1樓：蒲公英花開丶
材料玉公尺粒1小杯，白糖，煉乳，忌廉。
做法1.涼鍋，倒點涼油，玉公尺粒直接倒進去。
2.蓋上蓋，開小火分鐘就能聽見玉公尺粒在裡面叮叮噹噹蹦得歡，端著鍋沒事晃幾下(防粘連，也防壓在下面的玉公尺會烤糊)，聽著鍋裡玉公尺掙扎的聲音逐漸變小就關火。
3.得！5分鐘用不了，一鍋香噴噴甜縐縐得爆公尺花就成了！
2樓：網友
1、如果是用專用裝置，通過高壓後瞬間減壓的原理膨爆，所有玉公尺都可以製成爆公尺花；
2、如果想在常壓下，通過加熱製作爆公尺花，必須用專用品種－－爆裂玉公尺，至於什麼牌子似乎不是很重要，現在多數糧食市場上有散裝爆裂玉公尺**，其籽粒明顯小於普通玉公尺，顏色黃，堅硬，似蠟質（其實是緻密的角質澱粉）。
什麼樣的玉公尺最適合做爆公尺花？
3樓：匿名使用者
是專門用得玉公尺，比普通的小一號，又叫小玉公尺，這種玉公尺放到微波爐裡面，稍微加熱就變成爆公尺花了。
4樓：匿名使用者
超市裡面有專門做爆公尺花的玉公尺買。
5樓：匿名使用者
粘玉公尺，農村做粘糕用的那種。
6樓：匿名使用者
大玉公尺咯，很適合的。
爆公尺花用的是哪種玉公尺？
7樓：龍寶家的餐桌
在製作爆公尺花的時候，玉公尺的品種有沒有什麼講究？爆公尺花專用的玉公尺是下圖這種小的圓玉公尺粒。小的時候，經常會看到有人在路邊支著攤兒賣爆公尺花，有時候得等上好幾輪才能買上一袋子爆公尺花。
小時候零食少，能碰到現做現賣的爆公尺花，是件很幸福的事情。買上一袋子爆公尺花，可以吃乙個下午，真的很懷念無憂無慮的童年，現在已經很難看到路邊賣的爆公尺花了，基本上都是機器做的爆公尺花。
家裡正好有這種圓的小玉公尺粒，那就做乙個爆公尺花吧，所需食材有：玉公尺 50克，黃油 15克，細砂糖 10克。手小的話，抓2把大概是50克。
爆公尺花專用玉公尺粒超市裡5塊錢1斤，聽朋友說，批發市場裡4塊錢一斤，買一斤可以做10次爆公尺花。
細砂糖我用的是這種特別細的，如果有糖粉更好一些，要是沒有比較細的細砂糖和糖粉，也可以不放糖的。
第一步：加熱平底鍋，放入15克的黃油小火加熱到融化，火不能太大，容易把黃油燒出焦斑，要是沒有黃油可以用玉公尺油，有黃油吃起來奶香味會濃一些，口味比較接近買的爆公尺花。
第二步：黃油融化後放入玉公尺粒，用小鏟子翻動，保持小火加熱，讓玉公尺粒均勻的受熱，沾上黃油。
第三步：當平底鍋裡的玉公尺粒有幾顆爆出花的時候，蓋上鍋蓋讓它自己爆一會，中途端起平底鍋，晃動一下，讓玉公尺粒均勻受熱，儘可能的全部爆完。
第四步：平底鍋裡爆公尺花聲音變小就差不多爆完了，這個時候開最小火，把細砂糖倒在爆公尺花上關火，輕輕的晃動一下平底鍋，讓爆公尺花沾上細砂糖，奶香味的爆公尺花就做好了。
8樓：覀覀覀瓜瓜瓜
是爆裂玉公尺，爆裂玉公尺是一種用於爆制玉公尺花的玉公尺型別。
簡介：爆裂玉公尺是一種用於爆制玉公尺花的玉公尺型別。爆裂型玉公尺（pop corn）：
玉公尺型別之一。玉公尺分類上曾作為亞種或變種定名為zea mays l. var.
