1樓：檸萌
花膠活耳煲雞湯的做法步驟。
1. 提早一晚將花膠浸泡（此款是鱈魚膠）
2. 泡發好的鱈魚膠。
3. 準備材料。
4. 活耳…最近我使用率好高…感覺好讚的乙個食材…鮮活耳到手後將暫時沒用的，對半切開放速凍…用的時候用暖水解凍洗乾淨就可以了…超級方便…速凍保質期是兩個月…即食的大概10日…圖中左蔽族邊為暖水解凍後，右邊是解凍前。
5. 雞去皮…煲出來的湯不會太油膩…
6. 切出來的雞皮…告訴你乙個秘密…雞皮和油膏鄭脊用來炒大白菜超級好吃的…果斷留下…
7. 一丁點油…一丁點就好了…然後下姜爆香…下雞…輕微爆一下…出一點香味時加入花膠…爆香…加一丁點鹽…
8. 巨集叢弊加鹽後會發現味道更香了…加熱水…<>
9. 湯煲…無花果和紅蘿蔔墊底…把燒開的湯倒入…加活耳…繼續煲…<>
10. 轉湯煲所有材料加完後就可以大火燒開…轉小火…乙個小時…<>
11. 一小時後…湯色奶白濃稠…
12. 潤滑掛碗不油膩…骨膠原豐富…含膳食纖維…大冬天…要來一碗不…
魚膠雞湯的做法
2樓：李樹的戀愛
花膠雞湯的營養價值極高，一般需要燉3-5個小時才能將所有的營養都燉出來。在燉之前先將老母雞焯水一遍，然後和薑片在鍋中炒出香味，去掉一些腥味，用紫砂鍋先燉3個小時，再加入泡好的花膠和紅棗，繼續燉2個小時就可以了。
用營養價值極高的老母雞，搭配同樣營養價值極高的花膠，用小火慢燉的方式，熬製成濃濃的雞湯，從味道和營養價值方面來說，花膠雞湯都是上好的補品之一，非常適合身體虛弱的人食用。下面就來看看如何製作花膠雞湯吧。
準備材料：花膠20克、老母雞半隻、紅棗10克、姜10克、鹽適量。
1、花膠提前乙個晚上泡發好，先用溫水泡發乙個小時，然後換水繼續泡。
2、先將老母雞切塊，用清水洗淨，冷水下鍋焯水20秒，然後撈起瀝乾。
3、另起鍋，倒入少量的油燒熱，下入薑片和雞塊翻炒3分鐘左右，炒至雞塊表面變色即可。
4、炒好的老母雞倒入紫砂鍋中，加入適量的清水，用小火慢燉的方式燉3個小時。
5、加入花膠、紅棗繼續燉2個小時即可，出鍋前加入適量的鹽就能食用。
燉花膠雞湯一定要燉足夠長的時間，這樣才能將所有的營養都燉出來。為了保證雞湯喝起來不油膩，在燉的過程中，要不斷的用勺子把湯水錶面浮起來的油脂濾去，保持湯汁清淡最好。
3樓：優創物語
【魚膠雞湯的食材】花膠6個、姜3片、鹽5g+適量、雞1/4只【魚膠雞湯的做法】
1. 準備好花膠，這回用的大概是寬約2-3釐公尺左右的花膠。
2. 用清水沖洗乾淨，放入加了鹽的清水中（清水1000ml、鹽5g）中浸泡幾個小時，花膠泡軟了即可，將血絲與雜質剔除。
3. 將經過第一次泡發的花膠取出，放入碗中，加入洗淨的薑片。
4. 封上保鮮袋或耐高溫的保鮮膜，放在煮開水的蒸鍋中，隔水蒸15分鐘。
5. 蒸發好的花膠，取出待用。
6. 雞肉剁塊洗淨，冷水煮開後取出再次沖洗乾淨，再用砂鍋煮開水，把雞肉放入煮開，大火煮開後，再轉小火煮小時左右。
7. 將雞湯的雞油舀出，將雞肉取出，再用吸油紙吸一吸湯裡的油與雜質。
8. 下花膠，繼續小火燉煮20分鐘，加入鹽調味即可。
4樓：放曦一瞥
薑絲適量。雞腿和雞翅各乙個。
鹽詳細過程：
1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗淨，切成小塊，再清洗乾淨。
3、姜切絲備用。
4、雞肉洗淨。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋裡，上面放上魚膠，最後放上薑絲。
6、加滿水，插電開始燉，燉5個小時。(這個小燉鍋功率很小的，燉久一點比較好。)
7、燉好後加鹽調味即可。
高階膠原蛋白的含量很高，還有各種維生素，微量元素，很適合養生，魚膠最常見的做法就是燉雞湯。滋補又美味。
space提問好的 謝謝。
5樓：匿名使用者
花膠燉雞湯的做法。
花膠（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期間有條件請換水2-3次。
水燒沸後加入4大片生薑，和浸泡好的花膠，蓋蓋煮沸後加入一湯勺黃酒，悶蓋煮10-15分鐘。
此步驟可根據個人情況選擇性操作，悶煮的花膠待自然冷卻後再加入跡塵冷水浸泡10-16小時，其目的是可以讓姿閉禪花膠最大限度的泡發完態遲全，可比步驟2泡發大出1倍。口感也會更肥厚，軟韌。
根據食用人數，準備1只或半隻草雞。
將一鍋水燒開，加入草雞和生薑，燒開後加一勺黃酒燜蓋大火燒10-15分鐘。
將配好的材料包（枸杞，淮山，桂圓，）也可根據個人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲湯功能的電飯鍋中。
將步驟3，5，6加入電飯鍋中，選擇煲湯功能，煲2-3h即可。
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