1樓：小利周
辣椒加工後會提取出辣椒紅辣素，其中主要是辣椒紅色素和辣椒精的混合物，如在需提取紅色素，最好的方法就是用乙醇混合攪拌，再經高速分離，經過2-4次，紅色素中再無一點辣味，所得就是紅色素。
2樓：生來灬帶刺
辣椒紅色素，別名辣椒色素，分子式c40h5603，主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，是具有特殊氣味的深紅色粘性油狀液體，無辣味，有辣椒的香味，溶於大多數非揮發性油，不溶於水和甘油，部分溶於乙醇，耐熱和耐酸鹼性較好，對可見光穩定，但在紫外線下易褪色。純的辣椒紅色素為深胭脂紅色針狀晶體，易溶於極性大的有機溶劑，與濃無機酸作用顯藍色。用在食品新增劑等方面的辣椒紅素為暗紅色油膏狀，有辣味，無不良氣味。
辣椒紅色素具有不溶於植物油和乙醇，在鹼性溶液中溶解性大，耐酸鹼，耐氧化等性質，在分離提取時可利用這些性質使辣椒紅色素與其它成分分離，而得到純度較高的提取物。目前常見的提取辣椒紅色素的方法大致分為3種：油溶法，溶劑法和超臨界流體萃取法。
辣椒紅色素的提取方法有哪些？各有什麼優缺點
3樓：匿名使用者
辣椒紅色素的提取方法有哪些？各有什麼優缺點1、 油溶法
油溶法是在常溫下用呈液狀的食用油( 如棉籽油、豆油、菜籽油等) 浸漬辣椒果皮或幹辣椒粉, 使辣椒紅色素溶解在食用油中, 然後通過一定的方法從油中提取出辣椒紅素的一種方法[8].
工藝流程: 辣椒→浸提→蒸餾→辣椒油樹脂→水解→ 過濾→ 固型物→ 浸泡→ 減壓過濾→ 提取液→減壓蒸餾→濃縮精製色素→烘乾→粉末狀辣椒色素.
用油溶法提取辣椒紅色素時, 油與色素的分離較困難,使得辣椒紅色素物質提取率低,難以得到色價高的產品,現已基本停止使用.
2、溶劑法
這是辣椒紅色素的常規生產方法: 將去除壞
椒、梗、籽的幹辣椒磨成粉後, 用有機溶劑( 如丙酮、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等) 進行浸提, 將浸提液濃縮得到初辣椒油樹脂, 減壓蒸餾得產品[9].
工藝流程: 辣椒粉末→有機溶劑提取→減壓**溶劑→油狀紅色素→有機溶劑萃取→減壓**溶劑→產品
採用有機溶劑提取辣椒紅素有四種方法: 浸漬法、滲漉法、迴流提取法、索氏提取法.
目前國內外生產辣椒紅色素的廠家絕大多數
都採用溶劑法提取, 但以上各種提取方法無論採用那種生產,在提取前均需將辣椒粉碾成粉末,操作費用較高.此外, 由於提取後的殘渣中還殘留有相當量的紅色素[10], 所得出品的雜質含量高,精製費用昂貴,殘渣的可利用性差,給生產帶來困難.伍明等談到在天然辣椒紅色素的提取新工藝時, 提到採用熱逆流法提取辣椒紅色素的新工藝[11].
工藝流程:辣椒幹→去籽切碎→提取辣味素→除辣→提取紅色素→減壓濃縮→真空乾燥→紅色素↓殘渣深加工→副產品
其優點主要表現在三個方面: 1) 提取時間短,溶劑用量少, 收率高, 色價高; 2) 原料在提取前不需要粉碎成粉末, 操作費用降低, 殘渣的利用價值大.
目前已開發出附加值高的系列產品.另外, 避免了由於過分破壞植物細胞壁, 而造成一些分子量較大的組分被浸取出來的缺點[12].本工藝集過濾、提取、濃縮與一體, 因而裝置投資和操作費用相對較低;
3) 利用本工藝提取紅色素可以一次得到成品, 產品無須精製, 各項指標均符合有關標準.
總之, 本工藝具有較高的應用價值, 由於所用裝置與目前通用的溶劑法提取辣椒紅色素的裝置接近, 故也為生產廠家的工藝改造提供了一種理想的途徑.
3、 超臨界co2 流體萃取法
超臨界co2 流體萃取就是使用高於臨界溫度、臨界壓力的co2 流體作為溶媒的萃取過程.超臨界流體萃取是一種新型的化工分離技術, 關鍵是瞭解超臨界流體的溶解能力及隨諸多因素影響的變化規律.此技術工藝簡單, 能耗低, 萃取溶劑無毒、易**, 所得產品具有極高的純度, 殘留溶劑符合fao/who 要求.
