1樓:度鑫鵬卓夏
食品雕刻與泡沫雕刻不是最簡單的,但都能出名!
食品雕刻是不是雕刻裡最簡單的?
2樓:手機使用者
個人覺得 不是,像金屬 石頭 木頭 石膏 硬度還比較大 ,像食物 硬度小 ,要求對力的控制更加嚴格,多用了一分力 就可能毀了
3樓:若兒門熎沐
應該不是吧、食品雕刻裡也有複雜很難雕刻的
4樓:柔情
不是。 至少我覺得雕刻都很難
食品雕刻、泡沫雕、糖藝哪個比較有前途嗎
5樓:新東方烹飪安徽
這些都不錯的,都可以的,學好了都有前途,可以根據自己的愛好來選擇。
6樓:安徽新東方烹飪學院
合肥學林路那邊有一家教的很不錯。糖藝師是目前餐飲行業緊缺的技術工種之一,就業前景十分廣闊。糖藝師,作為廚師的一種,是大型酒樓、商務酒店的熱門工種之一,是大型宴席中不可或缺的一環。
目前,國內糖藝師較少,這就為廣大的年輕人提供了廣闊的就業機會,通過學習一門手藝,就能很好的找到工作。在大型酒店,糖藝師專門為大型宴席製作糖藝裝飾,工作穩定壓力小。與專業大廚相比,糖藝師在薪資待遇方面絲毫不遜色,他們通過自己獨有的技藝讓很多人羨慕,也讓很多人因為羨慕投身到糖藝行業。
糖藝師對年輕人的吸引力顯而易見,工作不愁、、工作壓力小,算得上一個讓人滿意的職業,因此,對許多人來說,學糖藝師意味著能夠擁有一個美好的前途,讓崇尚一技之長的年輕人擁有一個美好未來。
現在食品雕刻行業好做嗎?
7樓:北京新東方烹飪學校
你好,學廚師的不同專業,學習的不同程度,學習時間的長短都是不一樣的。有學習三年、兩年、一年的長期專業,也有
半年、幾個月甚至幾天的短期專業,都是有的。
學廚師根據專業或者自身的實際需求,學兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的,那麼多長時間能學會呢,每個
專業設定的課程會有不同,但每一個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的,
並且有專業的老師親自指導教學,學生也能通過實操練習來強化學習,因此,只要認真學,在專業時間內一般都是能夠學
會相關的課程內容並且能學好的。
8樓:楊風遊
食雕一般只有大型餐飲公司會頻繁用到,而餐飲又把食雕歸納到冷盤這一板塊。能用到食雕的大多數菜都是粵菜、海鮮的菜系,你可以去粵菜館、或各大海鮮菜看看!專業食品雕刻師一般都是同時在多家餐飲公司任職,月薪非常驚人!
望你能多加努力,在行業內有了名氣自然有人為你推薦更好的工作! 現在雕刻師比較多,真正出名的是雕出自己的特色,比如雕龍雕的好的龍王,現在已經是大師級了,由食雕改為泡沫雕!作品已經在各地****了!
**需要食品雕刻師 5
9樓:血色炫舞
其實吧,你真不須執著的搞雕刻,現在用到雕刻的地方很少,就算有工資也不會太高頂多6000,現在很多搞雕刻的人都自己開班收學生一個2000千3000千,再就是自己做些刀買,你想啊要是工資前景好的話他們會嗎?也是無奈之下又捨不得這個手藝才出次下策,至於樓上說的龍王賣 他雕的泡沫雕我沒聽說過,那玩意不好儲存又有毒有人買嗎?在說商人不是傻子知道什麼東西值得,中國那麼多好的木雕,玉雕,牙雕他們的價值你可以想像,你如果是廚師還是把菜做好學好在餐飲裡你就很成功會有很高的收入和機遇。。。
10樓:匿名使用者
食雕一般只有大型餐飲公司會頻繁用到,而餐飲又把食雕歸納到冷盤這一板塊。能用到食雕的大多數菜都是粵菜、海鮮的菜系,你可以去粵菜館、或各大海鮮菜看看!專業食品雕刻師一般都是同時在多家餐飲公司任職,月薪非常驚人!
望你能多加努力,在行業內有了名氣自然有人為你推薦更好的工作! 現在雕刻師比較多,真正出名的是雕出自己的特色,比如雕龍雕的好的龍王,現在已經是大師級了,由食雕改為泡沫雕!作品已經在各地****了!
