1樓：小張侃自然
滷豬肉一切就碎可以用以御螞下方法：
1、將其撈出來，再用細線或者網布包好再放回鍋中滷，這樣能夠避免碎肉散開而影響口感。
2、整個豬肉都碎了，可以將其繼續滷煮，直到豬肉變得更加爛軟，再嘗試將其撈出來進行包紮，這樣可以保證滷豬鎮裂埋肉的口感。
3、在源塵滷煮的過程中，可以適當加入些許醋或者白酒，這樣可以軟化肉質，提高豬肉的嫩度。
2樓：平巧凡卓暉
滷豬肉一切就碎，可能是豬肉煮的時間不夠衫態，或者豬肉不是很好，也有可能是切豬肉的方式不對。
食材清單：豬五花肉、大蔥孫銷、姜、蒜、滷料包、生抽、老抽、蠔油、冰糖。
製作步驟：則塌遊。
1. 豬肉清洗浸泡幾分鐘。
2. 焯水，去血水。
3. 瀝乾。
4. 蔥薑蒜和滷料包準備好。
5. 清水放入砂鍋中，燒開，放入豬肉。
6. 砂鍋中放入蔥薑蒜和滷料包。
7. 再放生抽、老抽、鹽、蠔油和冰糖，中火燒開改小火。
8. 滷一小時，關火。燜半個小時。
9. 出鍋切成片即可。
以上就是滷豬肉一切就碎的解決方法，希望對您有所幫助。
豬肉怎麼滷才不會爛
3樓：山丘等你
豬肉怎麼滷才不會爛：滷肉的時候提前加鹽、加冰水、大火燉就可以不讓豬肉滷爛。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少輪手，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬肉的維生素b1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：
豬，為用最多，惟肉不宜多食臘衫嫌，令人暴肥，蓋虛肌所致也。維生素b1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
滷肉，又稱塌帆之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。
滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。
瘦肉怎麼滷才切不碎？
4樓：匿名使用者
瘦肉300克。鹽。2勺。
醬油。2勺。
料酒。2勺。
花椒。1勺。
辣椒。幾個。
八角。2個。
桂皮。1小塊。
香葉。2片。姜。適量。
滷瘦肉的做法。
準備好瘦肉洗淨。
請點選輸入**描述。
準備好所有調模唯料。
請點選輸入**描述。
鍋加水。<>
請點選輸入**描述。
放入所有調料。
請點選輸入**描述。
加點鹽，醬油和料酒。
請點選輸入**描述。
放入瘦肉。<>
請點選輸入**描述。
大火燒開。<>
請點選輸入**描述。
中小火慢滷1小時。
請點選輸入**描述。
撈出放涼旦敗培後切片。
請點選輸入**描述。
1、選擇豬鍵子肉滷了比較好吃。
2、調料自己配製，一枯純般就是加醬油，料酒，八角，姜，花辣，辣椒，八角等。
3、可以沾辣椒調料汁吃。
5樓：浩然秋歌
滷廋肉要掌握滷煮時間，煮到剛剛好即可，用筷子能輕鬆戳透。
怎麼滷豬手才軟爛？
6樓：瘋子難不難
首先，新鮮豬蹄買回來要清水浸泡去血水並進行第一次的刮毛除豬圈氣的工作。
第二步，換一盆清水加點小蘇打再次浸泡豬蹄並揉搓，給豬蹄按摩。
第三步，流水下衝洗豬蹄。
第四步，取一鍋，冷水豬蹄下鍋，水開後焯5分鐘，翻面再焯5分鐘。
