1樓：生無可歡
行業沒有問題，有市場有前景，風險也小，但是你沒有經驗，就有些困難了，比如裝修，技術，運營，管理等，可以問我。
開一家海鮮自助餐前需要準備些什麼，人員配置，需要注意哪些事項。
2樓：網友
海鮮在北方有點貴 所以如果在北方的話 開店選址應該在比較繁華的地方 再就是海鮮進貨問題 較貴的海鮮應該在本省的海鮮市場發貨 在本地進貨會很貴 再就是種類全 有些貝類海鮮很便宜 種類多點撐門面 做法也要多 你可以加個碳燒海鮮 也挺好吃的 在就是速凍海鮮可以做的菜 如烤大蝦 烤魚乾 烤海兔 蔥油海兔 撈汁海蟄 等 這些海鮮很多都是速凍的 利於儲存 如果都是活物 賣不出去就賠了。
開一家海鮮自助餐廳需要多少錢？
3樓：網友
乙個200平公尺的海鮮自助，肯定不會經營活海鮮，主要就是凍貨和廉價的肉食，這個規模的海鮮自助投資不超過80w。你肯定是加盟，最好不要考慮。自助餐廳的成本取決於原料的採購數量以及消耗數量，相對來說，消耗的數量越大，成本越低。
這種自助餐廳門檻太低，競爭大，很難發展！
4樓：曾經謎失了自己
主要就是技術口味，30-50夠了，
第一次吃海鮮自助餐有哪些要注意的？
5樓：莘綺楓
之前可能吃了不少的魚蝦和海鮮，迫切需要主食中豐富的碳水化合物來幫助消化。另外，熱菜往往味道濃厚，吃多了會覺得口乾舌燥、腸胃難受。吃些清淡的主食，就能平撫腸胃，減少鹽分和脂肪的攝入。
主食最好是粗糧，比如玉公尺飯、蒸芋頭、蒸山藥等，品種可以雜一些。但一定要清淡，不要吃炒飯、油煎包等油鹽多的。
6樓：網友
眾所周知，海鮮的**一般都是比較高的，像螃蟹，蝦這些都可以選擇，而且海鮮是不怎麼佔肚子的，吃了海鮮後，還可以再吃點別的，要是先吃肉類的話，你的肚子再這個時候應該就已經差不多飽了，就可以開始來點肉類了，有些自助餐廳會有牛排，羊排，雖然肉質可能不是那麼鮮美，但相較於豬肉，鴨肉，雞肉那些算是還不錯的了，這個時候就要根據你自己的胃量力而行了，切記不要吃太多。
7樓：網友
因為自助餐的湯裡可能含不少的鹽分和脂肪，如果是西式濃湯的話，脂肪就更多了，而且在吃主食前喝湯，很容易飽。建議按照食物類別來選，魚、蝦、牛肉、雞肉等肉類，最好只取兩種，每種不要超過兩塊；素菜取1—2種，可適當多拿。豆腐、腐竹等豆製品也可以選一點。
要先吃素菜，再吃半葷半素的，最後吃大塊的肉，比如牛排、豬排等。
8樓：賣萌
許多人喜歡快吃完了才開始吃水果，其實吃自助餐時最好一邊吃飯，中間穿插水果。首先，許多水果，比如木瓜、橙子、菠蘿等都含有豐富的類胡蘿蔔素，跟含油脂的菜餚一起吃，更容易被人體吸收。其次，水果中的果酸還有開胃解膩的作用，如果想多吃點兒，不妨中間加點酸味的獼猴桃、橙子等。
9樓：猴63565蓖奧
不論是吃中式還是西式的自助餐，先吃涼拌菜都是合乎禮儀的。涼拌菜要先吃蔬菜再吃海鮮。一來是因為這兩種食物營養豐富、熱量低。
如果剛開始就大吃醬肘子、叉燒肉這樣味厚肥膩的食物，很可能後面就吃不下了。二來，涼拌菜的原料比紅燒、油炸的菜更新鮮。吃涼拌菜時，可以多選些酸味、辣味、芥末味的菜餚，能解膩開胃。
素菜可以挑大半盤，葷菜只取三四塊即可。
10樓：小月有愛
自助餐因為食物品種較多，容易能量超標，最好在中午吃，吃完後適當活動一下，當天的晚餐可以比平時吃得更少一些，晚餐後再保持一定的運動量，這樣一來，可以儘可能保持當天的吃動平衡。不要連續吃自助餐，兩次自助餐之間最少要相隔三天，以免能量蓄積導致體重增加。
11樓：名
可以多選擇一些深色的蔬菜，不同顏色相互搭配，營養豐富又增進食慾。不過自助餐中不少蔬菜是來自於蔬菜沙拉，建議大家減少沙拉醬(脂肪含量比較高)的用量或者直接用油醋汁進行調味。各種甜點、甜飲料儘量少吃，用水果來作為餐後甜點。
