1樓：正魔東
鑄鐵鍋和手工鍛打鍋的最大區別在於它們的製作工藝不同。鑄鐵鍋是通過將熔化的鐵水倒入模具中，等待鑄鐵冷卻成型。而手螞燃前工鍛打鍋則是由工匠利用大錘等工具手工敲打加工悶清而成。
鑄鐵鍋製作簡單易行，成本也較低，因此在市場上佔據了大部分的廚具份額，而手工鍛打鍋則需要精湛的工藝和高耐磨的手工技能，因此製作成本更高。然而，雖然鑄鐵鍋製作成本更低，但是其質量和效能相較於手工鍛打鍋較為一般。鑄鐵鍋表面通常相對較粗糙，容易產生鐵鏽，並不太容易清潔。
而手工鍛打鍋表面光滑，在烹飪中易於操作，並且在烹製食物時能夠更加均勻地傳遞熱量，能更好地保留食物的原味和營養。總的來說，雖然手工鍛打鍋製作成本較高，但它的段叢品質更好，烹飪表現更卓越，使用壽命也更長，因此其更受一些人們的歡迎。
2樓：秦詠冒雨
鑄鐵鍋和手工鍛打鍋在製作手法、傳熱效果和外觀上存在明顯的區別。
1. 製作手法：鑄鐵鍋採用機械化衝壓成型，生產效率高，但熱鍛和冷鍛的差異，導致鍋體密度不均勻，熱脹冷縮的特性明顯，相比之下，手工鍛打鍋則由匠頃段絕人通過錘揲工藝，逐步鍛打而成，生產速度慢，但受熱均勻，氣孔分雀姿布更均勻。
2. 傳熱效果：鑄鐵鍋具有較佳的導熱性，鍋體受熱均勻，但因密度大，需要一定的養護期，而手工鍛打鍋的傳熱性則次之，不過在其受熱的同時能產生一些物理變化，會使烹飪過程的效燃返果更好。
3. 外觀：鑄鐵鍋表面光滑且亮麗，但不耐磨，容易氧化變色，需要一定的養護期，而手工鍛打鍋的鍋體表面粗糙，但耐磨耐腐蝕，同時具有觀賞性。
總的來說，鑄鐵鍋和手工鍛打鍋各有優點，選擇哪一種取決於個人的需求和偏好。
請問精鐵鍋和鍛打鍋有什麼區別
3樓：教育暢談者
1、製作手法不同：精鐵鍋是採用黑鐵皮鍛壓或者手工捶打製成的；鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化後，用模型澆鑄製成的。
2、傳熱效果不同：精鐵鍋傳熱快；鑄鐵鍋傳熱慢。
3、外觀不同：精鐵鍋的鍋環薄，外觀精美；鑄鐵鍋鍋環厚，紋路粗糙，而且容易開裂。
4樓：健康的心路
實際上沒有什麼太大的區別。
只是這幾年所謂的鍛打鍋一直做廣告。
宣稱多種更能，實際上鍋就是鍋，白菜做不出海參的味道和營養只有潮水落下去了，才知道誰在裸泳。
過自己的生活，讓別人興奮去吧。
5樓：獲真保保
炒出來的菜沒有什麼區別。它們的區別在於後者做菜基本不粘鍋，而前者就要差一些了。不過前者燉菜比較好一些。總體的區別不大，但很多廚師更傾向於後者。主要就是好用一些。
6樓：心存陽光偽堅強
精鐵鍋就熟鐵，鍛打鍋是生鐵，它們各有各的優點，精鐵鍋耐用一點，鍛打鍋炒菜要好吃點，補鐵補血也相對好些。
鍛打鍋和鑄鐵鍋哪個好
7樓：小康休閒娛樂
鍛打鍋和鑄鐵鍋兩個都好。
鑄鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是再有足夠強的火力，那更爽了，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別。
鑄鐵鍋一般比鑄鐵鍋重，我們男生用起來手感會更好些。
所以，不管是鑄鐵鍋還是熟鐵鍋，選擇自己緩塌喜歡的，用得順手的就行。鑄鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結果不緊密，雜質多。
熟鐵鍋是經過鍛造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對厚度的控制，熟鐵分子結構緊密，雜質少。
烹飪技法：1、炒是最基本的烹飪技法。其原料一般是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而變定。依照材料，火候，油溫高低的不同，可分為生炒。