第五步，終於把你洗白白了，下鍋開滷，加入秘製料汁和各種香料，啤酒為主打代替水 。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【滷豬蹄】主要食材：豬蹄兩個。香料：
大蔥一段、生薑一塊、八角2克、花椒2克、桂皮1克、香葉2克、幹山楂1克、乾紅辣椒3克、白芷2克、紅曲公尺1克。調料：鹽適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、料酒適量。
做法步驟：1、首先把買回來的豬蹄從中間劈開，泡在水中備用。如果家裡不方便處理豬蹄的話，可以讓賣家幫忙處理，滷豬蹄之前把豬蹄劈開可以使豬蹄更快軟爛和入味。
2、鍋裡坐水，把劈開的豬蹄涼水下鍋，大火燒開後加入適量料酒，再煮2分鐘後撈出，把豬蹄表面殘留的毛髮剔除乾淨。3、高壓鍋中坐水，水開後下入所有香料和調料，大火燒開，調成滷湯，嘗一下味道，滷湯的味道要稍微鹹一點。4、接下來炒乙個糖色，鍋里加入一勺油、一勺冰糖，先開大火把冰糖炒化，然後轉為小火慢炒，炒至冰糖呈焦黃色，出現密集的氣泡後關火。
5、把炒好的糖色倒入高壓鍋中，再把焯過水的豬蹄一併放入雙喜高壓鍋中，高壓鍋上汽後開始計時，中火壓20分鐘左右，讓豬蹄在高壓鍋中燜半小時再開蓋。最後燜豬蹄的這個步驟也很關鍵，燜可以使豬蹄更好的入味。
8樓：離心咒源
準備豬蹄、豬大骨、雞架，蔥姜、生抽、老抽、糖色、滷料包、食鹽和黃酒，滷料包在超市就可以買到。購買新鮮豬蹄，沖洗乾淨後放進清水裡，加蔥姜、陳皮、料酒、食鹽浸泡至少12小時，這樣就能讓豬蹄沒有腥臭味。
豬大骨、雞架下鍋焯水後沖洗乾淨，放進湯鍋裡，加夠水後大火煮開，小火燉煮至少4小時，過濾掉其它原料，留下骨頭濃湯。炒鍋裡倒入清水，豬蹄冷水下鍋焯水至少5分鐘，撈出後瀝乾水，給豬蹄抹一些老抽。炒鍋裡多倒一些食用油，大火燒至六成熱轉小火，放入豬蹄油炸1分鐘，撈出後瀝油。
用冰糖小火炒糖色，把骨湯煮開後加入炸過的豬蹄、滷料包、糖色，再加蔥姜、生抽、老抽、食鹽和黃酒攪拌均勻，大火燒開後小火燉煮乙個小時，關火後燜至少2小時，豬蹄就會非常軟爛。放涼後把豬蹄和湯汁一起倒進密封容器裡，放冰箱裡冷藏儲存。吃的時候把豬蹄剁成塊，澆上一些湯凍，味道更好，還可以蘸蒜泥辣椒油。
滷豬蹄想要好吃，做好這5點，豬蹄軟爛不油膩，香嫩入味。第一是選材，能買到前蹄是最好的，前蹄比後蹄肉更緊實，帶蹄筋的口感是最佳的。為了更好地去腥，焯水時別忘了加一勺醋。
用刀將豬蹄趾縫剁開2~3釐公尺，豬蹄更容易燉爛。滷豬蹄想要好吃，一定要用高湯來滷，就用大骨頭和雞架，味道更好吃，如果沒有就直接用清水吧。
燉煮豬蹄時，上色除了用糖色和老抽，還可以加一些紅曲公尺，裝進滷料包裡和豬蹄一起煮，一小勺就夠了，顏色會更好。豬蹄含有大量膠原蛋白，湯汁冷卻後就變成了豬蹄凍。怎麼做才能晶瑩剔透呢！
把豬蹄撈出來，用大火把湯汁煮開，撇掉所有的油脂，然後倒進保鮮盒放涼後冷藏，豬蹄凍就會很晶瑩剔透，比豬皮凍更好吃，好吃解饞，還能下酒。
9樓：候山
材料：豬蹄、姜、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、鹽、八角、料酒、草果、小公尺椒、乾薑粉、香葉粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.將豬蹄放入到清水中處理乾淨，最好是用刀將豬皮外面的髒物全部刮掉。
2.鍋內加入適量的清水，將準備好的豬腳、生薑和料酒放入到鍋內，大火煮開以後，取出再次清洗乾淨，瀝乾水分。
