1樓：卦方顯象王
麵條在制碰櫻作過程中長度受到幾個因素的影響，以下是一些可能導致麵條短小的原因，以及能夠使麵條更長的方法：
1. 麵糰攪拌不足：麵糰攪拌不充分可能導致麵條的筋度不夠，容易斷裂。確保在製作麵糰時充笑談叢分攪拌，使麵糰中的麵筋得到充分發展，增加麵條的彈性和延展性。
2. 麵糰休息時間不夠：在製作麵糰後，讓麵糰休息約30分鐘到1小時可以讓麵筋更好地放鬆，麵糰變得更柔軟，從而更容易拉出長長的麵條。
3. 擀麵杖技巧：使用擀麵杖將麵糰擀成薄片時，技巧和力度非常重要。
要注意均勻施力，避免在擀麵的過程中對面團造成過多的壓力。可以嘗試將麵糰分成小塊，分批擀開，這樣更容易控制力度並保持面片薄而均勻。
4. 拉麵技巧：如果你有練習拉麵的經驗，嘗試使用麵糰拉麵的方法。這種方法可以製作出更長的麵條。在拉麵的過程中，要注意手勢和力度的協調，逐漸拉伸麵糰，使麵條逐漸變長。
另外，你可以嘗試使用專業的麵條機來製作麵條，這樣可以更加方便地使麵條長而均侍羨勻。
總之，製作長長的麵條需要合適的麵糰質地、適當的休息時間以及正確的擀麵和拉麵技巧。通過練習和嘗試不同的方法，你可以逐漸改進技巧，製作出更長的麵條。
2樓：混混惡惡昏昏餓餓
麵糰要和得乾溼度正好，同時要揉徹底虛鍵飢，表面光滑不黏手，組織結構上疏密才會均勻一致，連線緊密。太乾容易發脆折斷。太溼則更易受重力影響，比如懸掛過程中會垂墜斷裂，以及韌性上可能也會差一些，更容易掐斷拗斷。
麵粉要選用最高筋的，和麵過程中多攪幾個雞蛋，也可以加點蓬灰。現做現吃，比如像麵館那種，有拉麵師傅亮兄一邊現場表演，一邊成品下鍋，拉麵刀切面各種翻著花樣，表演可以很華麗，總之重點是現做現吃，不要放置太久，麵條脫水發乾後會很容易斷的，吃口也會降級，不如新鮮的軟韌彈牙。而且溼麵條極易發酸發黴，要保鮮必須新增防腐劑，即便如此也只差返能多將就個兩三天即是。
除非就乾脆買成品面，那種超市貨架上乾透了的捲紙包裝的掛麵，不受潮的話可以常溫儲存幾個月。而且這種麵條煮的時候相對也會比較完整，我下卷面很少會有斷的，除非鍋裡水放少了，最底下幾根粘了鍋底，拔拉的時候被扯斷了，一般就是生面條的時候多長，出鍋就多長，二十幾公分我覺得夠用了，要多長啊，真是的，長壽麵那種嗎，一大碗就一根面，除了「聽起來有點高大上以外」，並不會增加美味的程度。
3樓：網友
以為掛麵是脫水製品，煮熟後就是掛麵復原成鮮麵條的狀態。
新鮮麵條晾乾好燒出來怎麼吃短短的短短的？
4樓：晨暉
關於新鮮麵條晾乾好燒出來怎麼吃短短的短短的，新鮮麵條怎麼煮才好吃。
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、一般的麵條差不多煮上三分鐘，蓋鍋蓋燜4分鐘左右，其實看麵條熟沒熟也很簡單，就是把麵條夾起來一根，然後看看是不是不幹的白心，如果是那就說明煮熟了，當然很直觀的也能看出來，烹飪時麵條是亮白色的，或者放在冷水中加冰也能夠知道熟沒熟。
做法：所需食材：細麵條1人份 紫菜適量 小蔥1根 生抽2勺 芝麻油1小勺 醋1小勺 鹽適量 雞精少許 胡椒粉適量 油菜2棵 鮮蝦3只。
1. 油菜洗淨掰開，鮮蝦從中間挑出蝦線，切蔥花備用。
2. 2.取乙個大碗將紫菜撕敗敬陵碎放進去，加入生抽、醋、胡椒粉、鹽、芝麻油、雞精和蔥花。
3. 鍋中添水燒至沸騰，下入細麵條煮3-5分鐘。
4. 待麵條快煮熟時將油菜和大蝦放進去燙熟。
5. 舀兩勺煮麵的湯倒進碗中，再將麵條撈入碗中拌勻。
6. 上面擺放鮮蝦和油菜，撒適量蔥花即可。
一般掛麵煮多久就煮熟了。
掛麵要煮3到4分鐘。掛麵是小麥粉新增鹽。鹼和水。
