1樓：蘿蔔偷獵你的心
粘公尺粉和喬麥粉是兩種不同的原料，具有不同的性質和特點。因純念此，兩種粉不建議混合使用發麵。以下是我對兩種原料的分析：
粘公尺粉是由粘公尺經過加工製成的，主要成分是澱粉質，不含麥類蛋白質。在發麵過程中，澱粉質會釋放出大量的水分，容易形成鬆軟的麵糰。但是，麵糰的韌性和抗拉扯做扒困性較差，不能形成充分筋性和結構性，因此不適合獨立製做麵食，一般會和其它麥類粉混合使用。
而喬麥粉是由喬麥磨破製成，是一種含有較高麵筋的麥類粉，可以和麵粉或其他麥類粉混合使用發麵或製做麵食，常用於製作饅頭、餃子、麵條等。在發麵過程中，喬麥粉的麵筋含此帶量較高，能夠形成較好的筋性和結構性，使麵糰更加耐烤、耐煮。
因此，儘管粘公尺粉和喬麥粉都可以和麵粉混合使用發麵，但建議不要混合使用發麵，因為兩種原料的性質不同，混合發麵會影響麵糰的筋性、韌性和抗拉扯性，影響麵食的質量。建議按照不同的食譜需求分開使用。
2樓：上哪都是乙個人
粘公尺粉和喬麥粉的性質和成分不同，所以不建議將它們混合使用來發面。粘公尺粉主要由公尺粉製成，含有較高的澱粉質和少量的蛋白質，而喬麥粉則是由全麥磨成的粉末，畢早散含有較高的蛋白質和少量的澱粉質。
在製作發麵時，澱粉質和蛋白質的比例和質量會影響麵糰的質地和發酵效果。如果將粘公尺粉和喬麥粉混合使用來發面，可能會影響到麵糰的發酵和質地，導致麵糰過硬或者發酵不充分等問題。
因此，建議在製作發麵時，手氏選擇單一的麵粉或者麵粉混合物，按照配方和步驟進行製作，以獲得最睜爛佳的發酵效果和口感。
3樓：歲每法超
建議不要將粘公尺粉和喬麥粉一起用於發麵。雖然兩種麵粉都含有蛋白質，但它們的特性和質地都各不相同，使用方法也不同。粘公尺粉通常用於製作糕點和麵食，具有粉糯而不帆褲羶的口感，不需要與其他麵粉混合；而喬態頌簡麥粉則是全麥粉的一種，含有較多的纖維和營養成分，適合製作麵包和餅乾等，需要與其他麵粉混合使用以達到更好的效果。
櫻凱因此，為了製作出更好的麵食和糕點，建議選擇單獨使用粘公尺粉或喬麥粉，不要混合使用。
喬麥麵粉怎麼做
4樓：天道勤酬
主料蕎麥麵粉 (200克)
小麥麵粉 (150克)
精鹽 (2克)
清水 (170ml)
輔料香芹段 (100克)
紅椒條 (30克)
黃甜椒條 (30克)
春筍條 (30克)
洋蔥條 (50克)
薑絲 (10克)
五花肉絲 (80克)
廚具不粘鍋、煮鍋、炒鍋。
分類常見菜式 私房菜 麵食 主食 鹹鮮 炒 廿分鐘 簡單難度把蕎麥粉和小麥粉混合裡面放少許鹽拌勻。
然後用清水合面，麵糰軟硬適中即可。
麵糰和好後罩上溼毛巾鬆弛十分鐘。
麵糰鬆弛好後取出，用擀麵杖擀成釐公尺厚的面片。
把擀好的面片切5釐公尺寬。
然後再切成小麵條。
把小麵條逐一用手搓成面魚。
鍋中水燒開下入面魚煮至漂浮水面，再煮3分鐘便可撈出。
然後把面魚用清水過涼備用。
炒鍋上火燒熱注入少許油，下入五花肉絲煸炒，把肉絲煸出油後放入薑絲爆香。
然後倒入洋蔥條和春筍條煸炒，炒斷生後烹入紹酒和醬油。
倒入面魚用旺火翻炒，把面魚炒透後用少許鹽和味精調味。
調好味倒入所有配料翻炒均勻。
把配料炒至斷生後烹入少許香醋炒勻。
待醋稍微揮發一下便可出鍋碼盤。
粘公尺粉可以做韭菜餅嗎，糯公尺粉和土豆澱粉做韭菜餅嗎
韭菜餅 主料 韭菜g 蝦皮g 薯粉g 粘公尺粉g 輔芹扒料 小蘇打g 鹽茶匙 胡椒粉 茶匙。韭菜餅做法。準備好韭菜，切除根莖較老的部分，充分洗淨，將其切碎，放進料理盆。加入小蘇打，加入蝦皮，加入薯粉，加入粘公尺粉，加入鹽和胡椒粉。用手將其揉成團，將韭菜團放進鋪好蒸籠紙的盤中。煮開水，放進韭菜團，用中火隔...
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可以糯米粉性流 軟滑不易定型，很多糯米糕點，如紅龜粿等都必須加麵粉才容易定型。除了北方的煎堆與南方的糯米餈粑是用純糯米粉外，其它的幾乎都對上面粉或其它粉類 可以的，你是做什麼食物，他們的特性你看看 麵粉就是小麥粉，但它也分為高跟麵粉和中跟麵粉和低跟麵粉三種，一般做包子饅頭餃子皮面條都是以高根麵粉為主...
海藻和土豆可以一起吃嗎芹菜和土豆可以一起吃嗎
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