3.準備適量的小公尺椒、幹辣椒、乾花椒、冰糖、八角和草果備用。
4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
5.將準備好的滷粉放入到鍋內大火煮開，煮成滷水備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的小公尺辣放入到鍋內煎香。
7.然後加入幹辣椒和乾花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮開。
8.再加入適量的鹽繼續煮5分鐘。
9.將準備好的豬腳放入到鍋內煮軟。
10.煮好的豬腳在湯裡面浸泡2個小時以後就可以取出了。
滷湯壞了滷出來的肉怎麼辦呢
10樓：
摘要。親，你好啊。如果您發現滷湯壞了，那麼建議不要食用裡面的肉。
因為食用已經變質的食物可能會對身體健康造成不良影響。建議將整個滷湯倒掉，包括滷出來的肉。如果還想吃滷味，可以重新準備新鮮的滷湯並重新煮一些肉作為食用。
同時，在平時的生活中，也要注意保持食品衛生，及時清洗和消毒廚房和相關工具，以避免食物變質和細菌滋生。
親，你好啊。如果您發現行唯滷湯壞了，那麼建議不要食用裡面的肉。因為食用已經變質的食物可能會對身體健康造成不良影響。
建議將整個滷湯倒掉，包括滷出來的肉。如果還想吃滷味，可以重新準備新鮮的滷湯並重新煮一些肉作為食用。同時，在平時的生活中，也空檔要注意保持食品衛生，及時清洗和消毒廚房和相關工具，以鬥帶亂避免食物變質和細菌滋生。
建議這種情況肉不要吃了，如果是商用也不要賣了別因小失大。
滷湯壞了滷出來的肉怎麼辦呢
11樓：
親親您好～很高興為您服務！滷湯壞了滷出來的肉可以清洗，問一問是否有異味巨集塌。滷湯的重新做法：
1、打清滷水裡的香料，滷湯架爐子上燒。亮雹2、在燒的過程中會有很多泡沫，用敬絕帆湯勺打撈掉。3、滷湯燒開，保持原來的滷湯水位，不夠要及時加水。
4、放洋蔥一斤，小蔥兩斤，生薑半斤，黃酒一斤，熬製時間20--30分鐘後，撈掉這些作料。5、加入新料包和佐料，調製湯的味道，再熬製15---25分。
滷湯壞了滷出來的肉怎麼辦呢
12樓：
摘要。親愛的您好啊<>
<>如果滷湯壞了，滷出來的肉可能會受到汙染，不適宜食用。在這種情況下，最好的做法是將滷出來的肉丟棄，以免食用後引發食物中毒或其他健康問題。同時，要徹底清洗和消毒使用過的容器和工具，以防止細菌滋生和傳播。
為了避免類似情況再次發生，建議在製作滷湯時注意食材的新鮮度和衛生條件，遵循正確的食品處理和儲存方法。
滷湯壞了滷出來的肉怎麼辦呢。
親愛的您好啊<>
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<>如果滷湯壞了，滷出來的肉可能會受到汙染，不適宜食用。在這種情況下，最好的做法是將滷出來的肉丟棄，以免食用後引發食物中毒或其他健康問題。同時，要徹底清洗和消毒使用過的容器和工具，以防止細菌滋生和傳播。
為了避免類似情況再次發生，建亂納慎議在製作滷湯時注譁敬意食材的新鮮度和衛生條件，遵循正確的食品處理和儲存方法。
可以用清水洗一下 再放鍋裡嘛。
燒雞 放鍋裡乙個小時 撈出來了 會不會還讓湯變壞。
親壞了就別要了嘛。
親親！滷湯壞了的肉不建議再食用，即使清洗過也無法保證食品安全。滷湯壞掉通常是叢罩皮由於細菌或其他微生物的汙染，清洗只能去悶灶除表面的汙物，無法去除細菌。