經一系列工序精製而成的乾麵條。在烹調時。一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘。
這樣煮出來的掛麵。就不會變糊也不會幹硬。
麵條好不好吃，煮麵條的水也是關鍵，在煮麵條的時候稍微加點食用鹽會讓煮出來的麵條更加的勁道美味，稍微滴兩滴香油不僅防止麵條溢鍋，而且苗條煮出來還更香濃。放點醋可以去掉麵條當中鹼的味道。
如果是煮掛麵、抻面時不用太過費勁，只要在下麵條的時候及察戚時將麵條攪散了就可以了，但是如果下的是那種團在一起的，有一定水分的麵條就要注意這一點了，水溫不要太高的同時盡稿陪量讓麵條散著下入鍋中，這樣做出來的麵條就不會坨到一起了，味道和口感也會相應好一些。
如果是新增了菠菜，胡蘿蔔，西紅柿等輔料的掛麵，掛麵的營養成分隨不同輔料的品種及掛麵跟輔料配比而有所不同。掛麵易於消化吸收，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養吸收等功效。
怎麼做出一公釐細的麵條？
5樓：森林大海子
麵條，是中國獨特的傳統食品，也是中國人的日常主食。公釐細的麵條非常耐受，具有涼爽而可口的口感，是餐桌上最受歡迎的一道菜，尤其是夏季更加受歡迎。事實上，做出公釐細麵條並不容易，不僅需要大量的精力和耐心，還要有很好的技術調製。
首先，在做公釐細麵條之前，我們必須準備麵粉和少量酵母、糖、鹽和食用油等調料，將麵粉和酵母混合攪拌，然後加入一點鹽、糖、食用油，揉成平滑的麵糰，放在暖和的地方進行發酵。
接下來，我們需要將麵糰分成小塊，用手推成薄片，然後用擀麵杖在面片上捲起來，再切賣慶成薄薄的條狀，以保證麵條表面變得更加光滑和均勻。
最後，將麵條放入沸水中，煮至足夠軟熟。當面條中的水分排出後，將鍋移到較小的火上，將大火調整為中小火，再煮至滾水常溼。熬製好後，用木勺將麵條撈出放入乾淨的盆中，再加入涼水冷藏，以使麵條口感更有彈性，口感也更加好。
整個製作過程的最後一步，就是將麵條切成公釐細，我們可以選擇用切面機切割，像常見的金屬切面機一樣，將麵條整齊地切割成公釐粗細，以便咀嚼時斷面接觸面更加平面，口感會更好。
做出一道公釐細麵條，可能更容易說，但過程依舊很艱辛。它背後經過精細的步驟才能做出出色的作品，必須精心準備麵粉，合理調整漿料，耐性熬製整罩配慧個過程，然後把最後的成品精準切割。
在準備好的冷水中，採用油，鹽或其他調料加以調味，就能品嚐出尤其香醇的公釐細麵條。正如一句中國諺語所說：「小洞不補，大物答洞吃苦」，只要堅持調整，準確計量，把握火候，以及對外表和口感的精準把控，乙份完美的公釐細麵條就能做出來，成為家宴和餐桌上最令人垂涎的美食！
6樓：帳號已登出
要做出一公釐細的麵條需要一定的技巧和工具，以下是一些常用的方法：
使用麵條機：麵條機是製作麵條的常用工具之一，可以將麵糰壓成薄片，並通過麵條機上的細孔來製作細麵條。將麵糰揉成柔軟的麵糰後，將其通過麵條機壓制出薄片，然後將薄片放入細孔處，輕輕轉動麵條機的手柄即飢罩可製作出一公釐細的麵條 。
手工製作：手工製作需要技巧和耐心，但也可以製作出非常細的困肢餘麵條。將麵糰揉成柔軟的麵糰後汪滾，用擀麵杖將其擀成薄片，然後將薄片捲起，再用刀將卷好的面片切成細條即可。
使用麵條模具：麵條模具是一種專門用於製作麵條的工具，可以製作出各種不同粗細的麵條。將麵糰揉成柔軟的麵糰後，將其放入麵條模具中，輕輕按壓模具，即可將麵糰壓制出細條狀麵條。
不論使用哪種方法，製作出一公釐細的麵條需要經驗和技巧，需要進行反覆的練習和嘗試才能做出理想的效果。
7樓：小碩愛生活愛祖國
要想做出一公釐細的麵條，可以從以下幾步進行備謹操作：
1、選擇品質優良的麵粉，慎螞將其按比例按一定的比重混合，並加入適當的抗結劑；
