1樓：網友
主料：豆角300克。
輔：料鹽2克。
1、豆角買回來後洗淨後用籃子裝上放在太陽底下曬1-2個小時掘基散。
2、豆角曬好後切成鋒老小粒。
3、將切好的豆角裝入礦泉水的瓶子中，撒上鹽。
4、第三天的時候可以看到豆角已經微微發黃了，再繼續放判氏上一兩天就可以吃了。
5、酸豆角做好後就可以炒著吃了。
6、自制酸豆角成品圖。
2樓：乾萊資訊諮詢
1. 長豆角洗乾淨後，放在通風處自然晾乾。
2. 晾乾後切成小丁。
3. 按個人口味輕重加入適量的鹽，攪拌均勻。
4. 裝瓶裡按壓緊密，瓶子沒滿，取保鮮膜揉成一團塞滿瓶口。倒扣在碗裡，加半碗清水。
不用放入冰箱，常溫儲存。夏天一天，冬天三天，直至悔鬥做酸豆角和碗裡的水變淺土色即可。）
5. 大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，醃之前已經洗乾淨。）
油熱後下大蒜辣椒爆香加一點鹽，再放酸豆角翻炒一會兒即可。
炒酸豆角時不用再放鹽。）
1、將適量鹽(多少不限，只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開，待涼。
3、備一大口瓶，將煮好的水倒入，再將一把長豇豆，洗淨，用開水燙過，馬上撈起來，趁熱放入瓶中。這一步很關鍵，我曾試過不燙直接放入，再放入冰箱，結果乙個星期還是綠色，沒入味，讓瓶口開著，待1-2個小時涼了再蓋蓋(第一次做時，在室溫放一晚，以後半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2個月不壞。
鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。碧衡。
3樓：畸形的豬
食材準備：長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂告信皮，辣椒，大蒜。
做法：1、先把新鮮的長豆角，擇洗乾淨，挑去有蟲眼或壞的部分。
2、把洗乾淨的長豆角，放在竹拍子上，放在陰涼地，把豆角的水分控幹，這一步很關鍵，水分一定要控制，不然豆角在醃製過程中，很容易壞鍵友明掉。
3、在豆角控水的期間，在湯鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉，桂皮，大火把水燒開。
4、大火把水燒開後關火，在水中加入鹽，用乙個乾淨無水，無油的筷子攪拌融化，再把料汁水放在一邊放涼。（一斤豆角加入一兩鹽）
5、把控幹水分的長豆角，裝到乙個乾淨，無水無油的密封罐內，把大蒜去皮後，洗淨控幹水分，用刀切成片，放到密封罐內，再加入幹辣椒。
6、這時再倒入放涼的料水，水的量沒過豆角，如果水少了，最好用一塊重物壓著豆角，儘量讓豆角泡在水裡，防止沒泡到水的豆角壞。
7、把熬過的大料也倒入密封罐內，在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口，再把密封蓋蓋上，放在陰涼地，乙個星期就能稿告吃了。
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：豆角300克手滾仔。
輔：料鹽2克。
1、豆角買回來後洗淨後用籃子裝上放在太陽底下曬1-2個小時。
2、豆角曬好後切成小粒。
3、將切好的豆角裝入礦泉水的瓶子中，撒上鹽。
4、第三天的時候可以看到豆角已經微微發黃了，再繼續放上一兩天畢汪就可以吃了。
5、酸豆角做好備穗後就可以炒著吃了。
6、自制酸豆角成品圖。
酸菜缸裡醃酸豆角怎麼做？
5樓：騎著蝸牛當房車
醃酸豆角。食材準備：
豇豆5斤、水8斤、白酒10ml、老薑50克、大蒜20克、泡椒20克、食鹽100克。
製作方法：1.首先將豇豆的頭和尾全部去除掉，然後將豇豆放入到鹽陪燃水中浸泡30分鐘，接著將豇豆拿到太陽下曬乾即可。
2.鍋中放入水、食鹽，將水煮開後放冷，然後放入老薑、大蒜、泡椒、白酒攪拌均勻。
3.將曬好的豇豆放入到水中，表面撒上哪神幾顆花椒，然後密封好，放到陰涼通風的，耐心等待30天即可食用。
2.如果嘗酸豆角時，必須用乾淨沒有沾油的筷子，也不可以用手直接拿，都會導致酸豆角發黴的。
3.醃酸豆角時，醃製的前30天不可以開啟酸菜罈子，如果開啟了，醃出來酸豆角吃著不酸脆的。
酸缸豆怎麼醃製的
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：長豆角1000克。
1、將豆角用水洗乾淨悶虧衝，並將它瀝乾水分。
2、瀝乾了水分之後，將豆角切成小丁，根據個人喜好，可以切大段一些，螞殲也可以切小一些。
3、準備好乙個乾淨的瓶子，將瓶子裡面的水分擦乾。
4、然後將切成小丁的豆角裝進瓶子裡面，然後蓋上蓋子，將它密封。
5、最空巧後放到一邊，等到裡面的豆角變色就可以了，一般等到七八天就可以了。
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