4樓：風一樣的神子丶
1、 油溶法
油溶法是在常溫下用呈液狀的食用油( 如棉籽油、豆油、菜籽油等) 浸漬辣椒果皮或幹辣椒粉，使辣椒紅色素溶解在食用油中, 然後通過一定的方法從油中提取出辣椒紅素的一種方法。
用油溶法提取辣椒紅色素時, 油與色素的分離較困難,使得辣椒紅色素物質提取率低,難以得到色
價高的產品,現已基本停止使用.
2、溶劑法
這是辣椒紅色素的常規生產方法: 將去除壞椒、梗、籽的幹辣椒磨成粉後, 用有機溶劑( 如丙酮、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等) 進行浸提, 將浸提液濃縮得到初辣椒油樹脂, 減壓蒸餾得產品。
目前國內外生產辣椒紅色素的廠家絕大多數都採用溶劑法提取, 但以上各種提取方法無論採用
那種生產,在提取前均需將辣椒粉碾成粉末,操作費用較高.此外, 由於提取後的殘渣中還殘留有相當量的紅色素, 所得出品的雜質含量高,精製費用昂貴,殘渣的可利用性差,給生產帶來困難.
3、 超臨界co2 流體萃取法
超臨界co2 流體萃取就是使用高於臨界溫度、臨界壓力的co2 流體作為溶媒的萃取過程.超臨界流體萃取是一種新型的化工分離技術, 關鍵是瞭解超臨界流體的溶解能力及隨諸多因素影響的變化規律.此技術工藝簡單, 能耗低, 萃取溶劑無毒、易**, 所得產品具有極高的純度, 殘留溶劑符合fao/who 要求.
萃取法制得的色素多為混合色素,方法簡便,成本相對較低, 色價高, 已成為國內外通用的製備工
藝.本法是一種先進的提取方法, 但還有待於進一步完善.
4、 矽膠柱層析法
矽膠柱層析分離辣椒色素屬分配層析法, 是根據色素和辣素的結構差異在束縛與矽膠上的固定
相和洗脫液中的溶解度不同, 因此在固定相和洗脫液之間的分配係數不同而達到分離效果.這個操作簡單, 裝置條件要求不高, 分離效果很好, 去除辣味完全.
層析法雖然可製得多種色價的產品, 如呈紫紅色的辣椒紅色素和呈橙紅色的辣椒玉紅素分開, 但
操作費用高, 工藝複雜且難度大.
6、 溶劑微波提取法
微波是電磁波的一種, 其波長從1mm～lm, 因其波長介於短波和遠紅外之間, 故稱微波.作為一種高頻電磁波, 微波對處於微波場下的物質發生作用, 物質中的分子在電場作用下可被電離而極化,形成極化分子, 極化分子具有正負二極, 它們在電場中產生定向排列.物料內的極化分子隨著微波電磁場的交替變化, 發生高頻振盪.
分子運動產生熱量, 這就是微波爐加熱的原理.將微波應用於提取,其對物質的作用表現在: 當被提取物和溶媒共同處於微波場下時, 目標組份分子受到高頻電磁波的作用, 產生劇烈振盪, 分子本身獲得了巨大的能量( 即活化能) 以掙脫周邊環境的束縛, 當環境存在一定濃度差時, 可以在非常短的時間內實現分子自內向外的遷移達到一個平衡點.
這就是微波可以在短時間內實現提取目的的原因.
微波提取技術應用於中藥有效成分的提取, 可以克服傳統提取方法本身固有的種種缺陷, 表現出
良好的發展前景和巨大的應用潛力.與傳統提取方法相比, 微波提取可以縮短生產時間, 降低能源溶劑的消耗, 同時可以提高收率和提取物純度.它的優越性不僅在於降低裝置投資和執行費用, 而且也符合環境保護的要求.
7、超聲波溶劑提取法
此方法在提取過程中, 通過產生強烈的振動,空化, 攪拌, 從辣椒粉中提取出辣椒紅色素.與傳統
的提取方法比較, 此法具有收率高, 生產週期短, 無需加熱, 有效成分不破壞等優點.
