1樓：小郭生活問答
燉牛腩最忌的三種調料是桂皮、白芷、丁香。
1、桂皮。新鮮的牛肉，本身就自帶的一股鮮美的味道。如果再放上桂皮，因為桂皮的香味太濃，反而會遮蓋住牛肉鮮美的味道，所以在燉牛肉的時候，放桂皮無異於畫蛇添足，這一點，人們一定要牢記。
2、白芷。如果是清燉牛肉的話，白止完全沒有必要放，否則牛肉燉出的味道會發苦，如果是紅燒牛肉。那麼白芷的量也一定要掌握好，否則放多了一樣會發苦。
廚房新手在燉牛肉的時候，就不要放白芷了，放上一些花椒和八角，就足夠了。
3、丁香。丁香這種香料。只適合放在香味本身就比較濃郁的菜餚裡面，比如說燉魚，燉雞。
在這些菜餚裡面，丁香主要起錦上添花團賣的作用。像是燉牛肉，這種本身香味沒有這麼濃郁的原材料來說。放丁香起得作用不大。
燉牛腩的注意事項
1、一次性加夠水。
在燉牛腩時應該要一次性加滿此早足夠的水，要是等到後面再新增，就有可能會影響到牛腩的香味，讓煮出來的牛腩一點都不香。
2、燉牛腩的時候加入陳皮。
在燉牛腩時大家應該要注意，可以加入一些陳皮進去，之所以加入陳皮，主要就是為了去除掉牛肉的腥味和塌扒逗牛肉的羶味，不然有比較重的味道，會讓人覺得特別難吃，除了可以加入陳皮以外，也還可以加入其他的東西，例如可以加入啤酒來燉牛腩，又或者加入幾片檸檬片，都可以起到乙個非常好的去腥增香的效果。
3、燉牛腩時加入山楂。
在燉牛腩的時候也可以加入一些山楂進去，加入山楂可以把牛腩燉得更加軟爛一些，可以大幅地縮短燉煮牛腩的時間。
2樓：仙女可愛到炸
桂皮。首先在燉牛肉的時候，桂皮是第一種，不能放的大料。咱們很多朋友買來的新鮮牛肉，在燉的時候，經常會放上桂皮，其實這種做賀御法是錯誤的，新鮮的牛肉，本。
白芷。其次，還能讓燉牛肉，越燉越難吃的第二種大料就是白芷了，看到這裡，可能很多朋友要說了，我謹毀們看的很多美食的教學**，和飯店裡吃過的燉牛肉，不都是。
丁香。最後。還能讓燉牛肉難吃的，第三種大料就是丁香了。丁香這種香料。只適合放在香味本身就比較濃郁的的菜餚裡面，比如說燉魚禪晌巖，燉雞。
燉牛肉最忌三種調料
3樓：
燉牛肉最忌諱的三種調料是：1.燉牛肉時不可以放花椒，因為花椒會消耗牛肉的營養，也會使牛肉的味道受到影響。
2.燉牛肉時不能放桂皮頃弊段，因為桂皮的香味太濃，反而會遮蓋住卜仿牛肉鮮美的雀譽味道。3.
燉牛肉時一定不能放丁香，因為丁香的味道比較濃郁，會讓牛肉的鮮味流失。
燉牛肉最忌三種調料
4樓：
摘要。分別是：花椒、麻椒和胡椒。
分別是：花椒、麻椒和胡椒。
這「3椒」辛辣味特別濃烈，其氣味確是帶有特殊的香氣，如果放了賀配花椒、胡椒、麻椒這3椒，牛肉的鮮味就會大打折扣，「3椒」本身的辛辣素不但會蓋住肉的鮮甜，燉煮出來的牛肉品嚐過後，可以說沒有任何牛肉味而帶有熱感，還會對脾胃不好的人造成傷害，滋補的圓雀效果也會大禪腔指大減退。
燉牛肉最忌三種調料
5樓：
摘要。親，為您拓展一下，燉牛肉對身體有補氣健脾的功效和作用。其中富含蛋白質、維生素a、維生素e、鈣和磷等元素，牛肉有抗癌作用，牛肉中含有有效成分，可以抑制癌細胞的突變，具有顯著地抗癌作用。
適量食用牛肉可以有效預防癌症，此外牛肉特別適合手術後的患者，可以補充失血、修復組織、促進傷口癒合，也適用於心血管疾病患者。
親，您好，我是生活達人小蔡，很高慶核興沒頌為您解答，為您查詢到，「燉牛肉最忌三種調料：桂皮、白芷和丁香。桂皮會遮蓋牛肉鮮美的味道，白芷會讓牛肉燉出發苦的味枯差鄭道，而丁香則會掩蓋牛肉的原味。
在燉牛肉時，不要放白芷，可以加一些花椒和八角。
親，為您拓展一下，燉牛肉對身體有補氣健脾的功效和作用。其中富含蛋白質、維生素a、維生素e、備磨鈣和磷等元素，牛肉有抗癌作用，牛肉中含有有效成分，可以抑制癌細胞的突變，具有顯著地抗癌作用。適量食用牛肉可以有效預防癌症，此外牛肉特別適合手術後的患者，可以補充失血、修復組織、促進傷口癒合，也適用於心血管仿態鬥疾病患者。閉基。
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