1樓：種花家的小米兔
炒菜的時候醬油放多了，可以在鍋裡面倒入一些水幫助稀釋醬油濃度，加水之後還能讓食物更加入味。 由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
因為國內沒有有效手段來區分釀造醬油還是配製醬油，市場上基本沒有配製醬油的身影。只要合法使用食品新增劑，不管是釀造醬油還是配製醬油，都是完全可以放心食用的。
1、高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）：以大豆/或脫脂大豆、小麥和/小麥粉為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水混合成稀醪，再經發酵製成的醬油。
2、低鹽固態發酵醬油：以脫脂大豆及麥麩為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水混合成固態醬醅，再經發酵製成的醬油。
2樓：習慣未語先笑
炒菜時不小心把醬油放多了，可以加點牛奶補救一下，不但能調和醬油的味道，還可以調整菜色，讓人吃的時候賞心悅目。
醬油放多了也可以適當加點水，這樣味道就變淡了。愛吃甜食的話，可以加糖中和一下。如果還有其他配菜，也可以多放一些炒，來降低醬油對菜色和口味的影響。
3樓：匿名使用者
加點糖，會有意想不到的效果。
4樓：匿名使用者
不對，如果加水的話菜的水分就變多了，如果把水分煮幹還是一樣的效果，只有先加水進去再把水用湯匙乘出來，這樣就變淡了，再加其他的調味品就可以了我以前素廚師，剛開始學的時候有這個情況。
5樓：匿名使用者
多放點其他配菜下去。。或者加點水去沖淡。。
炒菜時味精放多了對身體有危害嗎 應該放多少 何時放
有人認為味精吃多了會中毒，這是沒有科學根據的。相反，食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以 神經衰弱 經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用 味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對 因血氨增...
炒菜時油鍋著火怎麼辦炒菜時油鍋著火用什麼方法滅火？
油鍋滅火 1 窒息法 迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布 溼麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到 的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅。鍋蓋滅火 方法簡便易行，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。2 冷卻法 關閉煤氣 液化氣閥門或熄滅柴草，或者往油鍋邊緣緩緩加...
饅頭鹼多了怎麼辦，蒸饅頭鹼放多了怎麼辦
蒸饅頭鹼大了色澤發黃，澀口難吃，可用以下幾種辦法補救 1 如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2 可適當加些老面 麵肥 和生面 加50克老面可加200 250克生面 也能去掉鹼味。3 如果沒有面肥，可在蒸鍋冒熱氣時，連開三次鍋蓋放氣，也可使鹼跑掉一些。4 如在蒸後發現鹼大了，...