食品雕刻用泡沫是什麼
11樓:愛若若
聚苯乙烯泡沫,也就是包裝家電用的那種材料,區別只是質地不同,包裝用的單位體積的重量輕些,而雕塑用的更重些。
你可以去做吸塑招牌的工藝美術店問問,他們做吸塑的原模就是用的高密度聚苯乙烯泡沫,如果你用的量不大,也可以直接跟他們買。
食品雕刻的食雕運用
12樓:匿名使用者
雕刻作品的使用是多方面的,它不僅是美化宴席,烘托氣氛的造型藝術,而且在與菜餚的配合上更能表現出其獨到之處。它能使一個精美的菜餚錦上添花,成為一個藝術佳品,又能和一些菜餚在寓意上達到和諧統一,令人賞心悅目,耐人尋味。
菜餚對雕刻作品的使用是有選擇的,它是根據菜餚的內容和具體要求,來決定雕刻作品的形態和使用方法。
把食品雕刻用到冷盤上,一般是將雕刻的部分部件配以冷盤的原料,組成一個完整的造型,如「孔雀開屏」,孔雀的頭是雕刻的,而身上的其它部位,如羽毛等,則是用黃瓜、火腿腸、醬牛舌、拌雞絲、鶴鎢蛋、辣白菜等葷素原料搭配而成的。使雕刻作品與菜餚原料渾然一體。
食品雕刻在熱菜上運用,則要從菜餚的寓意、諧音、形狀等幾方面來考慮。如荷花魚肚這個熱菜,配以一對鴛鴦雕刻,則成了具有喜慶吉祥寓意的「鴛鴦戲荷」;再如扒熊掌配上一座老鷹鵰刻,借其諧音,則成「英(鷹)雄3旬鬥志」,頓時妙趣橫生;從造型上構思,一盤澆汁魚的盤邊,配上一個手持魚竿的漁童雕刻,即成「漁童垂釣」,使整個菜餚與雕刻作品產生諧調一致的效果。
在具體擺放時,冷盤與雕刻作品可以放得近一些,熱菜與雕刻作品則要遠一些,如在雕刻作品的周圍用鮮黃瓜片、菜花等進行圍邊,既增加裝飾效果,又不相互影響。
總之,食品雕刻應用靈活多變,不論是陪襯菜餚,美化檯面,在造型上要求都很嚴格,這就要求我們廚師既要有美食家的風格,又具有藝術家的風彩,使食品雕刻真正成為烹任技術中不可缺少的一個組成部分。 為了使雕刻出的作品達到預期的效果,在雕刻之前,應注意以下幾點要求:
(1)瞭解宴會形式。宴會的形式多種多樣,簡單的可分為「祝壽宴」、「慶功宴」、「聚會宴」、「家宴」,國際交往中的:『國宴」,**往來的工作宴及大型酒會等等。
(2)瞭解客人的風俗習慣。隨著改革開放的深入進行,我國與國際問的交往越來越多,這就需要我們更多的瞭解不同國家和地區人民的生活習慣,風土人情,宗教信仰,喜好,忌諱等等,以便因客而異,刻製出客人喜愛的作品。
(3)突出主題。為了避免雕刻作品的雜亂無章,在雕刻前應首先確定主題,構思出所要雕刻的作品的結構、比例(佈局)等問題,確保主題突出,同時又要考慮到一些附加作品的陪襯作用,如「百鳥朝風」作品的「百鳥」,「孔雀牡丹」中的;『牡丹花,等等。附加作品不要牽強附會,胡拼硬湊,以免畫蛇添足,起不到畫龍點睛的作用。
(4)精選原料與因材施藝,選料對雕刻作品的成敗是至關重要的,在選料時,不但要選擇質優色美的原料,而且還要在原料的形體方面加以考慮,一般講原料的形狀與作品形象大體形態相近似,雕刻起來就比較順利,另外對一些形狀奇特的雕刻原料,應充分發揮作者的想象能力,開闊視野,因材施藝,以便物盡其用,創作出新奇別緻的藝術作品。
(5)注意衛生要求。由於食品雕刻與菜餚的配合十分接近,同時,又是宴會上菜前的「先行官」,因此,搞好食品雕刻的衛生措施顯得特別重要,這就要求我們首先要保持原料的清潔衛生、質地優良。不要使用變質或腐爛的原料,從而保證宴會的質量和客人的健康。
雕刻還可以分為:冰雕 泡沫雕 黃油雕。
食品雕刻分別有什麼需要注意的
13樓:焦淘**貝
(1)瞭解宴會形式
。宴會的形式多種多樣,簡單的可分為「祝壽宴」、「慶功宴」、「聚會宴」、「家宴」,國際交往中的:『國宴」,**往來的工作宴及大型酒會等等。
(2)瞭解客人的風俗習慣。隨著改革開放的深入進行,我國與國際問的交往越來越多,這就需要我們更多的瞭解不同國家和地區人民的生活習慣,風土人情,宗教信仰,喜好,忌諱等等,以便因客而異,刻製出客人喜愛的作品。
(3)突出主題。為了避免雕刻作品的雜亂無章,在雕刻前應首先確定主題,構思出所要雕刻的作品的結構、比例(佈局)等問題,確保主題突出,同時又要考慮到一些附加作品的陪襯作用,如「百鳥朝風」作品的「百鳥」,「孔雀牡丹」中的;『牡丹花,等等。附加作品不要牽強附會,胡拼硬湊,以免畫蛇添足,起不到畫龍點睛的作用。
(4)精選原料與因材施藝,選料對雕刻作品的成敗是至關重要的,在選料時,不但要選擇質優色美的原料,而且還要在原料的形體方面加以考慮,一般講原料的形狀與作品形象大體形態相近似,雕刻起來就比較順利,另外對一些形狀奇特的雕刻原料,應充分發揮作者的想象能力,開闊視野,因材施藝,以便物盡其用,創作出新奇別緻的藝術作品。
(5)注意衛生要求。由於食品雕刻與菜餚的配合十分接近,同時,又是宴會上菜前的「先行官」,因此,搞好食品雕刻的衛生措施顯得特別重要,這就要求我們首先要保持原料的清潔衛生、質地優良。不要使用變質或腐爛的原料,從而保證宴會的質量和客人的健康。
雕刻還可以分為:冰雕 泡沫雕 黃油雕。
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