1樓:心的舞臺
用料主料:五花肉500克
輔料:油適量、鹽適量、蔥1把、生薑片適量、料酒10毫升、生抽30毫升、梅乾版菜適量
1.將五花肉洗淨,權煮一鍋水將肉放入綽燙,加入少量料酒去腥2.梅乾菜事先洗泡乾淨備用,準備一鍋水下梅乾菜,先將梅乾菜煮開,再放入適量生抽繼續小火慢慢煮
3.將燙好的豬肉撈出準備
4.起油鍋下蔥段和生薑煸炒
5.下豬肉,再加適量料酒煸香
6.加適量生抽將豬肉燒入味
7.梅乾菜越煮半個小時後,將梅乾菜撥開,一層梅乾菜放一層肉,將肉夾藏在梅乾菜中間,繼續小火燜煮至肉酥爛
梅乾菜燒肉怎麼燒不爛,每次肥肉爛了瘦肉不爛硬的很,梅乾菜也不爛,怎麼回事。
2樓:王苦頭
梅乾菜泡開,好象有的要泡很久,晚上睡前泡吧,第二天中午就可以用了。然後買些現成的扣肉回來,一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的,你就用梅乾菜墊在扣肉的下面,再蒸上半小時,加上買扣肉時配的扣肉汁,就差不多了,很好吃的。
3樓:匿名使用者
有訣竅的,先煮78分熟,再蒸。即適口又不膩
4樓:baby貌似純潔
火候太大了。改小火時間長一點試試
啤酒梅乾菜燒肉的做法，啤酒梅乾菜燒肉怎麼做
主料五花肉bai600g 梅乾菜50g調料du 生抽40ml 老抽20ml 啤酒一瓶 zhi 八角適量 生薑15g 蔥適量 冰糖dao20g 做法步驟 1準備版五花肉和梅乾菜權 2準備所有調料 3提前把所需的梅乾菜用清水泡開後反覆捏先乾淨4五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨 5梅乾菜冷水下鍋煮開後再煮10...
梅乾菜怎樣做才香，梅乾菜怎麼做著好吃？
做法指導 1 烏乾菜食用前用冷水洗淨，經刀工處理後即可烹製，可以作成葷 素菜品 2 作菜可蒸 炒 燒或作湯，可配豬肉或豆乾 麵筋 毛豆 蝦米等等，如 乾菜炒肉絲 蝦米乾菜湯 乾菜炒毛豆 等 3 乾菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩 鮮 香 糯 甜，是暑天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的 乾菜...
梅乾菜蒸肉的做法步驟圖，梅乾菜蒸肉怎麼做
1.五花肉切塊，放入黃酒醃製 2.梅乾菜過水 不要泡太久哦！過下水就可以了 鋪一層在碗底3.然後鋪一層五花肉，再鋪一層梅乾菜，再鋪肉，再幹菜，肉，乾菜 鋪幾層就看你要做多大一碗了。不過最終是要蓋上乾菜的。小貼士 最上面一層可以放最肥的肉，這樣子，蒸的時候，肥油會往下流，呵呵！4.在最上面撒上3大匙白...