1樓：北海數碼站
可能是當地人口味不一樣吧。在我們日常飲食上烤魚是我們比較常見的一道家常美食，烤魚的味道不僅美味可口，而且製作方法也很簡單，而做烤魚不用烤箱也可以輕鬆製作，首先需要先準備好乾淨的魚，撒上醃料之後可以放入平底鍋來進行製作，用平底鍋的製作的烤魚和烤箱也是一樣的。
沒有烤箱在家怎麼製作烤魚？
1、選擇的魚還是需要提前醃製一下的，草魚一條，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。
2、做烤魚還是需要耐心，不能心急，一般是選擇醃製好了之後可以放進鍋子裡面進行烤。放上生抽，料酒，如豎撒上胡椒粉，五香粉，薑片，蔥頭，拌勻，醃製30分鐘。把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘在烤的過程中，起鍋熱油，放入4大勺剁辣椒，豆瓣醬一勺炒熱。
3、配菜上面就是很隨便的，只要是自己喜歡的就是最好的。倒入準備好自己喜歡吃的蔬菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。
大部分人的家裡面還是沒有烤箱的，那麼就是可以選擇簡單的方法來進行燉煮，可以選擇在平底鍋進行慢慢的煎，最好保證不要糊掉，出來的效果是一樣的。
1、魚提前進行醃製，而且還是需要花很長時間進行醃製味道才會好。魚身切花刀，用廚房紙吸乾水分，將魚的兩側鋪平後，抹上一點鹽跟胡椒粉，加點料酒醃製大概30分鐘。
2、最好是選擇包一層錫紙進行烤，這樣的魚的味道也是最好的。錫紙魚：錫紙刷油，撒上鹽避免粘皮，魚兩面刷油，背朝下放錫拆橡喚紙上。
另再取一張錫紙，刷油後蓋上魚身，向內摺疊封口，用牙籤扎幾個洞便於水汽蒸發。
3、取平底鍋，倒少許油，放入背朝下的錫紙鱸魚，中小火慢烤20分鐘左右。
4、棄錫紙，將魚翻面，中小火烤10分鐘左右，盛出備用。
5、熱鍋冷油，2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，花椒，豆鼓，姜蒜末和洋蔥丁煸炒出香味，再倒入適量的水，一勺醋，2勺生抽，和少許鹽旅凱。
6、最後就和做水煮菜的做法是一樣的，也是需要慢慢的燉煮收汁，煮沸後加入金針菇等自己喜歡的配菜，中火煮，放入鱸魚，最後撒上香菜。
2樓：終極鬥士
只要口味好吃就有市場，這種烤肉肯定有市場，主料3人份。
黔魚1條。輔料。
五花肉50克。
郫縣豆瓣醬30克。
秘製紅油30克。
洋蔥30克。
紅甜椒2個。
青辣椒2個。
老薑適量。大蒜適量。
蔥適量。土豆1個。
黃瓜1根。海帶絲適量。
花菜適量。芹菜適量。
豆腐皮適量。
料酒適量。白糖適量。
胡椒粉適量。
香油適量。花椒正此油適量。
香菜適量。鹽適量。
步驟1風味烤魚的做法大全。
提前將原料準備好，蔥切成段；洋蔥、紅甜椒、青辣椒切成塊；老薑、大蒜切成粒；五花肉切成小顆粒；將墊底的蔬菜清洗乾淨，黃瓜、土豆切成片；豆腐皮撕成小塊；花菜切成小塊；芹菜切成段。
步驟2風味烤魚的做法**。
黔魚從背部剖成兩半，加適量鹽、料酒、蔥段、胡椒粉醃製入彎殲味。
步驟3風味烤魚的家常做法。
鍋內倒入清水，加適量鹽，將蔬菜按照煮熟時間的早晚分批次下入鍋中煮熟。
步驟4風味烤魚的簡單做法。
將煮熟的蔬菜撈出瀝乾水分放入盤內墊底待用。
步驟5風味烤魚怎麼吃。
鍋內倒入埋清衝適量油，將老薑、大蒜粒、郫縣豆瓣醬、五花肉顆粒炒香。
步驟6風味烤魚怎麼做。
炒香後倒入適量鮮湯或者清水，下入青紅椒塊、洋蔥塊、芹菜段，並調入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均勻翻炒待用。
步驟7風味烤魚怎麼炒。
將醃製入味的黔魚，放入烤箱，上下調到180度，25分鐘即可成熟。
步驟8風味烤魚怎麼煮。
將成熟的烤魚從烤箱中取出，鋪在煮熟的蔬菜上，將炒好的調料汁均勻的倒在魚身上，撒上香菜即可食用。
成品圖。烹飪技巧。
黔魚一定要提前用料酒醃製，去腥入味。
墊底的蔬菜根據個人口感隨時可更換。
因為魚的大小不一，用烤箱時根據具體情況而定，千萬不能把魚烤焦了。
烤魚的點睛之筆就是在調汁上，所以調汁用的調料一樣都不能少，而且也不要吝惜哦。
烤魚裡面放一點五花肉會增加魚的鮮美，大家可以試一試。
3樓：吉力馬札羅的彩虹
竹筒烤魚的市場為什麼小主要在於它的宣傳力度不夠，宣傳力度大，還是有市場的。
4樓：網友
你好，這個竹筒烤魚的話，有市場啊，只要你考出來好吃的話，這個市場還是非常大的呢。
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