1樓：匿名使用者
醬油是由大豆、玉公尺等釀造而成，是一種人們常用的調味品。近來，醫學工作者又發現，醬油有獨特的防癌抗癌的功效。我國研究人員所做的研究指出，醬油的主要原料大豆內含植物雌激素，能有效地控制人體內雌激素的產生。
人體中的雌激素過高會引起乳癌的發生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人弊州體的代謝能力和免疫能力，能減少人體中的雌激素的分泌，是一種很有用的必須物質。對於防癌特別是乳癌有一定的作用。
另外，醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓、冠心病的發生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長。而且，烹飪中常用的醬油能產生一種天然的抗氧化成分，它能有助於減少自由基對人體的傷害。尤其令人驚訝的是，醬油能不斷消滅自由基，不像維生素在消滅一定時就停止； 它能在消滅一定數量的自由基後，還能繼續不停地工作。
所以，多吃醬油能防癌。醬油裡並不含什麼黑色素或增進人體黑色素生長的成分，而且它是經過消化道的，不是直接作用在**上的，租梁蔽所以當然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當然也不會變黑。
但是有報道渣神說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。
2樓：匿名使用者
這個不好說吧！有好多奇帕是你想不到的。比如有的廚師連玫瑰露，料酒等都喝。
3樓：匿名使用者
知道醬油是怎麼來的，就知道可不可以吃了，話說，條件這麼艱苦？
蠔油能直接拌菜吃麼?
4樓：幸廷謙睦煙
耗油可以直接拌菜吃，而且味道很好。
耗油的作用：
蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
不過蠔油的使用也有一些小竅門：
和調味品混合有講究。
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
久煮會失去鮮味。
蠔油若在鍋裡久煮會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般是在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜餚時，宜用中、慢火。
與高湯拌勻再勾芡。
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋製成芡汁。蠔油芡汁在菜餚八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
醃製食材的好調料。
蠔油也是醃製食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增加菜餚的口感和質感。在烹飪肉類內臟時，用蠔油醃製後，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蠔油醃製肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，新增菜餚的濃香，令味道更鮮味美。
5樓：邊合英勇酉
蠔油能直接拌菜吃，常見的有醃酸辣空心菜梗。
主料：空心菜300g
調料：食鹽適量、調和油適量、泡紅椒適量、白醋適量、耗油適量做法步驟：
1、準備食材。
2、空心菜梗摘洗乾淨切小段，泡椒切圈，姜蒜切末備用3、起鍋放油，放姜蒜末、泡椒爆香。
4、放入空心菜梗。
5、翻炒均勻，然後加入少量白醋翻炒。
6、最後加鹽、味精、耗油適量調味即可。
6樓：平金蘭波賦
蠔油是從生蠔中提煉而成的調味品，它的味道特別鮮美，做菜的時候只要放上些許，就能給菜餚增色不少。
它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童。
做菜：蠔油牛柳，蠔油生菜，蠔油雞絲，蠔油手撕包菜，肉末蠔油冬瓜，蠔油排骨，海蜇皮沾蠔油吃，蠔油蘑菇，蠔油炒魷魚，蠔油西藍花，蠔油豆腐。
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