水果儘量選擇新鮮水果，不要用果汁替代水果。
12樓：寶寶96708舶夯
吃自助餐的注意事項別一上來就大開吃戒開始吃自助餐時，不要一上來就大吃，而應該先取一小碗清淡的湯或粥，或者吃些清淡的蔬菜水果開胃，再慢慢吃點主食，最後再吃魚禽肉等葷食。這樣進食油脂和魚禽肉類過量的機會更小，同時保證蔬菜和水果的攝入量，提供豐富的維生素和膳食纖維，避免了肥胖的麻煩。
13樓：峰佘無敵
首先去到自助餐廳，第一步當然是吃水果，大家都知道水果是開胃的，但是切記不可以吃太多了，吃太多肯定就會有飽腹感，那接下來那些肉啊，海鮮啊，你都無福消受了！第二步，當然就是海鮮了，眾所周知，海鮮的**一般都是比較高的，像螃蟹，蝦這些都可以選擇，而且海鮮是不怎麼佔肚子的，吃了海鮮後，還可以再吃點別的，要是先吃肉類的話，你的肚子再這個時候應該就已經差不多飽了。
14樓：鍾離秋卉
自助餐一般葷食較多，且油大味重，大量的蛋白質攝入很容易增加消化道負擔，即使是自助餐也要重視主食。可以選擇一些粗雜糧或者芋頭、紅薯等薯類作為主食，增加一些膳食纖維和b族維生素的攝入，由於自助餐可選擇的種類比較多，可以每種都取點，但是都不多拿。
15樓：沉夜孤星
自助餐不要盲目亂吃，要選比較昂貴的食物，比如三文魚、螃蟹、大蝦、扇貝、羊肉、牛肉等，其中海鮮要多吃，**比其它肉類貴很多。炸魚炸肉之類的要少吃，油膩食物吃多了會撐肚子，過早的飽腹，很難讓你再吃其它好東西了。
16樓：銘刻
看著各種豐富的食材，這個想吃，那個也想嚐嚐，恐怕很難控制住自己的手，如何定量取用、合理搭配才是健康進食的關鍵。將常規的取餐的盤子首先一分為二，假裝劃一條「三八線」。其中一半的餐盤一大半用非澱粉類的蔬菜填滿；一小半放些水果；另一半餐盤再一分為二，一半放穀物，另一半放些魚蝦肉蛋等蛋白質豐富的食物。
另外可以配一小碗清湯或者一杯牛奶。如果有堅果也可以來一小把，這一餐的食物就足夠了。
17樓：迪
自助餐中的葷食除了常見的雞鴨魚肉，可能還有昂貴的生猛海鮮。選擇的時候一定不要貪多求全，控制在1/4餐盤。另外儘量選擇清淡的烹調方法制作的肉類，取用的時候優先選擇低脂的魚禽類，也可以用少量豆製品替代部分葷食。
海鮮自助餐服務流程
18樓：網友
先吃水果開了胃，碳酸飲料一概不喝。不吃飯，狂吃海鮮和意麵。這樣就把本吃回來了。
海鮮自助餐是如何盈利的？
19樓：仉夜曼
自助餐還有一些小手段，比如某些特別搶手的食物，比如牛排，一些海鮮等等，都會更新的比較慢，這樣，顧客由於不願意等待而只能選別的食物，但你又不能說他沒**還有，自助餐廳一般規定，比如限時2小時吃完，或者浪費超過100克罰錢等等，但是這些惡標識都通常只做擺設，沒人執行。
20樓：微生尋綠
首先引用一句諺語：不要為打翻的牛奶而哭泣。做為消費者，去自助餐吃飯，當你已經掏出錢之後，就不要再計較能不能吃回本這種事情，除非你是以報復此餐廳為目的，否則，吃到自己開心爽到了就可以了，因為你要知道，對於顧客來說，你無非需要得到的是效用。
當你一味的為了吃回本而比如不吃午飯去吃自助的晚飯，或者只挑貴的不挑自己喜歡的，你其實降低了自己的效用，說白了，你就是和自己過不去。
21樓：冰藕不知天下知
顧客消費習慣之間的平衡。眾所周知，自助餐廳顧客群體相當龐大，每位客人都有不同的偏好，有食量大的，有愛吃素的，食量大的顧客多消費的成本轉嫁給食量小的顧客，吃素的顧客與吃肉的顧客之間的轉移。通過顧客不同的消費習慣尋求成本消耗的平衡，將成本控制在乙個比較穩定的水平，通過規模優勢獲得利潤。