什麼能除去辣椒紅色素
5樓：匿名使用者
1、 油溶法
油溶法是在常溫下用呈液狀的食用油( 如棉籽油、豆油、菜籽油等) 浸漬辣椒果皮或幹辣椒粉, 使辣椒紅色素溶解在食用油中, 然後通過一定的方法從油中提取出辣椒紅素的一種方法[8]。
工藝流程: 辣椒→浸提→蒸餾→辣椒油樹脂→水解→ 過濾→ 固型物→ 浸泡→ 減壓過濾→ 提取液→減壓蒸餾→濃縮精製色素→烘乾→粉末狀辣椒色素。
用油溶法提取辣椒紅色素時, 油與色素的分離較困難,使得辣椒紅色素物質提取率低,難以得到色價高的產品,現已基本停止使用。
2、溶劑法
這是辣椒紅色素的常規生產方法: 將去除壞
椒、梗、籽的幹辣椒磨成粉後, 用有機溶劑( 如丙酮、乙醚、氯仿、三氯乙烷、正己烷等) 進行浸提, 將浸提液濃縮得到初辣椒油樹脂, 減壓蒸餾得產品[9]。
工藝流程: 辣椒粉末→有機溶劑提取→減壓**溶劑→油狀紅色素→有機溶劑萃取→減壓**溶劑→產品
採用有機溶劑提取辣椒紅素有四種方法: 浸漬法、滲漉法、迴流提取法、索氏提取法。
目前國內外生產辣椒紅色素的廠家絕大多數
都採用溶劑法提取, 但以上各種提取方法無論採用那種生產,在提取前均需將辣椒粉碾成粉末,操作費用較高。此外, 由於提取後的殘渣中還殘留有相當量的紅色素[10], 所得出品的雜質含量高,精製費用昂貴,殘渣的可利用性差,給生產帶來困難。伍明等談到在天然辣椒紅色素的提取新工藝時, 提到採用熱逆流法提取辣椒紅色素的新工藝[11]。
工藝流程:辣椒幹→去籽切碎→提取辣味素→除辣→提取紅色素→減壓濃縮→真空乾燥→紅色素↓殘渣深加工→副產品
其優點主要表現在三個方面: 1) 提取時間短,溶劑用量少, 收率高, 色價高; 2) 原料在提取前不需要粉碎成粉末, 操作費用降低, 殘渣的利用價值大。
目前已開發出附加值高的系列產品。另外, 避免了由於過分破壞植物細胞壁, 而造成一些分子量較大的組分被浸取出來的缺點[12]。本工藝集過濾、提取、濃縮與一體, 因而裝置投資和操作費用相對較低;
3) 利用本工藝提取紅色素可以一次得到成品, 產品無須精製, 各項指標均符合有關標準。
總之, 本工藝具有較高的應用價值, 由於所用裝置與目前通用的溶劑法提取辣椒紅色素的裝置接近, 故也為生產廠家的工藝改造提供了一種理想的途徑。
3、 超臨界co2 流體萃取法
超臨界co2 流體萃取就是使用高於臨界溫度、臨界壓力的co2 流體作為溶媒的萃取過程。超臨界流體萃取是一種新型的化工分離技術, 關鍵是瞭解超臨界流體的溶解能力及隨諸多因素影響的變化規律。此技術工藝簡單, 能耗低, 萃取溶劑無毒、易**, 所得產品具有極高的純度, 殘留溶劑符合fao/who 要求。
萃取法制得的色素多為混合色素,方法簡便,成本相對較低, 色價高, 已成為國內外通用的製備工藝。本法是一種先進的提取方法, 但還有待於進一步完善。
4、 矽膠柱層析法
矽膠柱層析分離辣椒色素屬分配層析法, 是根據色素和辣素的結構差異在束縛與矽膠上的固定相和洗脫液中的溶解度不同, 因此在固定相和洗脫液之間的分配係數不同而達到分離效果。這個操作簡單, 裝置條件要求不高, 分離效果很好, 去除辣味完全。此柱洗脫液為石油醚:
乙醇( 90%) =2∶1 混合溶劑。內蒙古工業大學提取紅色素時, 其柱層析法採用100 ～200 目矽膠為填料, 石油醚與丙酮( 體積比為10∶1) , 複合液為洗脫液; 色素**率為67.2%, 而且色價較高為65; 可以形成橙黃、紅色與淡黃色三條帶, 有利於紅辣椒中有效成分的精細分離。
袁慶雲用矽膠柱層析分離辣椒紅色素[13], 方法為: 成熟的幹辣椒經酶處理後用乙醇和石油醚混合溶劑提取。提取物通過矽膠柱層析分離, 得到無辣味的紅色素, 再經真空濃縮成粘稠狀。
得到的紅色粘稠液, 經貴州省藥品檢驗水分含量0.37%, 脂肪含量90.68%, 色素:
色價為143, 不含辣素。
層析法雖然可製得多種色價的產品, 如呈紫紅色的辣椒紅色素和呈橙紅色的辣椒玉紅素分開, 但操作費用高, 工藝複雜且難度大。
5、薄層色譜
薄層色譜法分離迅速, 效率高, 靈敏度高, 而且可用於製備和定量分析, 許多天然色素都可用薄層色譜進行分析。陳連之等人[14]用20320 矽膠( 上海海洋化工研究所) 自制板, 在石油醚∶丙酮=10∶1 的劑中, 上行15 分鐘得tlc 色譜圖。主要黃色素成分集中在黃1～黃3, 主要紅色素成分集中在紅1～紅3, 並得rf( 黃1) 為0.
