1樓：卦方顯象王
大廠幹蜜棗是一種經過特殊加工處理的棗類食品，下面是常見的製作過程：
1. 採摘：選取成熟的棗子作為原材料，通常在秋季開始採摘。
2. 清洗：將採摘下來的棗子進行清洗，去除表面的雜質和汙垢。
3. 蒸煮：將清洗好的棗子放入蒸鍋中，用蒸汽或開水蒸煮一段時間，以軟化果肉和提高果汁的流出。
4. 手工去核：將蒸煮後的棗子取出，由工人們手工去除棗核。
5. 糖浸：將去核的棗子放入糖水中浸泡，讓其吸收糖分和水分。浸泡的時間根據個人口感和產品需求而定。
6. 晾曬：將浸泡過的棗子均勻地擺放在晾架上，讓它們在陽光下晾曬，以便水分慢慢蒸發。這個過程需要一段時間，通常需要數天或數週。
7. 翻烤：在晾曬過程中，定期將晾襲啟世曬一面的棗子翻轉過來，拍肢保證棗子可旁戚以均勻地晾曬和烘乾。
8. 包裝：待棗子晾乾後，採用特定的包裝方法，將幹蜜棗進行包裝，並貼上標籤。
請注意，這只是一種常見的大廠幹蜜棗製作過程，並且可能因廠家和地區而有所不同。此外，在製作和食用幹蜜棗時，請確保食品安全，注意衛生和質量控制。
2樓：陳永
親，大廠幹蜜棗的製作方法如下：
1，選棗：選用個頭大、核小、肉質疏鬆、皮薄而韌、汁液較少的品種，如河北滄州的「金絲小棗」等。
2，採棗：棗子成熟後，要趁早晨露水大、棗螞絕枝皮未乾、彈性好時，把棗採下來。
3，洗棗：將採下的棗子放在竹匾內，用清水洗棗，逐個挑選，剔除黴棗、爛棗、蟲棗等。
4，煮棗：將揀好的棗子倒入鐵鍋中，先用急火煮沸，同時用掃帚反覆攪動，使棗子的各個部分都能均勻受熱。當棗子達到果肉飽滿、皮成皺紋時，改用慢火煮約10分鐘，待棗子由白變黃時，用小火不斷翻攪，直到棗子由黃變紅時，即可出鍋。
5，燻棗：將煮好的棗子放在燒熱的鐵鍋上，蓋上鍋蓋，用溼布擦拭鐵鍋，讓棗子均勻受熱，果皮呈黑紅色時，即可出鍋悶敏。
6，晾曬：將燻好的棗子放在竹匾上，在陽光下暴曬。每天翻動2～3次，曬2～3天。
7，包裝：將曬乾的大廠幹蜜棗分級包裝儲存。
製作完成後的大廠幹蜜棗果肉細膩，風味獨特，儲存方便，適合作為零食或巨集桐糕點食用。
3樓：網友
大廠幹蜜棗的運掘帶製作過程一般包括以下步驟：
1.挑選新鮮棗子：選用新鮮成熟的棗子作為原料，並進行篩選，去除不良品。
2.洗淨棗子：用清散橋水將棗子沖洗乾淨，去除表面的泥土和雜質。
3.糖水浸泡：將洗淨的棗子浸泡在糖水中，讓棗子充分吸收糖分，增加甜度。
4.晾曬：將浸泡過的棗子晾曬，使其表面逐漸形成一層白色的薄膜，保持棗子的柔軟度。
5.烘乾：將晾曬後的棗子放入烘乾室中進行烘乾，直到棗子完全乾燥。
6.包裝：將烘乾後的棗旁蘆子按照規格和品質進行分類，並進行包裝，以便於儲存和銷售。
需要注意的是，大廠幹蜜棗的製作過程可能因廠家和地區而異，但以上步驟是基本相似的。
4樓：網友
準備好需要的材料，包括棗、糯公尺粉、紅豆沙、白糖、蜜等。
將棗亮鉛核敬御好取出，將紅豆沙和白糖混合，塞入棗中。
把包好餡的棗坯放入盤中，輕輕按扁。
將糯公尺粉和蜜混合，揉成麵糰，把麵糰分成小塊。
用手將小塊麵糰擀成薄片，將擀好的麵皮裹在棗坯外面，捏緊。
將包好麵皮的棗坯晾曬至半乾狀態。
將半乾的棗坯在烤箱中烤拆鄭至表面金黃，即可取出食用。
幹棗做蜜棗的製作方法
5樓：情感權墨傾宬
用幹棗製作蜜棗的方法1，原料準備原料要求非常簡單，只要準備幹棗和蜂蜜就好，根據需要製作的量準備幹棗，幹棗和蜂蜜比例一般為5:1。挑選的幹棗要求個頭較大，肉質緊實更佳。
