食品藥品安全小知識，食品藥品安全科普知識

食品藥品安全科普知識

1樓：健康小馬甲

化學性食物中毒的原因有哪些？中引起的原因之一，大部分中毒的患者都是因為誤食了剛剛噴灑過農藥的瓜果蔬菜或者被農藥毒死的家禽、魚類等等；有些人則是將農藥誤食；另外還有一部分人是因為故意服用農藥企圖自殺導致的急性全身中毒症狀。

如何預防化學性食物中毒？嚴禁食品貯存場所存放有毒、有害物品及個人生活物品；蔬菜加工前要用清水浸泡5-10分鐘後洗三遍，溫水效果更好；水果宜洗淨後削皮食用；手接觸化學物後要徹底洗手；加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或鹼麵食用；苦井水勿用於煮粥，尤其勿存放過夜；食堂應建立嚴格的安全保衛措施。

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2樓：醫學生

如何預防豆漿中毒？當把豆漿加熱到一定溫度時，豆漿開始出現泡沫，此時豆漿還未煮開，應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失、豆漿沸騰，然後再持續加熱5 10分鐘，這樣豆漿就徹底煮熟了。

如何預防毒蘑菇中毒？熟識毒蘑菇的形態，注意區別：凡有菌環、菌托的野生蘑菇不要食用，雖然這一大類野生蘑菇包括一些可食蘑菇，但其毒蘑菇形態與可食蘑菇相似，很難辨別，易誤食。

對不認識的野生蘑菇千萬不要採集食用，為了自身的健康，最好不採不吃野蘑菇。

烹調食物過程中，如何預防食物中毒？烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7 ，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

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3樓：醫學生

1．黃麴黴素怎樣危害人體健康？

黃銷世麴黴素是一種由黃麴黴菌等代謝產生的一組毒素，它可以誘發肝癌、胃癌、食道癌、致畸、遺傳基因突變，對人體的肝、腎、大腦和神經系統損害較大。

2．如何預防食品中的黃麴黴素？

一是預防食物發黴；二是不食用發黴變質的食物及其加工品；三是食物原料要清洗乾淨；四是消除毒素，加鹼可破壞毒素；五是高溫加熱。

3．蜂蜜中毒是怎麼回事？

有吃蜂蜜中毒的事件發生，所以食用時一譁跡定要當心。未經煉製或放置過久的蜂蜜不能吃，因為，亂鬥並未經煉製的蜂蜜中有些物質與蜂毒成分相同，進入人體後可引起免疫反應。服用長期放置而出現絮狀物的棗花蜜也會出現嚴重的中毒反應。