1樓：網友
川渝地區的臘肉如果儲存不好的話，一般過了農曆的6月都會生蟲發黴，小時候家裡窮，生蟲發黴的臘肉老媽也捨不得丟，把外面的一層去掉洗淨後還是一樣地吃了。現在基本上吃不到那樣的臘肉了。不過嚴格地按照衛生角度來講是不能吃的。
2樓：匿名使用者
煙燻過重的，還有抹了太多鹽的，都最好不要吃，因為亞硝酸鈉太多，致癌物質。
3樓：匿名使用者
煙燻的那肉不能吃。
臘肉怎麼吃？能直接吃嗎？
4樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
5樓：匿名使用者
蒜苗臘肉 主料： 臘肉(生) 300克。
配料： 青蒜 20克 紅辣椒 30克。
調料： 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各適量。
製作方法 1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。
2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
豌豆炒臘肉。
主料： 臘肉（煙肉） 100克 豌豆 300克。
調料： 植物油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 鹽 2克 味精 2克 各適量。
製作方法 1. 將熟臘肉去皮，切成小長方片；
2. 鮮豌豆洗淨；
3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；
4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。
西芹炒臘肉。
主料： 臘肉(生) 150克 西芹 100克 百合 100克。
調料： 植物油 25克 鹽 3克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉公尺) 4克 各適量。
製作方法 1. 臘肉切成片；
2. 西芹去筋切成片；
3. 百合掰開洗淨；
4. 蒜切茸，姜切薄片；
5. 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水；
6. 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下；
7. 炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
6樓：帶檔滑行
最好不要直接吃。
茭白炒臘肉。
1.茭白切片、臘肉切薄片、蒜切片、幹辣椒少許切絲（可不用）。
2.鍋中放入少許油，下臘肉炒至肥肉透明，加入大蒜片、辣椒絲爆香，3.倒入茭白，翻炒，淋入少許料酒和生抽，悶煮一下，茭白熟透即可出鍋。
7樓：匿名使用者
蒸熟可以直接吃，也可以配菜炒如：蘿蔔乾炒臘肉，西芹臘肉等。
8樓：匿名使用者
可以抄著吃··比如冬筍抄·或者辣椒炒·也可以做火鍋。
9樓：吳聰婭
肯定燒好吃啊，你二啊？生的怎麼吃？
發了黴的臘肉 臘魚能不能處理後再吃
不可以食用。發黴的食物會產生很強的毒素，造 們食物中毒 致病或致癌。真菌在穀物 豆類 水果等食物中繁殖，能產生真菌毒素，人和動物食用這種被真菌毒素汙染的食物後可發生中毒 食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性 非酶性變化及...
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首先是蔥薑蒜花椒 辣椒這些口味比較重的調味料屬於發物其次是牛羊肉，對於一些易傷或體質不好的人來說，如果經常吃牛羊肉的話，容易導致我們身體的不適，很難 傷口也難癒合 最後是柿子。發物 為什麼不能吃 發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病 尤其是舊病宿疾 或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生...
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