1樓：網友
金華火腿是發酵食品，便於攜帶和貯藏。但消費者買回後要使腿質不變，火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄燻處或潮溼的地方，通常應懸掛在室內陰涼通風乾燥而清潔的地方。
2.火腿肉面上的發酵層，不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防乾裂、防汙染等保護作用，平時不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
3.陳年火腿肉質堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛；用火腿煮湯時也少量公尺酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；
4.火腿存放時，應在封口處塗上植物油，防止氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。
5.烹調火腿菜，與刀工處理有極密切的關係。火腿料可切片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，可切成各種圖案花形，作菜餚裝飾之用。瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向切就容易散碎。
我老公經常不在但我想要，用火腿弄好嗎?
2樓：餘優瑗
黃瓜，用完削皮可以做菜。
3樓：明月孤蘭
不好，萬一斷了怎麼辦。
幫忙介紹幾種火腿的吃法吧
4樓：帳號已登出
西蘭花炒火腿。
1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。
2、撈出後過涼備用。
3、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
4、加入火腿片炒透，加入西蘭則緩雀花快速翻炒。
5、加鹽調味，勾入少許水澱粉。
6、加入雞精翻勻出鍋。
五：火腿肉鬆蛋卷。
1、雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2、平底鍋放油，剛開始冒煙即可倒入蛋液。
3、晃動鍋子直至孫早攤出比較圓的蛋餅。
4、雞蛋凝固後，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心捲起。
5、卷好後出鍋，移至案板上切段，撒上肉鬆香蔥即可。
六：火腿鮮蝦粥。
1、大公尺洗淨用水浸泡半到乙個小時。
2、放砂鍋里加滿水，煮開轉小火。
3、蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。
4、姜切絲，蔥切末。
5、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會。
6、加入色拉油，哪改攪勻，再加入薑絲和蝦，加鹽調味。
7、蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。
整個的火腿怎麼處理收拾啊？ 別人送的去年醃的老臘肉，一開啟傻眼了
5樓：網友
掛起來，要吃就切成大塊，往冰箱裡一塞，要吃多少拿多少。
6樓：我叫心直口快
到賣肉攤上叫人家分段切開，切成小塊就行了嘛。
7樓：威禧
到市場上，讓人分解成一斤左右的小塊。
8樓：匿名使用者
吃的時候，切一塊上鍋蒸熟（然後可切片炒菜）
金華火腿怎麼吃？剛買來的怎麼打理？
9樓：匿名使用者
我沒見過火腿外有什麼保護層，不過有時候放久了，外層的肥肉是會變質的，拿刀劈掉就好。一般都是一段段切下來，拿水泡上一會兒，髒的地方還要拿刷子刷，然後切成片。蒸大白菜，蒸甲魚，燒鴨子，放冬瓜湯，一定要放紹興黃酒和薑片。
有時候配菜很重要，火腿肉是很香的。
火腿腸可以經常吃嗎？
10樓：七情判官
只要不是新鮮的食物，不易經常吃，防腐劑、新增劑，長期大量攝入對人體有害外，還含有偏高的硝酸鹽，致癌物質。火腿腸當零食的習慣要改。
11樓：█罞
肯定不要常吃啊，危害大！隔一段時間吃一根過過癮就還沒什麼關係。
12樓：小斬
我認為不能經常吃，因為它應該屬於罐裝食品。
13樓：神丶雨祭丨
火腿腸的危害。
火腿腸雖然口感和味道還是一種挺好吃的零食，但是加工後的火腿腸營養成分遠沒有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來代替一天中所必須的肉類補充。作為加班時的暫時替代品卻是不錯的選擇，因為它使用簡單方便。優質的火腿腸會加入蛋白粉之類的作料，這樣既增加了火腿腸的營養又使味道更加鮮美。
在挑選的時候要注意火腿腸的肉類、蛋白質和澱粉的比例。
火腿腸市場質量並不讓人放心，很多火腿腸沒有達到衛生標準，一般不合格的火腿腸除了生產場所的安全衛生不能得到保障之外，主要問題就是複合磷酸鹽的超標，還有的甚至在火腿腸中新增明令禁止的防腐劑和著色劑，這種火腿腸對人體是有危害的，這也是這種零食的危害。因此，吃貨們在選購火腿腸時，一定要認明優質產品，儘可能選擇品質好的火腿腸，這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。
火腿腸裡的亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
同時亞硝酸鹽也為食品新增劑，可以保持肉類(火腿腸、香腸等)食品顏色鮮豔、亮紅，肌纖維膨鬆，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉製品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。
那對火腿腸的危害都有什麼呢，通過以上的介紹，也都是有著一些瞭解，在吃火腿腸的時候，也都是要適量，不要吃的過多，而且吃的時候，也都是要注意方式方法，火腿腸和方便麵雖然是很好的搭檔，但是這兩種食物，都儘量少，這樣才利於身體各方面發展。
可以用老火腿做紅燒肉嗎
14樓：我的花圃
不可以用老火腿做紅燒肉，用火腿做出來的只能算是紅燒鹹肉，紅燒肉有自己的味道及選材。紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。
紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。
為什麼老房子要掛火腿?
15樓：籬笆牆的少女
你不要想多了，其實就是放在**風乾，沒啥別的意思，沒有火腿的自然就不會掛了。
16樓：網友
最大的原因都是傳統的問題了。這個也沒有什麼好的解釋了。
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