1樓：匿名使用者
①梨、蘋果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易變色。變色後不僅難看，味道也受到影響。怎麼辦？加點檸檬汁。
果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之後，這些化合物就暴露在空氣中被氧化，生成醌（kūn）化合物。這種醌化合物很容易互相連線，成為「褐色素」,從而使這些食物變色。
而檸檬汁中含有大量的「抗壞血酸」,它可以把醌還原為初始的多酚狀態；也可以直接被氧化，從而消耗掉多酚周圍的氧氣，以此來保護多酚免受氧氣的攻擊。這樣，抗壞血酸犧牲了自我，保護了脆弱的多酚，保持了果蔬「新鮮」的顏色。
在食品工業中，人們根據檸檬汁的作用機理，就可以直接新增抗壞血酸。在超市銷售的果汁和蔬菜汁，很多酒新增了抗壞血酸，以保持其外觀和風味。
維生素c含量的測定實驗公式中s表示什麼
2樓：匿名使用者
不用帶單位，cvm的單位制表示為mol/l *l*g/mol最終為g,分式下面也為g,這樣單位就約掉了。
豬肝和梨能一起吃嗎？
3樓：格調
可以，豬肝和梨不相剋，與豬肝相剋食物如下：
1、山藥。豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。
2、鉚魚。豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
3、麻雀肉。
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。
4、辣椒。辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素c氧化，降低營養價值。
5、紅酒。不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、沙丁魚。
豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
4樓：網友
就算能吃，光這味道我想想就想吐！
5樓：網友
偶想問1下，你把這2樣東西一起7的原因·
可能有東東變質了吧···#
6樓：虎皮草
這個不能一起吃的。
7樓：敏進
豬肝燒梨？
是豬肝不好把。
不幹梨的事。
梨和西紅柿的維生素c含量哪個高
8樓：網友
西紅柿也稱番茄，原產南美洲，西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱「蔬菜中的水果」。現代醫學檢測，西紅柿含豐富的維生素c，每百克西紅柿含11微克維生素c，是蘋果的倍，維生素p含量在果蔬中也名列前茅。此外，除含鈣、磷、鐵外，西紅柿還含有較多的蘋果酸和檸檬酸。
但是，有一種梨的維生素c含量卻遠高於西紅柿。
它就是刺梨。
刺梨（rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。生於海拔500公尺-2500公尺的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區、湘西、涼山、冕寧山區等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。
刺梨含有的維生素c、sod、維生素p均居所有蔬果之冠，是蘋果的450倍、葡萄的569倍、獼猴桃的20倍。刺梨果汁含有豐富sod（防癌抗衰老物質-生物酶（不穩定的蛋白酶）每百克刺梨含sod高達54000u；刺梨果汁含有豐富維的維生素c，每百克刺梨含維生素c高達2500毫克；
維生素c——在現代生活中是非常有效的排毒解毒重要物質；
又稱為抗壞血酸，是一種重要的水溶性維生素c，它與人體的多種代謝有關，人體自身不能合成幾儲存維生素c，需要經常由食物供給，缺乏則導致壞血病。
希望對你有幫助。
梨含糖量高嗎？
9樓：聯盟第七先遣軍
梨含糖量還是比較高的，但是它屬於易吸收的水果，如果血糖稍微偏高的人，是可以少吃一些的，因為它消化快，吃了以後很快能被吸收掉，不會對身體造成多大的影響。
但是，吃梨子的時候要注意，不要一下子吃太多，還有吃了以後，不要立即就喝水，以免造成拉肚子或者腸胃炎的現象。另外一點就是，血糖高的患者吃水果的問題，一般來說，水果如果是甜的，就一定含有很高的糖分。
梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。
在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。
10樓：成都群麗化妝學校
水果中含糖量多寡不一，所以不可等同看待。
不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等，每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果。
西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉為20％。
11樓：網友
梨不算含糖高的水果。
一、梨的營養價值較高，除含有80%水分以。
上，含糖量大都在8%以上，最多達20%左右。鮮果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，因此素有「百果之宗」的稱號。
二、主治。1、主治熱嗽，止咳。治咳熱，中風不語，傷寒發熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風，止心煩氣喘熱狂。潤肺涼心，消痰降炎，解 瘡毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。
李時珍說：《別錄 》談梨，只說它的害，不說它的功。古人說到病大多與風寒有關，用藥都是桂、附，卻不知梨有制風熱、潤肺涼心，消痰去火、解毒的功用。
當今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之處肯定很多，但也不宜過量而食。遺憾的是，只有乳梨、鵝梨可吃並可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。
2、梨除可供生食外，還可釀酒、制梨膏、梨脯，以及藥用。如梨果治熱咳，切片貼之治火傷；搗汁內，潤肺涼心，解瘡毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺；梨葉煎服，治風 和小兒寒疝，樹皮能除結氣咳逆等症。
公尺酒湯裡面能放梨嗎
12樓：海灘的風鈴
公尺酒裡面可以放梨，梨有清嗓的功能，所以可以抑制酒的烈性。
梨不可與以下食物同食：
梨+豬蹄：傷腎臟。
梨+開水：吃梨喝開水，必致腹瀉。
梨+蟹：一起吃會影響腸胃消化。
梨+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃。
梨+鵝肉：損傷脾胃。
梨+豬肉：傷腎臟。
梨的營養價值：
1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。
2.新鮮的梨含水量達83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要**是碳水化合物。
13樓：請你看看身後
公尺酒蛋花湯：
1、雞蛋一枚打勻備用，公尺酒一碗（不喜歡濃的在加點水）2、公尺酒放鍋內燒開。
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，（倒雞蛋液時要慢點，邊倒邊攪公尺酒湯）燒開即成！喜歡甜的就加點兒砂糖吧！
攪拌這一步很重要，一定要快速攪，慢了雞蛋塊就大了！
14樓：網友
公尺酒煮雪梨，很好的一款湯品。
ascorbic acid是什麼意思
15樓：智慧機器人
抗壞血酸。
雙語對照。詞典結果：
ascorbic acid
英][əsˌkɔ:bɪk ˈæsɪd][美][əsˌkɔ:rbɪk ˈæsɪd]
n.抗壞血酸維生素c;
以上結果來自金山詞霸。
例句：1.but ascorbic acid has another major benefit: healthier skin.
但是抗壞血酸還有另乙個主要的功效：改善**。
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