22樓：網友
最低消費**的確定。按人頭計價的有每人最低消費，按分量計價的有固定的單位價。上一段講到成本消耗的平衡，自助餐廳要想保本乃至贏利，這個成本消耗的平衡不得小於餐廳每天經營的成本，餐廳通過計算將成本分攤至每單位菜品和每位顧客，由於其總成本較低，所以分攤到每位顧客身上的成本即最低消費對顧客也是相當有吸引力的。
23樓：1276滅韓慈置
自助餐廳通常產品會有剩餘，而且自助餐廳的可變成本很低，大鍋飯每天都會做一定的分量，使得不會短缺。自助餐有規定的時間，且比普通餐廳短。基於這兩點，要想賺到更多的錢，自助餐廳其實不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人來吃，因為在有限的產出速度裡，能來更多的人吃，浪費的就越少，所以，自助餐廳比普通餐廳更傾向於**和打折。
24樓：坦蕩且勤快灬板栗
低成本的經營策略。自助餐廳與普通餐廳相比，自助餐廳的經營成本無疑要低得多，除去相同的店面租金和室內陳設，自助餐廳內的服務人員要少得多，這是由其經營方式決定的：食客喜歡自己動手。
人員的減少帶來的是成本的下降，成本的下降帶來的是低價的經營策略或者是較高的利潤空間。
25樓：巫娟麗
自助餐廳的浪費是比普通餐廳嚴重的多的。因為到了自助店人們總是會比到普通店吃的多。好的，盈利點出現了，自助餐廳只喲使得其降低的交易費用和產品成本費用小於浪費的費用就可以了。
26樓：花香馥郁其情濃
除了這些最容易看出來的，普通餐廳還要有自己的特色，高階的廚師，質量和服務決定著顧客的滿意度，所以在這兩方面要付出很多，而自助不一樣，自助更注重的是菜的種類，味道也不會追求那麼完美。還有，大家一定注意到，普通餐廳更傾向於**地段，一層等位置。
我想開家海鮮自助餐廳，但是我沒餐飲類的經驗，求高人指點。海鮮自助餐有加盟店嗎？
27樓：在馬漳橋扔骰子的醉蝶花
有，你可以加盟伊斯貝特海鮮自助餐，他們會給你做前期考察位址，施工設計，派廚師長經理長期駐店工作，後期宣傳策劃，營銷策劃。
28樓：掌瀚海
如果想開家海鮮自助餐廳，能夠在沿海城市比較好，高人給你的指點就是《一公尺番》
海鮮自助餐廳，一年賺50萬。
29樓：濟南誰導渠聯
費用的情況都不是具體的，現在做這塊的費用一般來說是不會少的，從十幾萬到百萬的都有，具體要看做什麼樣的了，海鮮自助火鍋與傳統的火鍋不同的是在原材料的選擇上，一般給顧客的感受就是吃法比較新穎，特別是內地很多的地方，更有一種新鮮感，不過，做生意嗎，還是要具體的多看看。
番禺四海一家自助餐簡介，番禺四海一家自助餐午餐，晚餐時間規定是怎樣？
那裡是高消費場所吖.平時中午118.晚上148.週末中午128.晚上158.優惠有以下幾種.1.生日三免一.也就是當天生日者憑身份證可免費.但其他二人則不能享受任何優惠.包括小孩也要買全票.2.星座優惠.當月主打星座憑身份證有8折優惠.3.長者優惠.65歲以上長者憑身份證或老人證可享受7折優惠.忘了...
我開了一家自助餐,沒生意怎樣才能好轉
可以通過易貨的方式,擴大你餐廳的知名度,增加消費的顧客。易貨,就是以物換物內。用你的餐廳餐飲服容務,換其他的商品和服務,例如 電影票 旅遊門票 理髮票 洗澡票 廣告服務 洗車服務.交換過程中,你得到了實惠,增加了到你餐廳用餐的顧客,擴大了知名度。這個要在實地看情況 策劃下 火鍋還是中西餐自助?我開的...
開一家海鮮大咖店需要多少錢，開一家海鮮大咖店需要多少錢？
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