2，處理幹棗製作蜜棗之前，要先對幹棗進行預處理。將每個幹棗都對半切開，去核。這樣做的目的是讓下面的醃製更容易入味。
去核後，也更適合小朋友食用。處理完之後，將幹棗攤開放上蒸鍋，蒸10分鐘即可。
3，醃製醃製是最關鍵的一步，但是並不複雜。只要將處理好的幹棗和蜂蜜混合，醃製乙個晚上即可。但是要注意蜂蜜應該均勻一點，喜歡甜一點的朋友可以適當多加一點蜂蜜。
步驟如此簡單，你一定學會了吧！我還想告訴你，吃蜜棗其實有很多好處哦。
蜜棗對身體的好處1，排毒養顏棗子和蜂蜜都是對女性很好的食品，由他們一起製作的蜜棗自然也對女性很好了。蜜棗可以幫助身體排毒，有排毒養顏的功效，是對女性保養很好的食品。
2，健胃消食蜜棗可以幫助腸道和胃消化，加快腸道蠕動，從而加快消化，緩解胃脹，是很好的補脾健胃的食品。
3，清熱潤肺蜜棗可以補肺潤燥，調養內迴圈，對有脫髮困擾的朋友也有一定的好處。
6樓：心安是福
原料準備原料要求非常簡單，只要準備幹棗和蜂蜜就好，根據需要製作的量準備幹棗，幹棗和蜂蜜比例一般為5:1。
原料要求非常簡單，只要準備幹棗和蜂蜜就好，根據需要製作的量準備幹棗，幹棗和蜂蜜比例一般為5:1。挑選的幹棗要求個頭較大，肉質緊實更佳。
處理幹棗。製作蜜棗之前，要先對幹棗進行預處理。將每個幹棗都對半切開，去核。
這樣做的目的是讓下面的醃製更容易入味。去核後，也更適合小朋友食用。處理完之後，將幹棗攤開放上蒸鍋，蒸10分鐘即可。
醃製。醃製是最關鍵的一步，但是並不複雜。只要將處理好的幹棗和蜂蜜混合，醃製乙個晚上。
鮮棗怎樣加工成幹棗
7樓：匿名使用者
紅棗是由充分成熟的鮮棗製成的，是我國棗加工量最大，方法最為簡單，用途最廣的乾製品。
乾製方法主要有晾乾法、曬乾法、烘烤法和乾製機乾燥法。另外，近年來新發展起來的冷凍昇華乾燥法、微波乾燥法、遠紅外線乾燥法、太陽能幹燥法等。無論哪種方法，所用鮮棗都應充分成熟後採收，並加以分級。
為提高品質，可在乾製前在沸水中燙漂5～10分鐘。
晾乾法：將鮮棗攤晾在陰晾乾燥通風的地方，每隔1～3天翻動1次，使棗逐漸散失水分而成為幹棗。此法適用於採收期陰雨天多的地區和果肉薄而質地粗松的品種。
此法制得的紅棗色澤鮮豔，外形比較飽滿，皺紋少而淺，比較美觀。
曬乾法：選乾燥、平坦、通風的地方設定曬場，用高梁稈鋪在磚砘上，支離地面20cm左右，作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀，均勻地攤放在棗鋪上曝曬，厚度6～10cm,每平方公尺鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次，使上下乾燥均勻。
夜間堆集在鋪中間，用席蓋好，以防露水和雨水。若天氣晴朗，10來天即可曬成。
烘烤法：一般要建有以煤等為原料的專用烤房。各種形式的烤房均由公升溫系統、通風排溼系統和裝載系統等幾部分組成。
烘烤方法是，將鮮棗按大小、成熟度進行分級，揀出爛棗，分別裝盤上架，厚度以2層為宜。裝盤上架後，關閉門和排氣筒，開始烘烤。整個烘烤過程分受熱、蒸發水分和烘乾3個階段。
受熱階段，烤房溫度要緩慢平穩地上公升到55℃;蒸發階段，將溫度從55℃公升到65～68℃,但不宜超過70℃,保持8～10小時；烘乾階段，將烤房內溫度下降到55℃,維持4～6小時。整個階段排潮1～2次。後期注意挑選達到乾燥要求的棗盤隨時出房。
蜜棗是怎麼製作的？
8樓：中國農業出版社
