1樓：喻水卉
輔助原料要減少：配方中麥麩、公尺糠等要適當減少，能不用盡量不用，石灰的用量要適當增加，以提高培養料的ph值，培養料的含水量一般要偏少些，比其它季節栽培料的水要少5%左右，以上要求都是為了加強培養料抵抗雜菌汙染的能力。
拌料裝袋：在高溫季節，使用菌袋的規格最好比其它季節要小些，使食用菌菌絲儘快長滿，以減少袋料汙染，不同食用菌分別按其配方將培養料混合後加水拌勻，石膏粉、過磷酸鈣等要與幹培養料攪拌，與幹培養料拌勻後再加水攪拌，尿素等視應溶於水中再與主料攪拌，攪拌好的培養料應馬上裝袋，在天氣較熱時裝袋，一般要求從開始裝袋到裝鍋滅菌，不能超過5小時，否則培養料易酸變臭，使菌絲不吃料而造成栽培失敗。
滅菌：滅菌關鍵是保證培養料袋之間有一定的空隙以利於灶內空氣流通，使灶內溫度均勻，常壓滅菌開始時要用旺火猛燒，在2—4個小時之內使灶內溫度上公升到100攝氏度，如果過長時間溫度公升不上去，袋料就會發酸發臭，溫度達100攝氏度時用中火維持8—12小時，中間不能降溫，最後用旺火猛燒一會兒再停火，滅菌鍋在中途加水最好是加熱水，搬運菌袋時要趁菌袋溫度在60攝氏度左右開始搬運，對雜菌感染有效控制。
接種：夏天氣候炎熱多溼，到處都有雜菌蟲類。接種的環境要清潔衛生，並進行消毒和殺蟲處理，對接種房（箱）進行密封滅菌處理，所有工具有要嚴格消毒，夏天溫度高，要背開高溫接種，一般選擇夜間接種，速度要快，菌種用量要比其它季節適當多些，接種的菌袋及時擺到棚內發菌。
發菌管理：發菌管理的技術關鍵是合理排放堆碼卷袋適虛衫指時推行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度等，盛夏季節，當氣溫超過30攝氏度時，菌袋必須貼地單層平鋪散放，發菌地要加強遮蔭，加大差配通風散熱的力度，必要時可潑灑涼水促使降溫，將料袋內部溫度嚴格控制在33攝氏度以下，隨著菌絲不斷生長，菌溫度會隨之上公升。因而，要特別加強對袋堆內層溫度的檢查，必須牢記，只要菌袋尚未培養成功，進入出茹管理，都要防止燒菌現象發生，夏季栽培特別要加強對害蟲（主要是菌蟎、菌蠅）的防範措施，每隔4-6天對菌袋周圍環境噴施2000倍乳油類農藥溶液，如氧化樂果塌衝、高效氯氰菊酯、敵殺死等，可收到明顯的防蟲、驅蟲、殺蟲效果。
特別注意：發菌過程中敵敵畏不能噴施，否則出菇後會引起大量的平菇畸形。
2樓：以心
一、選擇適宜的高溫型菌種目前較耐高溫的蘑菇菌種有新澄96、蘇蘑一號等。其中新澄96發菌溫度為18—36℃，發菌最適溫度為25—33℃。出菇溫度為20一36℃，出菇最適溫度為24—33℃，是目前最耐高溫的菌種。
此菌種最大的優點是蘑菇採下2—3天不變色，不易開傘，易於保鮮，缺點是菌絲髮菌速度慢，分解力較弱，對培養料質量要求較高。較適宜安排在5—6月播種，6—9月出菇。蘇蘑一號發菌溫度為10—35℃、發菌最適溫度為20—30℃，出菇溫度為10—35℃，出菇最適溫度為15—32℃。
此菌種生活力強，發菌速度快，出菇早。適宜安排在3—4月播種，4—7月出菇。
二、把好基質發乎辯酵溫度關在2-3月低溫時期，選擇基礎溫度較高、保溼效果強的場所，如塑料大棚內建堆發酵。發酵料的營養比例和配方及堆制方式與秋蘑菇培養料相同。為使料溫上公升快，內外部溫差小，在建堆時需使用增溫劑增溫。
料溫一般在堆制第5天達到60—65℃。從料溫60℃起計算時間、7天后第1次翻堆；爾後當料溫下降時，每隔5—6天翻堆1次。當培養料呈現咖啡色，有彈性，不粘手，無異味時，即可接種。
三、防歲前缺治並舉，控制病蟲害危害高溫蘑菇最主要的蟲害有菇蚊、跳蟲和蟎蟲，病害有胡桃肉狀菌。控制發悔賀菌期病蟲害最有效的方法是用藥劑拌料：每100公斤培養料用高溫食用菌栽培防蟲拌料劑夏菇寧10克對水10公斤噴灑，邊噴灑邊翻料邊進床接種。
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