1樓：小曉侃娛樂
雜糧煎餅麵糊配方及做法如下：
一、用料
麵粉 ：雜糧面與麵粉比例是1比3的比例，一份雜糧三份麵粉、綠豆200克 、小米200克 、玉米麵200克 。
二、雜糧煎餅的做法
1、雜糧面與麵粉比例是1比3的比例，一份雜糧三份麵粉2、先把雜糧麵糊拌勻，在加入麵粉，依次加入水，攪拌到麵糊用勺子提起時候可以有堆積
3、燒熱煎餅鍋，燒到七八成熱就可以攤煎餅了4、煎餅可以加油條跟果子一塊卷著吃，完成
拓展資料煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。
2樓：美食家大雄
粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧
3樓：仇平安長瑪
面的比例
麵粉，綠豆粉，玉米粉
基本是一比一比一
將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了
4樓：虢思天浦藉
製作煎餅所需材料：
白麵粉、玉米麵粉、綠
5樓：以馨香空懋
1.白麵2000克，玉米1100克，黃豆50克.面水比例1:12.白麵600克,玉米麵200克，綠豆麵50克，蕎麥麵50克，黃豆麵50克。面水1：1.1
第一個配方成本低，攤出來會偏白需要加食用色素（檸檬黃）。
第二個配方雜糧多成本高味道要好。
以上配方是刮板脆煎餅的配方。。
6樓：封秀雲皮霜
你好，摺疊不碎裂的鬆軟手工雜糧煎餅配方：麵粉70斤、雜糧粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麥芽糖漿8-12斤、鹽0.
3-0.5斤、溫水70斤。操作工藝：
取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40℃加入100克酵母發酵1-3小時，即成麵糊。將剩餘麵粉、雜糧粉、泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽糖漿、鹽水及其餘溫水調糊，要打攪成有彈性的麵糊，靜止20-30分鐘。將鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
必要時也可將剛出鍋的煎餅趁熱噴點純淨水或保溼水。 最後密封包裝、儲存、銷售。
7樓：匿名使用者
材料玉米粉30克，黃豆粉10克，麵粉20克，雞蛋一個，水140克，植物油5克，鹽0.5克
做法1.三種麵粉倒入容器中
2.再加入雞蛋一個
3.加入水和鹽
4.混合均勻
5.然後過篩一下
6.麵糊會比較細膩
7.平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形
8.當圓餅邊緣出現焦色時
9.這時開始揭餅
10.順著翹起的邊揭
11.然後提起
12.放晾網上即可
8樓：漆翔飛仙漾
配料：白麵粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水。
麵糊的調製：
麵粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀麵棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和麵，水分剛開始不能加入太多，不然調製出的麵糊會很稀，影響攤煎餅。麵糊的稀稠可根據攤餅的速度快慢來決定，如果攤得很快了，麵糊可以調得稠一點，因為麵糊稠了，相同時間稠麵糊水分蒸發得更快，煎餅就攤得越快。。
麵糊調好後要放置30-40分鐘，放置的過程中在攪拌幾次，這樣會把那些沒有溶解的麵疙瘩全部攪開。麵糊放久了才筋斗，北方人叫：「面有力道」才跟刮板好攤。
9樓：麥塊大神
主料全麥粉 50克 麵粉 50克 玉米麵(黃) 50克輔料韭菜100克 雞蛋3個 香腸2根
調料水230克 蔥50克 食鹽少許 甜麵醬少許 植物油少許步驟 1
所有材料準備好，上面撒點鹽
步驟 2
準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末
步驟 3
面用水攪拌成糊狀
步驟 4
鍋中刷一點油，攤成薄餅
步驟 5
上面倒入雞蛋一個，攤平
步驟 6
撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅
步驟 7
四周刷上甜麵醬
步驟 8
趁熱裹好即可
雜糧煎餅的雜糧麵糊比例雜糧煎餅的雜糧麵糊比例是多少？
材料比例 10斤白麵 0.16斤山芋粉 俗稱紅薯粉 1斤雜糧 3到5種雜糧各加一點 10克鹽 4斤發麵 5個雞蛋 3小勺 就是我們做飯用的調料小勺，約5克 小蘇打粉 根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好 雜糧煎餅的雜糧麵糊比例是多少？食材 主料，中筋麵粉90g，黃豆麵30g，澱粉8g。步...
說說煎餅果子的麵糊是怎麼做的，煎餅果子麵糊是怎樣做的？
有的地方用 玉米麵加高粱面 有的地方用 麵筋加希粥 看了網上不少做法走了不少彎路味道相當難吃，總結了下就用麵粉加少許白糖鹽加水活勻就行了，兩面煎熟軟的，如果想要好看加一個雞蛋拌勻會成淡黃色。用雜糧做的有顆粒相當粗糙像草餅般看相都沒有，用菠菜進行榨汁水拿來和麵就成了綠色或者雞蛋成淡黃色，最重要的就是醬...
山東雜糧煎餅的醬怎樣製作，山東雜糧煎餅醬的製作方法
對玉米麵粉 綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。因為雜糧麵粉如果粗糙了。2 在和煎餅麵糊前要提前用5杯白麵粉加3杯水和成白麵糊。待用。一 麵糊製作 量具。材料比例 斤白麵 斤雜糧。製作麵糊順序 先將白麵和雜糧混合勻，然後將。倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了 攪拌好後放置。再攪拌一次，然後再。直到用筷子...