蜜棗要選個大核小、肉質疏鬆、汁液較少的品種作原料，以開始褪綠並呈現乳白色時採摘的棗果為最好。將棗果洗淨，用劃絲器或排針在棗皮上刻劃出細密而均勻的裂痕，在的亞硫酸鹽溶液中浸泡20～30分鐘。
糖煮是製作蜜棗的中心環節。先在銅鍋或不鏽鋼夾層鍋中配製55%～60%的濃糖液40千克，加熱使砂糖溶解後加入少量濃鹽酸或檸檬酸60～80克。將處理過的鮮棗60千克倒入鍋內，加熱煮沸十幾分鍾，此時果肉變軟，遂將10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分鐘。
然後再每次加入50%濃糖液1千克、砂糖2～3千克，反覆煮沸，重複3次。最後將20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖後煮沸20分鐘。
全部糖煮過程約用小時，此時鍋中糖液濃度可達70%左右。採用分次加糖，反覆煮沸有利於棗果對糖液中糖分的吸收。之後，將棗果帶糖液一起倒入大缸中，浸漬24～48小時。
用漏勺將棗果從糖液中撈出，瀝淨糖液，攤放在竹屜上，置於60～70℃烘房中烘烤至棗皮乾燥不黏手，果肉仍然保持柔軟時取出整形。把棗果逐個捏成扁平的長圓形，同時揀除雜質，按個大小分級，再攤放在竹屜上，繼續烘烤幾小時，使蜜棗的含水量在20%左右時取出，即為成品。包裝待售。
9樓：針言
1、品種選擇與採收。制蜜棗的棗，應選用果形較大、果面光滑、上下對稱、果核小、肉質稍疏鬆、皮薄而韌、葉綠素含量較少的品種。應在棗從青轉白時採摘，要求人工採摘，避免棗果損傷。
2、清洗。鮮棗以每公斤100-120個為宜，清水洗淨。 3、切縫。
將經過清洗並瀝乾浮水的棗果，用切縫機或手工在其果面切縫，縫要均勻、整齊，縫距為1公釐左右，深度為棗肉1/3-1/2，不宜過深或過淺，縫的深度應力求一致，棗果的兩端要儘量切到，但不能重切或交叉。 4、硫處理。在糖制前進行硫處理以抑制氧化變色、防止蔗糖晶析。
燻硫要求在30———40分鐘，硫磺用量約為果實重的。硫處理後應充分漂洗，去除剩餘的亞硫酸溶液。 5、預煮。
新鮮原料的預煮具有抑制微生物、適度軟化肉質、防止氧化變色等作用。預煮時間一般不應過長，在沸水中煮3-5分鐘，以煮透但不煮爛為宜。 6、糖煮與浸漬。
糖煮的目的是浸糖排水，使蜜棗保持果形飽滿。進行糖煮時，在不鏽鋼鍋內配製30-50%濃度的白砂糖溶液，然後把燻硫後清洗瀝乾的棗果放入不鏽鋼鍋內的白砂糖溶液中浸泡24小時，再放入50%的糖液中，用小火回煮30分鐘，如此反覆3次，最後一次回煮時，加入的檸檬酸，待棗果透明飽滿時，即可結束煮沸，出鍋冷卻。全部煮制過程約需小時，整個糖煮過程保持小火沸騰，不宜大火沸騰翻滾，以免棗果破爛或焦鍋。
煮制時，儘量採用不鏽鋼容器，避免金屬汙染和變色變味。出鍋倒入預先準備好的容器中，浸漬48小時後，取出瀝乾，再行日曬或烘烤。 7、整理和包裝。
蜜棗在乾燥過程中往往由於收縮而變形甚至破碎，乾燥後宜加整理，在乾燥後期需壓扁，整理後的蜜棗，外觀整齊一致，也便於包裝。以防潮和防黴為主，幹態半乾態的蜜棗可採用果乾的包裝方法。一般先用塑料薄膜食品袋包裹，再行裝箱。
包裝多用質量較好的紙箱，箱內襯墊無毒塑料薄膜，嚴格按衛生要求進行操作，然後將包裝好的蜜棗成品，置於冷涼、乾燥、通風、乾淨、無鼠害和無異味的庫房儲藏。
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