everta sturt.。果穗和子實均較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。
有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當時加熱，能爆裂成大於原體積幾十倍的爆公尺花。子粒主要用作爆制膨化食品。
有些一株多穗型別可種為觀賞植物。
起源：爆裂玉公尺起源於美洲的墨西哥、秘魯、智利沿安第斯山麓廣大地區．至少在8萬年以前就已經栽培。考古學家認為，在歐洲殖民者進入美洲大陸以前、爆裂玉公尺和其他玉公尺一起從墨西哥向東向北傳播。
在秘魯皮掘出的西元300年印第安人遺留下的墓葬陶器上。鑲嵌有典型的原始爆裂玉公尺果穗；還發掘出距今1000年左右儲存完好的爆裂玉公尺籽粒、只要稍微加熱仍能膨爆、還有用石頭鑿成的凹形器皿以及長把粘土容器．被認為是專供膨爆玉公尺的工具。1519年、西班牙人庫爾臺茲最早記述阿茲德克人把爆裂玉公尺作為主要食品之一。
9樓：人能科技探索
做爆公尺花的不是普通的玉公尺，要使用爆公尺花專門的玉公尺粒才能做出爆公尺花，也就是市場上一種爆裂玉公尺，普通的玉公尺因為表面沒有裂痕，無法在高溫下膨脹。
10樓：孤獨的yu呀
玉公尺的品種並沒有什麼特別講究的，因為主要都是靠新增的香精調味調出來的，一般的玉公尺榨出來都很香。
11樓：123柚子茶
爆裂玉公尺是爆公尺花專用的玉公尺品種。這種品種的玉公尺顆粒比較小，子粒幾乎全為角來質澱粉，雖然爆裂玉公尺比普通的玉公尺小，但是質地堅硬，結構更加緊實，遇高溫有較大的膨爆性，因此稱為爆裂玉公尺。
爆公尺花哪個牌子好
12樓：嘆息你卜懂
感謝@稀飯包包姐姐，不但幫我們買了爆公尺花的玉公尺，還科研了最簡單，最好吃的辦法，教給我們。
食材爆公尺花專用小玉公尺2把（約55g）
玉公尺油適量。
白砂糖3大量勺冒尖（約45-55g）。
方法/步驟。
1將玉公尺放入鍋中。
2倒入植物油，基本沒過玉公尺。
3開中火，待油開始冒泡泡之後，均勻的撒入白砂糖。
4準備好鍋蓋，當鍋中第一顆玉公尺爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。
5改中小火，爆十幾秒之後，將鍋子離火搖晃幾次，讓鍋內玉公尺受熱均勻。再把鍋子放回火頭上，隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋子太熱了，可以改最小火。切勿揭開鍋蓋！
6時不時離火搖晃幾次，聽到鍋裡玉公尺爆裂聲音越來越少，到最後沒有聲音的時候，關火。
7馬上將爆公尺花倒在簸箕或者晾網上，充分晾涼。
8之後不準備馬上吃的，可放入密封盒中，密封，常溫儲存。
end前期提示。
1飯姐是爆公尺花爆了第一顆開始加糖，個人感覺我速度不夠快，還沒加完糖，公尺花們就迫不及待的大**，害我的小手燙了個泡，所以我是先加糖滴！具體看做法和最後的注意事項。
2儘量選擇重量輕的鍋，鍋蓋最好是玻璃的，方便檢視。第乙個鍋子太重，我搖晃鍋子的時候不小心蓋子搖開個縫，一顆玉公尺蹦出來，手上第二個泡誕生！所以不要太相信自己的爪力。
3不要迷信黃油，動物油脂可以適量攝入，但是不要過多攝入。植物油爆出來的焦糖爆公尺花，一樣好吃！
end注意事項。
1請選擇比較輕的，有鍋蓋的鍋子（最好是玻璃蓋子的）。我用的是約24cm的平底鍋。
2一次性不要加入太多玉公尺，怕爆的不夠均勻，浪費玉公尺籽了。
3搖晃鍋子是為了玉公尺粒均勻受熱，並且均勻粘裹上糖和油，也不至於爆糊。
4玉公尺沒有爆完之前，千萬不要好奇開鍋，以防燙傷。
5每一鍋都會有極少的玉公尺爆不開，很正常，無需糾結。如果數量太多，可能就是受熱不夠的原因了。
裝備交易---幫賣網---中國網路遊戲服務網。
13樓：彭曉曼
大多數的朋友在購買爆公尺花機的時候，一般都會問爆公尺花機哪個牌子好類似的問題，我推薦你看一下爆公尺花機在網路上的銷售情況。
14樓：愛之物語情
福品鄉情，老東北苞公尺花，玉公尺豆，真的好吃，還很實惠哦。。
爆公尺花用什麼忌廉便宜好吃
15樓：廉梓潔
是家裡吃？還是用來賣的？
爆公尺花專用玉公尺粒哪有賣
16樓：醉紅塵
爆公尺花一般用的是專用爆裂玉公尺 ** 阿里都有賣 普通的玉公尺也可以但是爆球率不高 雜質多 一般都是用國產的球王或美國的多芬 膨脹倍數很大 需要可以阿里巴巴搜尋 爆牌 專注爆公尺花行業10年 從裝置原料包裝一站式服務。