2、滑炒，熟炒及幹炒等方法爆炒爆爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹製出的菜餚脆嫩鮮爽。爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉。
3、熘是用旺火急速烹調的一種方法此叢。熘法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟後，另起油鍋調製滷汁（滷汁也有不經過油制而以湯汁調製而成的），然後將處理好的原料放入調好的滷汁中攪拌或將滷汁澆淋於處理好的原料表面。炸炸是一種旺火，多油，無汁的烹調方法。
4、炸有很多種，如清炸，幹炸，軟炸，酥炸，麵包渣擾扒圓炸，紙包炸，脆炸，油浸，油淋等。<>
旋壓鐵鍋和鍛打鐵鍋什麼區別
8樓：唯怡奮鬥
旋壓鐵鍋和鍛打鐵鍋是兩種不同的鐵鍋製作工藝，它們的主要區別如下：
製作工藝不同：旋壓鐵鍋是通過將一塊鐵板放在旋轉機器上，用壓力和磨擦力將其壓成鍋的形狀；而鍛打鐵鍋則是通過將肢物啟鐵塊加熱，再用錘子和模具將其錘打成鍋的形狀。
鍋體厚度不同：由於旋壓鐵鍋的製作工藝特點，其鍋體相對較薄，壁薄底薄，而鍛打鐵鍋則相對較厚，鍋體均勻，底部相對平整。
**和使用壽命不同：由於製作工藝和鍋體厚度不同，旋壓鐵鍋通常比鍛打鐵鍋**更低，但使用壽命相對較短；而鍛打鐵鍋則**更高，但使用壽命更長。
適用範圍不同：由於鍋體螞敗厚度和性質不同，旋壓鐵鍋適合快速烹飪和煎炒，但不適合長時間燉煮；而鍛打鐵鍋則適合長時間燉煮和烤。
總的來說，旋壓鐵鍋和鍛打鐵鍋在制歷如作工藝、鍋體厚度、**和使用壽命、適用範圍等方面存在較大的差異。在選擇鐵鍋時，需要根據具體情況選擇合適的鐵鍋型別，並且合理使用和保養鐵鍋，以延長其使用壽命。
9樓：上班資料備用
旋壓鐵鍋是用機器打造旋壓而成，鍋體整體光滑，厚度更加的均勻，但也相對更加薄些，通過機器打造的鐵鍋很多還存在有塗層的情況。而鍛打鐵鍋明做是純手工打製而成，碼槐型鍋體上會有錘遲猜印，相對於旋壓鐵鍋沒那麼平整和光滑，但用料上會更結實，厚度上也相對厚著。這兩者主要是製造工藝的不同，另外手工的往往更加的安全，受熱也更加均勻，也耐用些。
鑄鐵鍋和鐵鍋有什么區別，鑄鐵鍋和鐵鍋有什麼區別
鑄鐵鍋用生鐵製成，一般不含其它化學成分，是目前鍋具中最安全的種類具。炒制食物時，鐵鍋不會有溶出物，也不會有脫水問題，即使有鐵質溶解，人體吸收也是有益的。按鍋的材質，主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。鑄鐵鍋選用灰口鐵水熔化用模鑄制，傳熱緩慢 傳熱均勻，但鍋環厚 紋路粗糙 易裂 鑄鐵鍋...
新的鑄鐵鍋為了防止以後炒菜扒鍋在使用之前應該怎樣處理
一 新的鑄鐵鍋可以使用一塊肥膘肉和一把小蔥讓膘肉滲出油脂，讓新鐵鍋有一個吃油過程，有利於潤鍋，達到鐵鍋不粘鍋底和扒鍋效果，另外小蔥有利於去除新鐵鍋的異味。二 新的鑄鐵鍋防止扒鍋方法 工具 肥膘肉一塊 小蔥一把 廚房紙巾 步驟 1 準備一塊肥膘肉和一把小蔥。2 把肥膘肉豬皮朝上放在鍋裡，小蔥也放在鍋裡...
生鐵鍋和熟鐵鍋區別，生鐵鍋與熟鐵鍋的區別有哪些
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好 1 從省柴省燃氣等節省染料和電力的角度來考慮 熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。2 從日常清潔方面來考慮 生鐵...