為何澱粉酶只作用於澱粉不作用於脂肪？

1樓：餘笙挽夢

在世界歷史的發展過程中，科技和文明的進步都讓這個世界變得更加美好。隨著科技的發展，生產力水平也有了很大的提高。其中生物領域的科研發展也對鎮此人們的生活有很大的影響。

人的體內含有多種酶，它們對於大分子物質的分解起到了非常重要的作用，而且也是人體健康生活所不能缺少的。其中有猜旅橘一種很重要的酶叫做澱粉酶，它對澱粉起作用，不能分解脂肪，這穗團是因為酶具有專一性。<>

一、酶的特點酶的本質是蛋白質或者核酸，但是大部分的酶都是蛋白質，也有少部分是rna。酶的種類很多，針對不同的物質，有著特定的酶，這也體現了酶的專一性。比如蛋白酶的話就只能分解蛋白質，就像澱粉酶、脂肪酶等蛋白質物質。

不同的酶對於作用的溫度和酸鹼度也不同，每一種酶都有最適合的溫度和ph, 也就是在這樣的環境下，酶的作用速度是最快的。除此之外，酶還有具有高效性等特點。<>

二、澱粉酶只對澱粉起作用根據酶具有專一性的特點可知，澱粉酶是隻對澱粉起作用，對於脂肪並沒有發揮酶的作用。澱粉酶把澱粉初步分解成麥芽糖，然後再進行其他步驟的分解，也需要其他的酶。脂肪的話就是脂肪酶起作用。

酶對於這些物質的分解有特定的催化作用，是普通的催化劑所不能替代的，還有它的效率也比普通的催化劑高得多。<>

澱粉酶對於澱粉和脂肪的催化作用也可以通過控制變數法這個實驗方法得出結論，結果也是很明顯的。在生活中，我們也會有使用酶的例子，比如在加酶洗衣粉等。所以，細胞的代謝離不開酶，而我們的生活和社會也同樣離不開酶。

2樓：涅槃重生

這是因為酶的作用特點具有專一性、特異性，也就是說某一類睜緩酶只謹橋能專一的作用於一類物質，因此澱粉酶只能作用於澱粉，而無法祥早猛作用於脂肪。

3樓：仵秋榮

因為澱粉酶與脂肪不產生反應，而澱粉酶卻取自澱粉，所以澱粉酶只作用於澱粉。

4樓：歸海潮

酶是具有專一性的，所以一項酶只能特定坐擁於某項物質。

澱粉酶和脂肪酶高身體會有什麼反應

5樓：喵小採

血澱粉酶、血脂肪酶公升高最多見於急性胰腺炎，是急性胰腺炎的重要診斷指標之一，但澱粉酶和（或）脂肪酶公升高並不一定就是急性胰腺炎。

急性胰腺炎一般會表現為血澱粉酶和（或）脂肪酶至少超過正常上限值3倍，而且常伴有急性、突發、持續、劇烈的上腹部疼痛，和（或）b超/ct提示急性胰腺炎改變。