很好啊，一般要隔水溫酒，更好入喉。
11樓：匿名使用者
看來你是喜歡日本清酒的了。本人的感覺是日本的清酒是介於米酒和低度白酒之間，度數不高，入口清爽。只是回味不夠，喜歡直感的清酒是不錯的選擇。
中國清酒是什麼味道？和中國白酒或者黃酒有什麼不同
12樓：夕夏溫存依
日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標準。如「松竹梅」清酒的質量標準是：
酒精含量18%，含糖量35g/l，含酸量0．3g/l以下。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
清酒與米酒的差別
13樓：了不起的大臉妹
1、名稱不同：
中國叫米酒，老白酒。
日本叫清酒，日本酒。
2、透明度不同：
日本清酒比中國米酒透明。
3、原料不同：
清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料的。
4、製作工藝不同：
清酒要經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成，其釀製工藝較簡單。
5、味道不同：
清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調和，餘味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美。
擴充套件資料
米酒：1、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2、女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好
清酒：清酒一般根據釀製方法不同分為四種：
1、純米酒：不新增食用酒精，純粹用大米釀製的清酒。
2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀製的酒。
4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀製的酒。
14樓：___圈子
日本清酒和中國米酒
的區別1、名稱區別
中國叫：米酒、老白酒。
日本叫：清酒、日本酒。
2、透明度區別
日本清酒比中國米酒透明。
3、工藝區別
除了追求清澈度不同，其他大同小異。
中國米酒不太追求清澈度，只是在釀造過程中靜置、自然沉澱，然後用酒吊子吊出來，底下沉澱物不要。沒有明顯沉澱物和懸浮物，這個清澈度就算合格了。
日本清酒，則加入石灰，使其充分沉澱，以獲得更高的透明度。
拓展資料清酒是什麼酒
日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。
清酒已成為日本的國粹。
清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。
清酒分類
清酒一般根據釀製方法不同分為四種：
1、純米酒：不新增食用酒精，純粹用大米釀製的清酒。
2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀製的酒。
4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀製的酒。
15樓：123cgx柚子
1、清酒與米酒使用的原料不同。清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料的。
2、製作工藝是不同的。清酒要經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成，其釀製工藝較簡單。
3、兩者味道也是不同的。清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調和，餘味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美。
4、兩者的酒精含量不同。清酒的酒精量可達到18％左右，而米酒的酒精含量極低。
拓展資料：
清酒 ，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
米酒，又叫酒釀，甜酒。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
16樓：秋末冬未
米酒，濁甜。含有醩渣。既能做調料，也能做飲料。
清酒，也是發酵酒。比之米酒，釀造時間長，度數高。因為經過過濾，更為清澈。
17樓：匿名使用者
清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大米為原料，經過日本特有的造酒技術釀造而成的。就是我們所說的「米酒」了，它並沒有什麼特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(熱澗、あつかん)之分。冷酒必須冷藏後喝，而熱澗必須加熱後喝。
燒酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麥、番薯等為原料，經過蒸餾手法而制的，含酒精度較高。
梅酒(うめしゅ)是以青梅的果實浸入燒酒中製造的，口感香甜，很容易下口。
日本啤酒(ビール)就是啤酒了，與我國的啤酒並沒有太大的差別。
想知道米酒與黃酒的區別，米酒和黃酒有什麼區別
米酒是甜酒，一般是農家自家釀的 黃酒大部分都是酒廠加工釀造的，口味有很多種，最傳統的是半乾型，甜份很少 米酒和黃酒有什麼區別 黃酒屬於釀造酒，酒度一般為15度左右，米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。米酒適宜範圍很廣，一年四...
日本的白酒有多少度，韓國和小日本的清酒多少度
甲類燒酒 白酒 36度以下，乙類燒酒 白酒 45度以下。燒酒作為日本固有的蒸餾酒誇耀於世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。由富有經驗的老師傅擔任這項工作。利用計算機...
料酒到底能不能喝？料酒和黃酒的區別是什麼呢
這個問題可能平常人看起來有點無厘頭，但對於愛喝酒的人來說料酒還真是一個神祕酒。料酒能不能喝誰也不知道，但也沒有見誰喝過。今天推味君就研究一下這個無聊的問題，你們可以圍觀一下 要說料酒，就不得不提及黃酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國並且只釀於中國，早在商周時期，中國人就創造出酒麴複式發酵法，...