食醋的國家標準
1樓：梁華成
法律分析：食品安全國家標準——食醋，標準號： gb 2719-2018 釀造食醋的國家標準：gb18187—2000
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條 在中華人民共和簡啟國境內從事下列活動，應當遵守本法：
一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；
二）食品新增劑的生產經營；
三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、裝置（以下稱食品相關產品）的生產經營；
四）食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品；
五）食品的貯存和運輸；
六）對食品、食品新增劑、食品相關產品的安全管理。
供食用的源於農業的初級產品（以下稱食用農曆咐激產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全資訊的公佈和本法對農業投入品作出規定肢襪的，應當遵守本法的規定。
第三條 食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程式控制制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。
第四條 食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第五條 ***設立食品安全委員會，其職責由***規定。***食品藥品監督管理部門依照本法和***規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。***衛生行政部門依照本法和***規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同***食品藥品監督管理部門制定並公佈食品安全國家標準。
現行釀造食醋的國家標準是什麼？
2樓：
現行釀造食醋的國家標準是gb18187—2000。本標準規定了釀造首殲食醋的定義、產品分類、技術要求、試哪芹悔驗方法、檢驗規則和標籤、包zhi裝、運輸、貯存的要求。本標準適用於調味用釀造食醋，不適用於保健用釀造食醋。
釀造食醋是指單獨或混合李正使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀製而成的液體調味品，配製食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋佔50%以上，再與食品級的冰乙酸、冰醋酸以及食品新增劑等混合配製而成的調味食醋。
醋的執行標準18623和18187有什麼區別?
3樓：生活暢談者
適用範圍是不同瓶子上的18187這組數字代表的就是國家通用標準的食醋。而18623就是鎮江香醋，屬於專用標準，18623其實就是乙個地理標誌。可以說兩者之間的標準級別是不同的，所以是不能進行對比的，這兩者之間並不能分出優劣，所以那個好還要看消費者自己的選擇了。
食醋的作用食醋中含有的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時新增適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。
醋的執行標準18623和18187有什麼區別?
4樓：知識百科高能小能手
gb18623與18187都是有關食醋的國家標準，不過二者的區別是前者是專用標準，而gb18187是國家食醋製作執行的通用標準。可以說這兩個都是國家的標準，只不過乙個是通用標準，乙個是專用標準，理論上是不分優劣的，所以也不能拿來比較。
有關食醋的標準：
gb/t18187是糧食醋，釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存的要求。該標準適用於調味用釀造食醋，不適用於保健用釀造食醋。
gb/t是指推薦性國家標準（gb/t），"t"在此讀"推"。推薦性國標是指生產、交換、使用等方面，通過經濟手段或市場調節，而自願採用的國家標準。
這類標準任何單位都有權決定是否採用，違反這類標準，不承擔經濟或法律方面的責任。但是，一經接受並採用，或各方商定同意納入經濟合同中，就成為各方必須共同遵守的技術依據，具有法律上的約束性。
醋有哪七個標準？
5樓：生活暢談者
1、瓶身有釀造字樣。如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字型標註釀造二字，或者是純釀造，釀造食醋等類似的字樣。
2、優質醋的執行標準為gb18187，這是國家關於釀造食醋的食品標準編號。
3、總酸度較高。一般來說，醋酸含量越高越好，如總酸度一欄為6%的醋比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌汙染，易於儲存。
4、質地濃厚，顏色濃重。對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，「色越重醋越好」這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關係，如果用的時間稍久，有少許沉澱物也是正常的。
醋食用注意事項。
用量要適宜：醋具有許多功能，有些人喜歡在日常飲食習慣中食用醋，但是食用過多的醋是無益的。一般來說成年人在正常情況下每天食用醋的量為20-40毫公升為宜，不超過100ml，此外食用醋後應隨時漱口，以免損壞牙齒。
有些人不適合食用醋：醋具有許多保健功能，但對於某些使用者來說，不適合食用，有胃病的人群不適合直接飲用醋。服用某些藥物後不建議食用醋，磺醯胺在酸性環境中容易形成晶體，會損害腎臟。
服用碳酸氫鈉，氧化鎂和複合氫氧化鋁等鹼性藥物時，醋會抵消藥物的作用。
以上內容參考 百科-醋。
人民網-養生新知：一瓶好醋7個標準。
醋的產品標準號哪個好?
6樓：
摘要。醋標準號為：gb/t19777的老陳醋。
這種標準號特指的是山西老陳醋，此標準號也是「山西老陳醋」的產地地理標誌，只有在山西生產的陳醋達到此標準後，才可以標註為gb/t19777，所以產品標準號為gb/t19777的陳醋，它的酸味更重、香味更濃、營養更豐富，如果要買醋，最好買標準號是gb/t19777的老陳醋。如果醋瓶上寫的是「山西老陳醋」，但是它的標準號不是gb/t1977，這種醋也不是正宗的山西老陳醋。
親，很榮幸可以您培鍵的問配知巧題喲~林老師猛喊這邊給您查到的答案是：醋的產品標準號哪個好？醋的產品標準號有很多，最常見的就是gb-t18187和gb-t19777，凡是帶有gb字母的醋，都屬於國家驗證合格以後，才允許上市販賣的。
醋標準號為：gb/t19777的老陳哪纖醋。這種標準號特指的是山西老陳醋，此標準號也是「山西老陳醋」的產地地理標誌，只有在山西生產的陳醋達到此標準後，才可以標註為gb/t19777，所以產品標準鏈察號為gb/t19777的陳醋，它的酸味更重、香味更濃、營養更豐富，如果要買醋，最好買標準號是gb/t19777的老李喚仿陳醋。
如果醋瓶上寫的是「山西老陳醋」，但是它的標準號不是gb/t1977，這種醋也不是正宗的山西老陳醋。
裝置報廢需要執行的國家標準號
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