所有的茶葉都可以用來做菜嗎？

1樓：恩吉塔普

茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色鄭飢彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜餚一般都具有雙重功效，既可增進食慾、解除飢餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。茶葉粥用料：綠茶花10克，粳公尺50克，白糖適量。

製法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫公升並去渣，粳公尺洗淨，加入茶汁、白糖及水400毫公升，文火熬成稠粥。食法：

每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠譁消者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿公尺巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過於疲勞等症，《保生集要》說：

茗粥，化痰消食，濃煎入粥。」雞茶飯用料：雞胸肉8小片，雞蛋1個，小麥粉100克，粳公尺飯、食鹽、幹紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫公升。

製法：將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精喊蘆返細食鹽和黃酒，放置4~5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫公升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。

雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳公尺飯上，撒以綠茶末、細鹽及幹紫菜絲即成。食法：工餘假日服用雞茶飯，可增進食慾，有助於健康。

茶葉蛋用料：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量製法：先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗淨，用水煮熟，撈出後輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。

鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然後文火煮半小時，加入味精即成。鹹淡程度可調節紅醬油加入量，也可加些食鹽。食法：

可作點心，也可上桌作菜餚，居家旅遊，男女老少皆宜。

2樓：知86668採忻

鐵觀則基音肉片湯：將50克豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細巖盯嫌鹽、味精、胡椒粉、蛋清和幹澱粉攪勻，置半小時待用。另將鐵觀音茶15克用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水100毫公升沖泡。

榨菜10克切粗手絲，肉片下開水鍋汆熟撈出待用。最後在100毫公升鮮湯中加入適量調料，茶汁及茶葉，煮沸後加入榨菜絲，再倒入肉片即可。此菜肉嫩湯鮮，油而不膩。

用龍井、毛尖、銀針茶與廣東特色的茶點烹飪相結合，將茶和中國菜餚優雅、和諧地搭配在一起，就是獨具特色的幾十道茶料理。

3樓：網友

綠茶為豆腐提味綠茶是一種非發酵茶，因其葉片及茶湯呈綠色而得名。綠茶蘆橡茶葉嫩而香、口感好，適合烹頌譁磨製清新淡雅的菜餚，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等，不僅能野鬥發揮出食物原本的味道，還能為菜餚增添茶的香氣。綠茶肉末豆腐：

肉末100克加調料後拌勻，香菇、筍適量切成丁，一起炒熟，晾涼後平鋪在400克熟豆腐上，綠茶3克研成末撒於豆腐表面即成。此菜滋味爽口，且營養豐富。鐵觀音肉片湯鐵觀音健胃消食烏龍茶是一種半發酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，適合用於油膩味濃的菜餚。

如鐵觀音肉片湯、烏龍蒸豬肘、鐵觀音燉雞等。