1樓：領悟
麵包糠。
準備材料：
雞胸脯肉250g、雞蛋一個、幹澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、麵包糠、番茄醬
做法：1、準備兩塊雞胸脯肉，大概250g洗淨，去除筋膜！
2、把整塊兒的雞肉改刀成片，便於切條！
3、再把改刀過的雞肉片切成條狀，條的粗細大概筷子粗就可以了！
4、加入一個蛋清，少許鹽、雞精、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片，醃製20分鐘。
5、一根一根裹麵包糠。
6、鍋熱以後倒入大量食用油，燒至8成熱，就可以下雞柳炸制了，炸制過程中用筷子輕輕劃散，見雞柳表面金黃，3至5分鐘就大功告成了！出鍋裝盤，配上番茄醬。
2樓：duende惡魔
炸雞柳的不是麵粉，是澱粉。
材料雞胸肉，澱粉
，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油
做法1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
3樓：泡泡網
電腦工作列不見是什麼情況？如何設定電腦工作列位置？
4樓：13黃曉清
是「香酥雞排粉」來的哦
5樓：匿名使用者
跟炸雞排一樣的粉 ～香酥雞排粉 空間
6樓：xc蕾蕾
就是麵粉~！ 雞柳放在少許麵粉上滾一滾 一炸就好了
7樓：丨善解丨人衣丨
麵粉 ·
炸雞柳那白粉是什麼粉
8樓：匿名使用者
是炸雞粉
澱粉+麵粉+泡打粉+雞精+鹽+胡椒粉
澱粉和麵粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬鬆酥脆用的。其他調味料根據自己習慣的口味。做的時候先把用蔥姜鹽花椒和大料淹好的雞放幹澱粉裡滾一下並壓實，然後在清水或雞蛋液裡蘸一下，馬上放在這個自己調的炸粉裡裹勻，用手用力壓實在下鍋炸就可以。
（這個裹粉的方法是一位曾在麥當勞工作過的朋友教我的哦，只不過他們會把這個步驟多重複兩次）
自己在家做也可以掛糊炸，就是上面的炸粉調好在加一個雞蛋少許清水給調成糊狀，這個方法比較省事，把雞肉掛上糊後直接炸就可以，味道是一樣的，區別只在於外面脆皮的口感
9樓：匿名使用者
太白粉中文名： 太白粉
英文名： potato starch
太白粉是生的馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調（尤其是臺菜）上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。
太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為『還水』，因此一般在西點製作上多利用玉米粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉
他們炸雞柳用的黃色的粉是什麼粉?
10樓：微銘亮
麵包糠~~在大點的調料市場都有的買，我知道的有黃色和白色兩種，用那種就要看你怎麼用了，可以的話在麵包糠裡少帶點生粉，和炸雞粉，我一般炸牛排用白的，炸豬排用黃的！
炸雞柳食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。希望我的回答對你有幫助
11樓：就這麼說
麵包粉 炸雞柳也是用的這種
炸雞柳外面裹的是什麼
12樓：太一宮
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
主料：雞胸肉、雞蛋
輔料：油 適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，麵包糠適量，膨鬆粉適量，麵粉適量
具體步驟如下：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些。
2、切成粗條備用。
3、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清醃製半小時。
4、麵粉膨鬆粉蛋黃攪拌成雞蛋液，準備好麵包糠。
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液。
6、 放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠。
7、小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。
8、成品出鍋，吃的時候配上番茄醬味道更好。
注意1，麵包糠一定要粘裹結實!(不然會外形很難看）2，油溫不可過高。（不然會表面麵包糠發黑或者胡了）3，製作好的生雞柳，可以放入冰箱冷凍室裡存放！
（放置時候不要粘連）4，炸制時候，剛入鍋千萬不要攪拌，不然麵包糠就會脫落！（只能晃動炸箱！）
13樓：喬木巨像
我看到雞柳店裡炸的不是用的麵包渣，他們越炸越發出金黃色，而真正的麵包渣炸一會即使油鍋不熱他也容易變成糊了似的黑色，麵包渣，不大對。會糊。所以我感覺他們用的不是麵包渣。
應該是生粉，和炸雞粉
炸雞柳那白粉是什麼粉他們炸雞柳用的黃色的粉是什麼粉
是炸雞粉 澱粉 麵粉 泡打粉 雞精 鹽 胡椒粉 澱粉和麵粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬鬆酥脆用的。其他調味料根據自己習慣的口味。做的時候先把用蔥姜鹽花椒和大料淹好的雞放幹澱粉裡滾一下並壓實，然後在清水或雞蛋液裡蘸一下，馬上放在這個自己調的炸粉裡裹勻，用手用力壓實在下鍋炸就可以。這...
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