1樓：網友
水質不同，泡出來的茶的口感大不相同。
2樓：網友
因為泡茶的水質是很重要的。如果水質好的泉水。泡出來的茶。他的清香味是不一樣的。
3樓：典型失敗
因為水裡還摻和這abcdefg，不良的水質洗頭還會禿頭。
4樓：
水的硬度直接影響茶湯的品質。
水的硬度大，鈣鎂離子總含量高，茶湯中的多酚類物質被氧化，導知睜致湯色變深。鈣、鎂離子和茶湯中的成分發生絡合反應，生成低溶解度的絡合物，使茶味變淡。隨著水中鈣鎂離子濃度增加，水質硬度增加，茶飲料的湯色穩定性下降。
當永久硬度過高，則茶湯滋味中的「鹽味」明顯。
酸鹼度。對湯色的影響。
一般認為，茶湯酸鹼度以及茶湯的色澤與水的酸鹼度有較大關係，水的ph 值越大，沖泡出的茶湯湯色越深。
茶湯中帶唯茶多酚含酚羥基，可以遊離出氫離子，且兒茶素穩定性與酸鹼度相關，ph 值越小，兒茶素越穩定；而在鹼性環境下，兒茶素容易氧化降解，導致湯色加深。
自來水沖泡茶湯顏色較深的原因主要是茶湯體系穩定在弱鹼性環境，加速兒茶素的氧化降解導致。蒸餾水沖泡茶葉，茶多酚能夠將茶湯的ph 值穩定在弱酸性條件，減少了兒茶素等物質的氧化，使茶湯顏色不會明顯加深。
對滋味的影響。
茶多酚、氨基酸、咖啡鹼和可溶性糖等組成了茶湯的主要滋味成分。酸鹼度對茶多酚、氨基酸的浸出影響顯著，對咖啡鹼、水浸出物和糖類等基本無影響。
水的ph 值越低，茶湯的鮮爽度和收斂性就越強；水呈鹼性時，多酚類物質產生氧化反應，茶湯收斂性減弱，出現陳味，湯感變軟。
對香氣的影響。
茶湯的酸鹼度影響香氣物質的穩定性以及溶解性。
酸鹼度對花香型綠茶影響較小，但是對清香型綠茶以及栗香型綠茶影響顯著。ph 值在3 ~ 4 時，花香型綠茶花香減弱，出現清香，而清香型綠茶和栗香型綠茶都表現為弱酸味，ph值等於9 時，香氣變得悶、鈍。
礦化度。礦化度蠢猛培是衡量水中的礦質元素總量的指標，水的礦化度影響茶湯的礦化度，與茶湯的礦化度呈正相關。
水的礦化度與茶湯香氣呈顯著負相關，隨著礦質離子數的增加，茶湯香氣得分下降。另一方面，水中礦質離子的構成也影響茶湯品質，水中礦質元素總量相同的條件下，水的硬度越高，ph值越大，沖泡的茶湯品質也越差。
泡茶水的水質應該如何選擇？
5樓：潛心修煉悟
泡茶水的水質應該選擇以下幾種：
山泉水：泡茶以山泉水為最佳，因為山泉水多源出山巖壑谷，或潛埋地層深處，流出地面的泉水，水質穩定，泡彎純緩茶可使茶葉的色、香、味、形得到最大的發埋模揮和釋放。
純淨水：用自來水經過一定的生產流程製成的優質淨化水，水質清澈、甘甜、爽口，適合泡茶。
自來水：自來水一般符合飲用水的衛生標準，可以用自來水泡茶。但自來水用過量的氯化物消毒，氣味很重，會影響茶的品質。
礦泉水：市面上包裝**的礦泉水不適合泡茶，因為礦泉水中礦物質的增加會影響水質本身的口感。
此外，泡茶水的水溫也很重要，需要根據不同的茶葉種類來控制褲桐水溫，一般來說，綠茶水溫在70-80度左右，紅茶水溫在90度左右，普洱茶水溫在100度左右。
泡茶用水有什麼講究
6樓：健康小馬甲
茶界人士說：水為茶之母。泡茶對用水還是有講究的，不同的水泡出不同段棗的茶味。什麼樣的水適合泡茶？下面是我為大家帶來的泡茶用水有什麼講究的知識，歡迎閱讀。
山泉水：
沒有收到汙染的山區上 的山泉水，自然是比較乾淨的。滋味很甘甜高叢，水質也穩定，含有較多礦物質，適合泡茶。但我們一般人判斷不了所謂的泉水是否純淨，因此還需細細考量。
井水：
現在還是有些地方有井水的，但井水是否適合泡茶，得看它的深度。深井水有耐水層的保護，汙染少，水質甘美，適合用來泡茶。而淺井水容易被汙染，水質較差，不適合泡茶。
此外還有些含鹽量高的井水，也不適合泡茶。
純淨水：
純淨水是蒸餾水、太空水的`合稱，是一種安全無害的軟水。用純淨水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩剔透，且香氣純正。市面上純淨水品牌很多，大多適宜泡茶，但成本會有些小貴。
礦泉水：
礦泉水含有豐富的礦物質和微量元素，對人體的新陳代謝有益，用來泡茶也是適合的。
自來水：
自來水含有消毒藥劑，有一股雜味，會干擾茶湯的味道和品質。實屬最不適合用來泡茶的水了，如家中條件不允許，只能用自來水泡茶，建議做一些處理。可以考慮使用淨水裝置，或延長煮沸時間，再將水靜置一會兒，這樣可以讓水中雜質沉澱，釋放氯氣和氧氣。
雨水和雪水：
有些文藝青年可能會喜歡用雨水或者雪水來泡茶，這是不對的做法。現在的空氣汙染非常嚴重，雨水多數都是酸水，雪水中雜質較多，不僅口感不好，還會影響身體的健康。
泡茶水溫的控制
沖泡不同型別的茶需要不同的水溫(參考)
綠茶：(75-85°c)龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。
白茶：(約70°c)白牡丹、白毫銀針等。