86, rf( 紅1) 為0.46。
6、 溶劑微波提取法
微波是電磁波的一種, 其波長從1mm～lm, 因其波長介於短波和遠紅外之間, 故稱微波。作為一種高頻電磁波, 微波對處於微波場下的物質發生作用, 物質中的分子在電場作用下可被電離而極化,形成極化分子, 極化分子具有正負二極, 它們在電場中產生定向排列。物料內的極化分子隨著微波電磁場的交替變化, 發生高頻振盪。
分子運動產生熱量, 這就是微波爐加熱的原理。將微波應用於提取,其對物質的作用表現在: 當被提取物和溶媒共同處於微波場下時, 目標組份分子受到高頻電磁波的作用, 產生劇烈振盪, 分子本身獲得了巨大的能量( 即活化能) 以掙脫周邊環境的束縛, 當環境存在一定濃度差時, 可以在非常短的時間內實現分子自內向外的遷移達到一個平衡點。
這就是微波可以在短時間內實現提取目的的原因。
微波提取技術應用於中藥有效成分的提取, 可以克服傳統提取方法本身固有的種種缺陷, 表現出良好的發展前景和巨大的應用潛力。與傳統提取方法相比, 微波提取可以縮短生產時間, 降低能源溶劑的消耗, 同時可以提高收率和提取物純度。它的優越性不僅在於降低裝置投資和執行費用, 而且也符合環境保護的要求。
7、超聲波溶劑提取法
此方法在提取過程中, 通過產生強烈的振動,空化, 攪拌, 從辣椒粉中提取出辣椒紅色素。與傳統的提取方法比較, 此法具有收率高, 生產週期短, 無需加熱, 有效成分不破壞等優點。
8、 酶法提取
周旭章等研究提出醇提辣一酶脫脂二步法精
制辣椒紅色素粗製品的新工藝。脫辣最佳工藝條件: 溫度為室溫; 脫辣劑( 乙醇) 濃度70% ; 投料比1:
2.5 ～1: 3; 萃取次數3 ～4 次。脫脂最佳工藝條件為ph 8 室溫, 脫脂劑(mix 酶) 濃度10 ～15 mg/l, 反應
時間50min。邵學軍等研究不同濃度naoh 溶液浸泡辣椒粉脫辣效果, 試驗結果認為, 用naoh 溶液攫泡辣椒粉脫除辣素的最佳操作條件為辣椒粉( g) 與15%naoh 溶液(m1) 之比為1:9, 90℃浸泡1.
5 h。
有效管理的心理依據與原則主要有哪些
簡單地說,管理學原理基本可以概括為以下五個原理 1 系統原理專 為了達到最佳管理,必須屬進行系統分析,抓住系統的三個環節 目的性 全域性性 層次性。2 彈性原理 管理必須保持充分的彈性,以適應各種可能的變化,實現動態管理。3 反饋原理 任何管理都要有一個反饋過程。4 權變原理 根據外部條件的變化,採...
有效的課堂提問主要有哪些要素，課堂提問行為主要有哪些
當然是先禮貌舉手，經老師同意後，起來先鞠躬，然後禮貌回答老師提出的問題，回答完之後，就說回答完畢，經老師同意後坐回座位 課堂提問行為主要有哪些 1 學生 bai方面的影響因素 du大量的課堂問題行zhi 為是由學生自身的因 dao素引起的。這些版因素權主要是 1 挫折 在日常學習生活中，學業成績不良...
紅色旅遊發展的可行性主要有哪些，紅色旅遊的發展性是什麼
紅色旅遊是在2004年年底時正式提出的 以中國共產黨相關的歷史紀念地為資源的旅遊 是指以1921年中國共產黨建立以後的革命紀念地 紀念物及其所承載的革命精神為吸引物，組織接待旅遊者進行參觀遊覽，實現學習革命精神，接受革命傳統教育和振奮精神 放鬆身心 增加閱歷的旅遊活動。紅色旅遊是把紅色人文景觀和綠色...