1樓：網友
抄手是一種水煮的食物，通常也被大家稱之為雲吞和餛飩。首先，當然是離不開的它的佐料，抄手分為清湯和紅油抄手，紅油抄手又分了很多種，有微麻，中麻，老麻等等一些列，但是仇婆抄手就不一樣，它的抄手分了很多品類，不僅有清淡的，還有養生的的藥膳抄手，紅油抄手也分微麻，中麻一些列，更特別的是它還有幹拌系列的抄手，讓愛好吃辣的吃貨們可以更加的體驗美食美味。
其次，抄手最為麵食，最好吃的不是肉餡，而是它的麵皮，乙個抄手的麵皮的口感決定了這兄耐個抄手是不是美味的，仇婆抄手的麵皮都是新鮮製作，皮薄，且煮不壞，口感十足。
抄手和餛飩的區別，其實還是有很多種的，首先第乙個就是我們在包抄手的時候，可能會將它的皮重疊很多次，但是我們在包餛飩的時候直接將他的口封住就可以了；
其次就是抄手的皮要薄一點兒，餛飩的皮要稍微厚一點，第三個就是餛飩裡面的線可以是有很多種的，但是抄手一般都只有豬肉餡的，所以說這輪碰一點也是他們的區別。
其實這兩種食物的味道都是差不多的，如果他們兩種都是豬肉餡的話，那麼可能抄手會更加的好吃一點，因為抄手的皮會薄一點，所以口感會更好一點。但是如果餛飩臘塵談包其他的餡的話，那麼抄手是達不到這個要求的，那麼可能餛飩就會好吃一點。
2樓：謝令姜
食物好吃是因為經過了烹飪。烹飪的原材核橡衫料五花八門，且積累了精湛的烹調技藝，僅烹調的操作方法就有：燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、燻、滷、煎、氽、貼、蒸等近百種，從而形成了各式各樣、千差改腔萬別、風味各異的菜系和品種。
據不完全統計有各式菜餚一萬多種。
中餐的菜餚以色豔、香濃、味鮮、型美而著稱於世，而且中餐宴席都是以雙數為單位。俗話說：「兩個盤子待客，三個盤子待鱉」，中餐的菜餚名稱也別具如沒特色，給人以美好的回味。
如游龍戲珠、陽春白雪、銀珠牡丹、金玉圍翠、玉手摘桃、宮門獻魚等等，五花八門，應有盡有。充滿了詩情畫意。
可以說是走到**、吃到**。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是。尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嚐到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃。
如生活在大草原上牧民，食肉飲乳，南方適於種水稻，故南方普遍以大公尺為主食；北方多種小麥、雜糧，故北方以面、雜糧為主食；青藏高原宜種青棵，生活在這裡的各族農民主食青稞。蜀湘溼氣重，人多食辣；晉、陝、甘、湘、貴及許多山區，或因水土矣系，或因歷史上長期缺鹽，人喜食酸。
3樓：舒爽且颯爽的小喜鵲
因為很好吃，我喜歡。
4樓：驢友老傑
推薦公尺飯，公尺線，炒餅都不錯，在好吃天天吃也膩。
抄手是什麼東西？
5樓：小耳朵愛聊車
抄手是四川人對餛飩的稱呼。
抄手是四川著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包。
四川抄手和其他地區的有些區別（皮薄，湯辣，肉為主），著名的有龍抄手，紅油抄手，老麻抄手。
抄手是什麼
6樓：小謝生活問答
抄手是中國西南地區一種食品，也叫「餛飩」。
抄手是以麵皮包肉餡，煮熟後再加清湯、紅油和其它調料。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。關於餛飩為啥在西南地區被稱為「抄手」，主要有兩種說法：
第一種說法是，從「抄手」察頌的外觀來看，很像乙個人把手抄在胸前的形象。第二種說法是，因為「抄手」皮薄，抄手之間，就煮熟了。
坊間流傳過乙個故事：曾經有個人問賣抄手的老闆，為什麼餛飩在四川要叫「抄手」。老闆也不正面，只是將抄手往煮開的鍋裡一扔，而後便把雙手抄在胸前。
一分鐘後，老闆一邊吆喝著「純扒抄手二兩好咯」，一邊將碗端給食客。
做抄手的注意事項：
1、缺乏細嫩感。
一是因為皮擀得太厚缺乏柔和感；二是因為餡心中的豬肉剁得不夠茸，肉做沒昌質過於粗糙，或肉的筋膜未去盡；三是因為餡心中清水加得太少，攪拌也不夠充分，使餡心中水分含量少，肉質太密；四是因為餡心包得不夠飽滿，上下皮發生粘連現象，使麵皮不易煮熟、煮軟。
2、抄手爆心。
一是因為水不寬，致使在煮制過程中抄手彼此碰撞、摩擦機會過多；二是由於火太旺，水沸過猛，將抄手皮衝爛至使爆心；三是包的時候麵皮之間粘接不牢。
3、湯中有浮物。
主要是因為做抄手的時候不注意制湯，導致湯中浮物多。
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