黃茶：(約70°c)君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。
青茶：(95-100°c)武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅、臺灣烏龍茶等。
紅茶：(90-100°c)正山小種、祁門紅茶、滇紅等。
黑茶：(95-100°c)普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
泡茶的水，當然是泡好茶的關鍵。而茶，也需要是好握念拆茶。
當然也有朋友看完說，大多數時候喝茶只是因為水不好喝。
才用水泡茶，不然難以下嚥啊。
泡茶用水有什麼講究
7樓：健康達人雷恩
要泡出一杯好茶，用水有多重要，80分的茶遇100分的水，這茶就是100分。泡茶看水質，一般可分為硬水與軟水，泡茶用水以軟水為宜。除了蒸餾水、雨水、雪水外，自然界中的泉水均為硬水，硬水通過煮沸而成為軟水，因此，泡茶用水是有講究的。
哪些水最適合泡茶
山泉水 位於無汙染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過沙石的自然過濾，通常比較飢鉛乾淨。味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。
但須注意山泉水不宜放置過久。最好趁新鮮時泡茶飲用。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解。
部分山泉水因受地質影響而含有害溶解物。此水泡茶效果則適得其反。
井水 屬於地下水的井水，與山泉水一樣受到地含唯層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面汙染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生汙染事件。
哪些水不適合泡茶
礦泉水 一般來水，市面上包裝**的礦泉水不一定適合用來泡茶。因為水中礦物質的增加，影響水質本身的'口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響。
蒸餾水 蒸餾水是人工製造出的純水，水質絕對純正。對茶湯表現毫無增減作用，泡茶效果並不優於其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人並不多。
雨水和雪水 古人稱雨水和雪水為「 天泉 」。但今日空氣汙染嚴重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。
自來水適合泡茶嗎
家家戶戶使用方便的水源莫過於自來水。但由於自來水談肢培含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道。因此，在使用自來水時，需經過幾個淨化步驟：
1 、除氯：直接將自來水煮沸 5 分鐘，是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去。
2 、過濾：自來水中含有不少雜質，甚至雜色。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務求泡茶用水的潔淨。
妙招：在我的茶生活中，要判斷一款飲用水是否適合泡茶，我會先看一看這水的純淨度，然後再喝一口試試，如果口感甘冽，那用來泡茶一般都不會差。
什麼叫水質指標？它分為哪三類，我國規定的水質分為哪五類？劃分標準是什麼
水質指標是指水樣中除去水分子外所含雜質的種類和數量，它是描述水質狀況的一系列標準。指標劃分 水質指標大致可分為 1 物理指標 嗅味 溫度 渾濁度 透明度 顏色等 2 化學指標 a 非專一性指標 電導率 ph值 硬度 鹼度 無機酸度等 b 無機物指標 有毒金屬 有毒準金屬 硝酸鹽 亞硝酸鹽 磷酸鹽等 ...
為什麼泉水泡茶最好
因為在天然水中，泉水是比較清爽的，雜質少，透明度高，汙染少，水質最好。泡茶用水，雖以泉水為佳，但溪水 江水與河水等長年流動之水，用來沏茶也並不遜色。泡茶的水有好壞之分，茶聖陸羽在 茶經 中寫道 其水用山水上,江水中,井水下。甘洌醇厚的泉水,用來泡茶,當然最理想。江河之水,也是泡茶的好水,並且,如何汲...
茶水上漂浮的油汙是什麼，泡茶時水上漂著一層像油一樣的東西是什麼
是茶copy油的可能性不太大。因為茶油基本都集中在茶子裡！葉子中不應含有茶油！其實樓主也應該很清楚這一點，我們日常吃的所有的植物油，都是通過植物的種子榨制加工出來的，只聽說過花生可以榨油，沒聽說過花生葉子可以榨油。呵呵。樓主說的問題我在很多年前也遇到過。我曾經以此問題請教龍井村的一個老茶農，他的答覆...