17樓：網友
沒聽過專用玉公尺是什麼，只知道我老家的玉公尺都可以做爆公尺花。
18樓：匿名使用者
**有賣。**上什麼沒有。。
19樓：鐸白典奇穎
做爆公尺花的那種玉公尺粒是水分較乾的老玉公尺了，一般都經過晾曬的，你可以到附近的農批市場看看，賣糧油那裡應該有的。
爆公尺花專用玉公尺 到底是什麼玉公尺！
20樓：末你要
爆公尺花專用玉公尺就是爆裂玉公尺，爆裂玉公尺的顆粒比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地專堅硬，它的子屬粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆公尺花，因此常被用來加工爆公尺花，爆裂玉公尺成為一種製作爆公尺花的專用玉公尺品種。爆裂玉公尺比普通的玉公尺小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉公尺因此而得名，也被大家直接稱作爆公尺花玉公尺。
21樓：好靜不好動
原生的，用普通的鍋加熱就可以自動爆起來的。我見過這個玉公尺。不是後期加工的。這個可以自己種，種子就是那個生的玉公尺，這個不是雜交玉公尺，種子可以直接種的。
22樓：娉婷嫋嫋
爆公尺花專用玉公尺，籽粒比普通玉公尺小很多，而且爆出的玉公尺花沒有雜物，也可以用常見的玉公尺粒做出來的。
製作方法一：
1、所需材料：玉公尺粒一把，牛油適量，糖或鹽（按自己口味來定）。
2、準備乙個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨，倒半碗乾燥的玉公尺粒（整粒的）。
3、放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽。
4、牛油和玉公尺拌勻後，放入微波爐高火，加個蓋子，塑料的就可以了。
5、從開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，漸漸快沒了，這時關火。總過程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定。
製作方法二：
1、將玉公尺放入鍋中。
2、倒入植物油，基本沒過玉公尺。
3、開中火，待油開始冒泡泡之後，均勻的撒入白砂糖。
4、準備好鍋蓋，當鍋中第一顆玉公尺爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。
5、改中小火，爆十幾秒之後，將鍋子離火搖晃幾次，讓鍋內玉公尺受熱均勻。再把鍋子放回火頭上，隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋子太熱了，可以改最小火。切勿揭開鍋蓋！
6、時不時離火搖晃幾次，聽到鍋裡玉公尺爆裂聲音越來越少，到最後沒有聲音的時候，關火。
7、馬上將爆公尺花倒在簸箕或者晾網上，充分晾涼。之後不準備馬上吃的，可放入密封盒中，密封，常溫儲存。
23樓：網友
首先，爆裂玉公尺子粒最外層半透明的果皮(俗稱種皮)堅硬，厚度為，是由纖維素有序緊密內排列構成容。它起著封閉水蒸氣、加大壓力的作用。據測定，爆裂粒果皮承受高壓的機械強度是普通玉公尺的4倍；而且傳熱性快，導熱係數為普通玉公尺的倍，受熱時可使粒內迅速公升溫，但不致燃燒變糊巴。
其次，爆裂玉公尺子粒的胚乳較大，約佔全粒重量的4/5，其中約90%為澱粉。澱粉中有75%為角質澱粉，分佈在粒的外圍，遇高溫時變成堅硬而有彈性的膠狀物質，能抵住強大的水氣壓力；另25%為粉質澱粉，被角質澱粉包埋在粒的**。澱粉粒和水分都緊密地鑲嵌在蛋白質骨架交織成的網中間，很少有間隙。
普通玉公尺籽粒胚乳中也有這兩種澱粉，但角質澱粉佔的比例沒有爆裂玉公尺那麼多，結構緊密程度也較遜色，分佈的位置沒有爆裂玉公尺那樣適於爆裂。
最後，爆裂玉公尺子粒的含水率須適當。一般含水均能使爆粒內產生足夠的高壓。
24樓：獨來獨往
市場裡去買，沒有到種子公司去。名字叫糯玉公尺。
糯玉公尺按照顏色可以分為：白色糯玉公尺；黃色糯玉公尺；黑色糯玉公尺（俗稱黑珍珠）；彩色糯玉公尺（花糯）
最新產品名稱： **豆（糯玉公尺爆公尺花）
25樓：常嶽益長
可能含澱粉較高的玉公尺。。澱粉受熱易膨脹。。
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