1樓：愛做夢的腿腿
叫花雞和椒麻雞，哪此晌個好吃？叫花雞的做法呢？是用特殊的材料把雞醃好後包住，然後放在鍋裡面蒸，或者用鹽焗，這樣做出來的叫花雞，有一種清香的，很好的，保持了其本身的清頃扒物香，保持了其本身的那種吉祥味道，是純天然的一種味道，而椒麻雞呢？
椒麻雞是用滷味把雞，雞滷熟，然後再澆上花椒，麻椒，辣椒，胡椒各種味道不同的焦麻汁兒澆到上邊，所以它的味道是先麻辣鹹鮮的雞味兒，叫花雞是一種幸福原味兒的做法，椒麻雀液雞是一種重口味的吃飯，兩種都非常好吃。
2樓：飛向月亮
叫花雞和椒麻雞，哪個好吃？花叫花雞的做法呢？是用特殊的材料把雞醃好後包住，然後放在鍋裡面蒸，或者用鹽焗，這雀液樣做出來的叫花雞，有一種清香的，很好的，保持了其本身的清香，保持了其本身的那種吉祥味道，是純天然的一種味道，而椒麻雞呢？
椒麻雞是用滷味把雞，雞滷此晌熟，然後再澆上花椒，麻椒，辣椒，胡椒各種味道不同的焦麻汁兒澆到上邊，所以它的味道是先麻辣鹹鮮的雞味兒，叫花雞是一種幸福頃扒物原味兒的做法，椒麻雞是一種重口味的吃飯，兩種都非常好吃。
3樓：帳號已登出
叫花雞好吃。
叫花雞的製法與周代「八珍」之一的「炮豚」相似，「炮豚」就是先用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而握隱成的菜。其色澤中大棗段培廳紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
4樓：手機使用者
只要想吃是雞都好吃。
中國**的叫花雞最好吃
5樓：匿名使用者
「叫花雞」原出於江蘇常熟，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了大雅之堂的菜。
有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有乙個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。
吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞讚不絕口。 叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。
這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
做法：主料： 開膛嫩仔雞乙隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。
輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。
製作：1、開膛仔雞洗淨瀝乾水，去頭、翅、爪，剔去腿骨；
2、用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，醃漬入味； 3、豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細；
4、炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡；
5、將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。
6樓：鵝子野心
叫花雞，是江南著名的漢族菜餚，常熟著名菜餚，屬於蘇幫菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品。
菜品介紹。常熟叫化雞，產於中國江蘇常熟。 屬於江浙菜。常熟叫化雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。
**有叫花雞，要好吃
7樓：檢雲蔚
我們小區天天有人來賣！
麻油雞是什麼意思
8樓：馮蜜柚子茶
麻油雞是一道漢族風味廳氏漏名餚，屬於川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻核隱榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分扮爛地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。
叫花雞好吃嗎？
9樓：養生是健康的活著
叫花雞也叫富貴雞，而我覺得這道菜的口感異常嫩滑，非常美味，好吃到讓人停不下來。我們在家也會經常照著食譜來做叫花雞，一齣爐就會被立馬搶空。
10樓：熱詞團小知
真的好吃，有幸吃過乙個大廚做的叫花雞，菜還沒上那個香味就鑽入到你的腦海裡了。吃的時候外面的雞皮是脆脆的，但是裡面的雞肉卻非常的嫩滑，而且由於外面包裹著荷葉的原因，還帶著一種淡淡的清香。真是讓人回味無窮。
11樓：乙隻小氣球
我認為是好吃的，需要先依照個人的口味在加工好的雞身體裡放入各種調味料進行醃製，然後用網油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉裡，接著將麵糰擀開將整個荷葉包住並放到烤箱之中烤，這樣的做法雖然有些繁瑣，但是做好之後的雞肉卻異常的美味。
12樓：e時光再燃
非常好吃，不僅聞起來比較香，吃起來的口感會更香，而且叫花雞的肉質非常的鮮嫩。
13樓：遇見食撩
先用洋蔥醬油鹽糖雞粉五香粉醃製，用荷葉包裹住雞，最後用伏龍肝包裹放入烤箱烤兩個半小時。
14樓：職場導師夏清
叫花雞是很好吃的而且也是我國有名的一道菜餚，口感鮮嫩，比較原汁原味。
15樓：網友
太好吃了，完美的儲存了雞的鮮味，酥脆的外皮和鮮嫩的肉質真是的絕對的美味。
椒麻雞好吃嗎
16樓：廣涵瑤
食用指南。
摺疊營養成分。
熱量大卡。鈉毫克鉀毫克。
磷毫克鎂毫克。
鈣毫克胡蘿蔔素微克。
脂肪克維生素毫克。
碳水化合物克。
維生素微克。
葉酸微克。鐵毫克蛋白質克。
膳食纖維克。
煙酸毫克。硒微克錳毫克。
鋅毫克維生素毫克。
維生素毫克。
維生素毫克。
銅毫克維生素毫克。
摺疊食物相剋。
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。
摺疊宜食人群。
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
摺疊忌食人群。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用；
動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；
感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
17樓：網友
好吃啊 新疆特色菜。
叫花雞是什麼樣的啊?怎麼個做法?好吃嗎?
18樓：儀高義鈔翮
原料：母雞乙隻，蝦仁，雞肫丁，豬瘦肉，熟火腿丁，水髮香菇丁，大蝦公尺，豬網油，鮮荷葉，包裝紙，酒罈泥，紹酒，精鹽，醬油，蔥段，薑末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟豬油。
製法：1、將光雞去腳爪肋下取髒，用刀背敲斷頭，腿，腳，入壇，加醬油，紹酒，精鹽醃漬一小時，2、將雞取出，將丁香，八角碾末，加山奈末遍抹雞身，3、炒鍋入熟豬油，炸蔥，姜起香後撈去，再將蝦仁，雞肫丁，香菇丁，豬肉下火腿丁，蝦公尺入炒鍋顛炒幾下，加紹酒，醬油，綿白糖炒至斷生，待涼後塞入雞腹，雞頭塞入刀口，腋下放丁香用豬網油包緊雞身，外用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去溼布，用包裝紙包裹，在戳一小孔。
4、將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩，荷葉裝盤，淋芝麻油即成。
特點：酒泥烤雞，原汁原味，皮色光亮金黃，肉質肥嫩酥爛，腹藏多鮮。
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