1樓：網友
布朗尼蛋糕做法？
從布朗尼的起源就知道，這是一款美式風格的蛋糕，特點就是製作過程簡單粗暴。其實布朗尼就是一款重油蛋糕，原料與做法都類似於重油蛋糕界的元老——磅蛋糕，這類重油蛋糕的主要原料無非就是蛋、粉、油、糖，而且比例相近，肢咐你可以對原料進行適當的微調，它不像戚風、海綿那樣容易失敗。
原料。低筋麵粉70克，可可粉10克，黑巧克力100克，無鹽黃油80克，全蛋液100克，細砂糖80克，核桃50克。
步驟1先將烤箱充分預熱，然後用170度烘烤核桃7分鐘，取出冷卻後切成花生粒大小備用。
步驟2將黑巧克力與黃油一起放入容器中，隔熱水加熱至融化。
步驟3雞蛋打散靜置，使其回到常溫，這是避免油水分離的關鍵。
步驟4中途要攪拌一下黑巧克力，這樣能讓它融化得更充分。
步驟5當巧克力與黃油完全融化後，用打蛋器充分攪拌均勻，要注意保持溫度避免重新凝固。
步驟6用200度預熱烤箱歷和純，將油紙裁剪成合適的尺寸，鋪入模具中使其貼合。
步驟7將全蛋液加入巧克力混合液中，充分攪拌使其乳化均勻。
步驟8向混合液中加入細砂糖，繼續攪拌均勻。
步驟9用打蛋器將低筋麵粉與可可粉混合均勻。
步驟10將粉類過篩加入混合液中，用刮刀攪拌至乾粉消失，要避免過度攪拌導致麵糊出筋。此時麵糊有較強的流動性。
步驟11留出15剋核桃碎用於裝飾表面，剩餘的全部加入麵糊中，再次攪拌均勻。
步驟12將麵糊倒入模具中，要避免麵糊產生太多氣泡，然後用刮刀刮平面糊，最後晃動幾下模具讓麵糊更平坦。
步驟13在麵糊表面均勻撒上核桃碎，完成最後的裝飾。
步驟14送入烤箱中層，調整上下火180度，時長為20分鐘，要根據你的烤箱溫差靈活調整。
步驟15蛋糕的膨脹程度較小，只有中間會鼓起，表面有輕微裂紋。
步驟16時間到後移出烤箱，直接脫模放在晾網上冷卻。
將部分低筋麵粉替換成可可粉，可以讓蛋糕的顏色更深，可可香味更濃。在甜點界中，巧克力棚蘆與堅果歷來都是非常完美的絕配。單純的巧克力蛋糕吃起來會有點單調，所以往蛋糕中加入核桃猶如點睛之筆，使其味道層次感豐富起來。
不過在加入核桃之前，要先烘烤幾分鐘，這樣能讓核桃的香氣充分散發出來。
在向油脂中加入雞蛋時，一定要先讓它回到常溫，因為冷藏的雞蛋會使油脂重新凝固，導致油水分離。這樣一來，即使有蛋黃的乳化效果也是白搭。
2樓：生活觀察家蘇淇
您好，我是生活達人露西，很高興為您服務。
以下是布朗尼蛋糕在家烘焙的步驟：
材料：忌廉 160g
黑巧克力 200g
細砂糖 200g
雞蛋 4個。
低粉 120g
步驟：準備好材料。把忌廉和叢塵黑巧克力放入乙個碗中，隔水加熱融化。攪拌均勻。
把細砂糖和雞蛋放入乙個大碗中，用攪拌器打勻。
用篩子把低粉篩入雞蛋和糖的混合物中，然後加入融化的巧克力和忌廉。
用橡膠刮刀攪拌均勻，直到所有材料完全融合。
把烤箱預熱到攝氏170度左右。
在乙個8英吋的烤盤中抹上一層薄薄的忌廉，然後把巧克力混合物倒入烤頌鄭陵盤中。
把烤盤放入預熱好的烤箱中，野戚烤20到30分鐘，取決於你想要的布朗尼蛋糕口感。20分鐘的布朗尼蛋糕軟糯，30分鐘的布朗尼蛋糕口感稍硬。
取出烤盤，用刀子在邊緣切開，然後把布朗尼蛋糕倒出來，稍微降溫後就可以享受美味的布朗尼蛋糕了。
希望我的能幫到您！
輕鬆簡單的美式布朗尼蛋糕怎麼在家裡製作？
3樓：江蘇新東方烹飪學院
黃油110克 黑巧克力140克。
雞蛋3個 細砂糖120克。
高筋麵粉100克 鹽3克。
可可粉5克。
美式巧克力布朗尼蛋糕的做法。
步驟1準備好所用的食材備用；
步驟2把黃油切小塊和黑巧克力一起放入小盆中；
步驟3隔熱水攪拌，融化成液體；
步驟4另取乙個小盆，放入雞蛋和細砂糖，攪拌均勻；
步驟5篩入高筋麵粉、可可粉和鹽；
步驟6攪拌成均勻的麵糊；
步驟7把麵糊倒入巧克力黃油糊中；
步驟8用刮刀翻拌成光滑細膩的麵糊；
步驟9把麵糊倒入鋪了油紙的模具中，表面放一些核桃仁，放入提前預熱好175度的烤箱中層，大約烤20分鐘。
步驟10取出後放涼切塊；
4樓：第乙個百萬
用可可粉、蛋糕預拌粉、植物油、雞蛋、烤過的核桃碎，攪拌均勻後放入模具，烤箱上下火160-180攝氏度，烤熟就可以了。
在家做布朗尼蛋糕的時候，都需要準備哪些食材？
5樓：社會之有問必答
吸收糖漿&淋巧克力醬隨後把布朗尼蛋糕放在操作檯上刷一些糖漿，在布朗尼的表面在等待兩分鐘後，布朗尼就完全的吸收了糖漿。隨後把巧克力忌廉裝到裱花袋中，然後均勻的擠在布朗尼的麵糊上面。最後將另一塊布朗尼蛋糕蓋在忌廉上面，在重複這個動作之後，把巧克力醬淋在蛋糕上。
然後在巧克力還沒有完全凝固的時候將一些堅果可以切碎放在巧克力醬上面，這樣布朗尼蛋糕就做好了。
6樓：巨蟹阿斯頓
低筋麵粉、可可粉、泡打粉、核桃、葡萄乾、板狀巧克力、有鹽黃油、雞蛋砂糖、核桃。
7樓：愛上我企鵝9啊
需要的食材有低筋麵粉，可可粉，泡打粉，核桃，葡萄乾，板狀巧克力，有鹽黃油，雞蛋，砂糖，核桃。
8樓：辛格
首先要準備黃油和黑巧克力，把他們放入碗中， 隔著熱水融化開，攪拌均勻後加入白砂糖，繼續攪拌，徹底融化後再倒入提前打好的雞蛋液，繼續攪拌，然後加入高筋麵粉，可可粉和泡打粉，繼續攪拌均勻，倒入大顆的核桃，繼續攪拌均勻，在烤盤中鋪上一層油紙，倒入攪拌好的液體，鋪平，烤箱180度，20分鐘左右，烤好後切成便於食用的小塊。
怎樣做蛋糕的步驟，蛋糕怎麼做的步驟圖片
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