1樓：網友
因為是脫水了！
食物脫水一般有兩種情況 一種是細胞失水 就是外界濃度大於細胞內濃度 ，另一種就是細胞破裂失水 就是外界濃度小於細胞濃度。
但冰箱裡的情況是把細胞壁凍壞了而失水的。
所以放在冰箱的東西一般加層保鮮膜 溫度不要太低。
簡單來說，空氣中的水汽是**之一，另乙個**就是存放物的蒸發。
因為溫度低，飽合水汽壓降低，易出現凝結。
放進冰箱的蔬菜，較之外面溫度降低，失水較弱。如果用保鮮袋裝好，可保持一週以上。不用袋裝，則一般在3－4天左右，明顯失水。
冰箱的冷藏室為什麼會把水果凍乾的氣相
2樓：匿名使用者
溫控器壞了。 本來冰箱到了你設定的溫度比如 冷藏室 5度 就會停機。 現在溫控器壞了溫度到5度以下冰箱還在工作。 你儘快去修一下吧 這樣時間長了會燒壞壓縮機。
冰箱冷凍室肉凍幹了是怎麼回事
3樓：zhuwb闖天涯
水分丟失，水分會自然蒸發，冰箱並不是可以無限期儲存食物的，延長了食物的儲存期，每種食物都有自己的儲存期，要求我們在儲藏期內消化掉。
4樓：匿名使用者
水分流失，拿出來溶化後放入清水中，等水分充足時放入冰箱，ok了。
5樓：匿名使用者
冷凍的時間太長了就有這種現象。
放冰箱的東西為什麼會失水？
6樓：
因為水在低溫下也會蒸發！只是蒸發量小而已。冰箱在製冷時，空氣中的水蒸氣會遇冷凝結成冷凝水，流到箱體外（冷藏室深處有小孔），所以箱體內的溼度會急劇下降，空氣變得很乾燥。
冰箱中的果蔬在這樣乾燥的環境中自然會脫水啦。這個原理也用在凍幹蔬菜（方便食品用）的生產中。
7樓：網友
物理中學過：氣體直接變成固體叫凝華；從固體到氣體叫昇華。
冰箱裡就是這個原理：你存的物體（熱）進去後部分水就凝華了，到邊上變成霜了。
比如說：冬天（零下）能晾乾衣服就是這個道理吧！
8樓：網友
因為 冰箱在降溫的同時在自動除溼 除溼就要吸收水分 所以要失水。
9樓：網友
風冷無霜冰箱是靠風扇把蒸發器上的冷空氣吹出來為食品進行冷凍保鮮降溫的，所以冰箱內的食品很容易被風乾。而直冷式冰箱冷藏室內的溼度較大，保鮮效果就會好很多。
和普通的冷藏的相比，冷凍乾燥有哪些優點？
10樓：費盡腦汁的名兒
吃不完的食物我們都會塞到冰箱去，那麼，普通冷藏和冷凍乾燥有什麼區別？
冷藏通常是指把食物貯存在低溫裝置裡，以免食物變質、腐爛的一種保鮮手段。一般冷藏的溫度是4至10度範圍內，常溫的溫度帶是18至22度範圍內。
冷凍乾燥又稱昇華乾燥。原理是將含水物料冷凍到冰點以下，使水固化轉變為冰，然後在較高真空下將冰昇華為蒸氣而除去的乾燥方法。物料可先在冷凍裝置內冷凍，再進行乾燥。
但也可直接在乾燥室內經迅速抽成真空而冷凍。昇華生成的水蒸氣借冷凝器除去。昇華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。
冷凍乾燥不同於普通的加熱乾燥，物料中的水分基本上在0℃以下的冰凍的固體表面昇華而進行乾燥，物質本身則剩留在凍結時的冰架子中，因此，乾燥後的產品體積不變、疏鬆多孔。冰在昇華時需要熱量，必須對物料進行適當加熱，並使加熱板與物料昇華表面形成一定溫度梯度，以利於傳熱的順利進行。由於真空冷凍乾燥在低溫、低壓下進行，而且水分直接昇華，因此賦予產品許多特殊的效能。
如真空冷凍乾燥技術對熱敏性物料亦能脫水比較徹底，且經乾燥的藥品十分穩定，便於長時間貯存。
由於物料的乾燥在凍結狀態下完成，與其他乾燥方法相比，物料的物理結構和分子結構變化極小，其組織結構和外觀形態被較好地儲存。在真空冷凍乾燥過程中，物料不存在表面硬化問題，且其內部形成多孔的海綿狀，因而具有優異的覆水性，可在短時間內恢復乾燥前的狀態。由於乾燥過程是在很低的溫度下進行，而且基本隔絕了空氣，因此有效地抑制了熱敏性物質發生生物、化學或物理變化，並較好地儲存了原料中的活性物質，以及保持了原料的色澤。
一般冷凍乾燥的裝置，家用真空冷凍乾燥裝置家用凍幹機也稱為家用型凍幹機、家用冷凍乾燥機，是一種小型的真空冷凍乾燥機。適用於家庭、網上開店小量凍幹使用，廣泛適應水果、肉類、蔬菜、中藥材、保健品等等冷凍乾燥。
相比較來
說就是冷藏的優點就只是口感更好了但是
食物營養流失少。
11樓：零壹零呀
普通的冷藏可能維持不了那麼久得新鮮而且可能會有細菌，冷凍乾燥的話可以儲存更久。
12樓：懸崖上的流浪貓
我覺得就是這個冷凍乾燥相比於冷藏來說儲存的時間可以更長一些。
13樓：ao崽
可以更好的儲存一些食品的味道和狀態，不至於散失。
14樓：你的老友紀
普通冷藏沒有隔絕細菌吧，冷凍乾燥解決了這一問題。
15樓：夢奇奇
相對而言可以讓細菌更少的汙染吧，就更安全，放心點。
16樓：交大是你的母校
我覺得冷凍乾燥可以儲存的時間比較長，使水果的口感沒有改變。
17樓：網友
冷凍乾燥看名字就知道比普通的冷藏更加的會讓水分流失。
18樓：哈哈噠噠麼麼哈
在冷凍乾燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
19樓：星期一要吃糕
冷凍的保險時間可能更長一點吧，口感儲存的好。
20樓：網友
能弄乾燥的話可能是直接將食物冷凍，更好地儲存吧。
冰箱保鮮室食物結冰了
21樓：網友
冰箱冷藏室結冰，是因為冷藏室溫度過低-低於零度，才會出現不正常現象。冷藏室溫度過低，通常有以下原因：
1、如果冰箱的控溫裝置出現故障，就有可能導致冷藏室溫度過低-結冰。這種溫控裝置故障的情況可能性不大。
2、溫控裝置正常，但由於冰箱設定的引數不同，會有不同的效果。溫度設定過低、或者設定的工作模式不正確-比如設定成速凍模式了，就會造成冷藏室溫度過低，導致冷藏室結冰。
冰箱能把物體冷凍乾燥嗎
22樓：樂觀的黃小蕉
不能，冰箱的冷藏功能實際上是把水以液態的形式改變長固態，但是水沒有消失或者蒸發。
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