宋朝的釀酒技術怎麼樣？是有多麼的先進？

1樓：佴瑜英

雖然在宋代的詩歌中看不到大規模的官方釀酒，但我們可以看到宋代詩人喜歡自釀葡萄酒的場景。在這些描寫自釀葡萄酒的詩中，很多詩人都描述了自釀曲和釀酒的場景，為後人展示了宋人釀酒的細節。

<>皆熱貯曲，秋崇舒公尺。醴泉同桐柏，熱問鄰人。霍明翁翁，屯梨棗棗。

一波鑫已熟，匆匆太早。病色變吳丹，得死醉倒時。子云多友，當為良相。

懿宗仍為官，常向兵家廚。恕我老杜男，奈何此生好。不出禁令，慚愧偷甕間。

一杯醉我空，入腹誰相答。

在這首詩中，詩人描述了釀酒的過程，從準備原料、向鄰居請教、親吻酒，可以看出詩人的用心像蘇轍這樣自己釀酒的詩人還有很多，如蘇軾、洪邁、楊萬里、陸游等，他們都讚美家人或朋友贈送的自制酒。這些詩人自己釀酒的詩句雖然沒有《北山酒經》那麼詳細，但也涉及很多細節，對現代人瞭解麴酒的釀造過程是有幫助的。

宋朝作為灶悉備歷史上乙個非常特殊的朝代，其商品經濟是非常繁榮的。同時，繁榮也給很多行業帶來了很多便利的發展條件。酒業的發展和繁榮，深受商品經濟繁榮的影響。

因隱毀此，在我看來，宋代獨特的商品經濟是非常繁榮的，它為酒業的發展提供了非常廣泛的銷售渠道，促進了酒業的發展，也推動了酒業的繁榮。

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2樓：嘉咪學姐

釀酒技術是非常好的坦鍵，特別的先進，他們會用穀物或者是一些糧食來釀酒，在當時特別注重蔽拆酒的色澤以及巨集信棗口感，當時也出現了黑色酒，這種酒的陳釀時間比較長。

3樓：阿斯達歲的說

宋朝時釀製酒的技術已經很成熟了，其中北山酒經嫌棗總結的工序芹豎拆與現代黃酒生產的工藝過程纖談相比，兩者已經極為相似。

4樓：黎昕科普知識小屋

宋朝的釀酒技術是非常好的，當時酒可謂是風靡一時。是非常先進的運用到了化學方法。

北宋有關釀酒技術的重要文獻是

5樓：一支榴蓮粉兒

北山酒經》唐宋時期的釀酒文獻有《北山酒經》、《酒經》枝鏈、《齊民要術》等等。

唐代和宋代是我國黃酒釀造技術最輝煌的發展時期。在我國古代釀酒歷史上，學術水平最高，最能完整體現我國黃酒釀造科技精華，在釀酒實踐中*有指導價值的釀酒專著是北宋末期野搭檔成書的《北山酒經》。

北山酒經》是宋朝的一本講述酒的書籍。《北山酒經》是宋代酒文獻的力作，全書分上、中、下三卷。上頌亂卷為總論，論酒的發展歷史；中卷論制曲；下卷記造酒，是中國古代較早全面、完整地論述有關酒的著述。

宋朝實行了什麼釀酒政策？

6樓：北京創典文化

宋朝在京談滲城實行官賣酒麴的政策，民御肆間只要向官府買曲，就可以自行釀酒。所以鎮侍轎京城裡酒店林立，酒店按規模可分為數等，酒樓的等級最高，賓客可在其中尋歡作樂。《酒名記》中記載京城有名的酒店稱為正店，有72處，其他酒店不可勝數。

由於買酒競爭激烈，酒的質量往往是立足之本。

宋朝的酒業可以民間私釀嗎？

7樓：匿名使用者

不行，私人要向官方買然後轉賣或者你可以租官方的作坊來釀酒。

北宋的酒政主要有三種形式：酒的專賣、曲的專賣和稅酒。即對不同的地方，分別實行三種不同的政策：三京地區實行酒麴專賣；州城內則實行酒的專賣；縣以下的地方或實行納稅，或實行酒的專賣。

其中酒專賣的做法是酒坊歸官府所有，生產資料、生產費用、生產原料由官府解決，酒戶從官府租來酒坊組織生產，釀成的酒由官府包銷。比較接近你私釀的做法。

而稅酒就是酒客自帶公尺到公家的酒店，然後公尺給酒店後再給釀造錢和份子錢後就可以喝酒了。

不過很奇怪的是宋朝的酒庫（產酒的）雖然都是公營，但是各個酒庫又是相互競爭的。他們會搞那種菸酒大會和打各種廣告進行**。