食用壞掉的肉可能會導致食物中毒或其他健康問題。為了確保食品安全，建議將壞掉的肉丟棄掉，不要滲差再食用。
親！扔了吧昂！
吃出問題就晚了昂！
滷豬大骨肉總掉渣
13樓：
摘要。您好，很高興為您解答。滷豬大骨肉總掉渣圖方便直接開大火滷，大火滷肉會讓肉中的水分子流失到滷水中，而用小火保持沸而不騰，滷水中的香料和水分就會被滷肉吸收。
你好，滷豬大骨為什麼喜歡掉肉，是滷的時間長了嗎。
您好，很高遊鄭興為您解答。滷豬大肢磨液骨肉總掉渣圖方便直接開大火滷，大火滷歷物肉會讓肉中的水分子流失到滷水中，而用小火保持沸而不騰，滷水中的香料和水分就會被滷肉吸收。
您好，很高興為您解答。滷肉雖然看起來材料好像挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裡煮著就行了。一般這些材料，家裡都會有些，不一定核殲和方子上完全一樣，取家裡有的一些常備的侍檔香料同樣可以製作。
正因為如此，各家的滷肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特se。家裡有滷肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋公尺飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯老氏亂，就可以美美的吃上澆了濃濃滷汁的滷肉飯了。
您好，很高興為您解答。是的哦。
開小火滷的大概時間是多久。
您好，很高興為您解答。開小火滷的大概時間是1小時的哦。
悶多久。您好，很高興為您解答。40分鐘左右的哦。
掉肉是怎麼回事？怎麼解決。
您好，很高興為您解答。掉肉是新鮮豬頭肉無論怎麼滷餘皮製都會掉稱，原因是有油脂流出，因此春毀唯原材料預處理和怎樣控制火候減少油脂流出才是保證份量的扒培關鍵。
總是掉肉掉渣是煮的時間太長還是悶的時間太長。
您好，很高興為您解答。是悶的時間過長了哦。
是不是應該小火煮？所謂的小火是沸而不騰嗎？
您好，很高興為您解答。對，就是這樣的哦。
好吃的刀削麵滷怎麼做，刀削麵的豬肉 滷怎麼做
刀削麵這樣做，我能吃兩大碗 刀削麵的豬肉 滷怎麼做 準備做豬肉滷的材料 豬肉 蔥 蒜 蠔油 老抽 雞精 鹽 油 豆瓣醬。1，鍋中加油，比炒菜多，油熱以後加入薑末，炒制薑末變黃。2，然後把肉餡放進去鍋中，翻炒幾下，如下圖所示。3，然後再加入蔥和蒜，再繼續翻炒，如下圖所示。4，然後再加入蠔油，老抽，繼續...
夢見買回的豬肉一切就散架了，做夢夢見買豬肉好不好
提問者的夢境十分常見，簡單解說如下 從心理學的相關解說來看，許多夢境與現實之中相近或相反，多數來自於生活中的感動或特別強烈的記憶，因此這顯現出做夢者本身對於自己潛意識中的繁瑣事務有所緊張，或許來自於現實裡面的壓力，或近期曾經有相關的經驗或看電影電視劇所導致，也就有了古人所說 日有所思，夜有所夢 產生...
怎麼樣滷香豬肉才最好吃，簡單點的
去超市買瓶滷汁回來，自己做就簡單了。南味滷肉的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 口味 五香味 工藝 滷 南味滷肉的製作材料 主料 豬肋條肉 五花肉 500克 調料 醬油45克,鹽8克,五香粉3克,姜2克,黃酒10克,滷汁250克,白砂糖10克,味精2克,桂子5克,大蔥...