2、將混合後的麵粉用盆搓成團，加入適量清水，搓成均勻且緊實的團；
3、將麵糰擀平，並將擀好的面版放入搓條機，開啟仿孝基搓條機，將麵糰搓成麵條；
4、可以調整搓條機的相關引數，將條寬度調小至1公釐；
5、再調整手輥的緊度，將麵條的細度再調整至1公釐，將整根細麵條放入專用的旋轉快速冷卻機中快速冷卻；
6、將麵條取出後即可切片，將切好的麵條放入乾板或者容器內，放入冰箱冷藏，即可。
另外，一公釐細的麵條做法十分繁瑣，如果不想用太多精力在這方面，還可以買已經加工好的麵條。
8樓：小畫嘉
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2．取一塊麵團，用手揉均勻耐和，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展彎畝隱開，撒上適量的撲面，從埋廳另乙個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。
1、用冷水和麵；
2、面不要「醒」太久，比如20-30分即可；
3、擀麵條的時候撒面讓面再硬一點；
9樓：網友
要做出一公釐細的麵條，需要掌握以下步驟：輪亮。
準備麵糰：將麵粉和水混合成麵糰肢兄，按照比例調整面團的硬度和柔軟度。將麵糰揉成光滑的麵糰，並讓其在室溫下放置一段時間，讓其變得柔軟。
擀麵皮：將麵糰分成小塊，用擀麵杖將其擀成薄片，直到達到所需的厚度。切成長條形，稍微沾些麵粉，以防粘在一起。
切面條：將長條形麵皮疊起來，用刀將其切成細長的條狀，需要歷桐襲使用很鋒利的刀片，並且要手握穩固，這樣才能確保麵條的細度和整齊度。
煮麵條：將切好的麵條放入開水中，煮熟並撈出，瀝乾水分。
需要注意的是，製作一公釐細的麵條需要一定的技巧和耐心，尤其是切面條的過程，需要有足夠的細緻和技巧。
10樓：夜色月湘
製作細麵條唯世需要一定的技巧和經驗，需要反覆嘗試和練習才能做出完美的一公釐細麵條。世上無難事，指蘆肢只怕有心人，長期聯絡就可譁差以做出來。
11樓：香香王子
要做一公釐的麵條，機器的話應該很容易，自己做那得一根一根慢慢搓咯。
麵條怎麼做能拉長
12樓：雲淡雨水瓶
首先，製作麵條要選擇麵筋含量較高的麵粉。麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。麵粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。麵筋質越高，麵粉的質量就越好。
其次，和麵時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節用涼水。和好的麵糰要保持在30℃，此時麵粉中的蛋白質吸水性最好，麵條彈性大。
和麵時加入少許鹼或鹽，能提高麵筋質量。還有，和好的麵糰要放置一段時間（一般冬天不少於30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進麵筋生成。最後將和好的麵條下鍋煮熟，麵條就會很筋道。
不少上班族覺得自己擀麵麻煩，更願意買現成的。那麼，外面賣的麵條，既看不出是何種麵粉，也不知道是怎麼和的面，該如何挑選呢？
如果去超市購買，就要看清包裝上所註明的蛋白質含量，蛋白質含量越高越筋道。
如果去糧店購買，可挑一根麵條抻拉，若能拉長且不斷，煮出的麵條會很筋道。若稍微一捏就斷，則太軟。還要看顏色，略深的較筋道。顏色越白，說明其使用的麵粉麵筋越少。
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