1樓：望賜翠朔
酸奶上的清水樣物質是乳清，一種蛋白質網路結構粗螞彎。這種結構在製作酸奶的過程中形成，它通常呈現為淡黃色。乳清是酸奶製作過程中不可避免的副產品，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
儘管乳清看起來像水物頌，但它實際上是蛋白質，對健巖悶康無害。
自制酸奶或者超市買的酸奶，在冰箱裡放上一段時間，都會出現這種情況。這些淡黃色的水並非變質，而是「乳清」，可以安全食用。然而，如果酸奶出現濃重的酸味或者酒精發酵的味道，或者冒有氣泡，顏色變深黃或發綠，那麼就意味著酸奶已經變質，不宜食用。
2樓：奶葵貝醬
1.酸奶上的水是乳清，並不代表酸奶損壞。
2. 自制酸奶或者超市買的酸奶，在冰箱伏顫裡放上一段時間，都會出現這種情況，這是因為酸奶的凝凍會有點收縮，所以冒出淡黃色的蘆念水。
3. 這些淡黃色的水並非變質，而是「乳清」，對健康無害。
4.事實上，這種會出乳清的酸奶，還意味著這種酸奶在製作的時候沒有加增稠劑。
5. 夏季酸奶沒有及時放到冰箱的確容易變質缺譁敗，變質後的酸奶會有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時則會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。
3樓：琴韻博達
酸奶裡豎扮不會有一層清水樣的東西。如果你買這個酸奶裡面有這種清水樣的東西，那可能這個餘鄭灶酸奶它過期了，有沉澱的表現，要不然叢槐不能有一層水在上面，這個就不可以食用了。
為什麼我做的酸奶最上面有一層很大的水，是**出問題了嗎
4樓：塵塵塵塵塵囂
沒有出問題，這個是做酸奶時的正常現象。當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且會有透明的水跑出來，覆蓋在了酸奶上面，這個為正常的「離水現象」，並不是酸奶壞掉變質或者做工失敗。這種水裡面含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。
並沒有什麼大礙。
5樓：
和純牛奶有關有倆次我用的特侖蘇一點也沒有！
6樓：馬蜂揮呀揮
當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的「離水現象」，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
7樓：山西創星雲科技
酸奶上的清水樣物質是乳清，一種禪兄槐蛋白質網路結構。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，需要將純牛奶經過巴氏殺菌後新增有益菌形成的一種奶製品，塵咐可以分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳4種型別，酸奶中含有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等對人體有益的乳酸菌，而且酸奶中還含有大量的膳食纖維、蛋白質，能夠補充身體內所需的營養物質，促進腸道蠕動。
酸奶的作用：
1、潤腸通便：
酸奶裡面含有大量的乳酸菌，賀友氨基酸以及脂肪酸等營養成分，不僅容易被人體吸收和消化，而且還可以達到調節腸道菌群的作用，能夠抑制腸道內腐敗細菌滋生，可以促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的作用。
2、補鈣：酸奶是由純牛奶發酵而成，因此裡面也含有大量的鈣元素，和酸奶中的乳酸結合後可以更好的促進鈣質吸收，能夠為身體補充營養，可以促進骨骼和牙齒更好發育。
3、調節血脂：
酸奶在笑的過程中裡面會形成3-羥-3甲基戊二酸和乳酸，這種物質可以降低血液中膽固醇的含量，可以起到調節血脂的作用，可以有效預防血管疾病的發生。<>
為什麼我做的酸奶最上面有一層很大的水，是**出問題了嗎
8樓：惠企百科
沒有出納譽問題，這個是做酸奶時的正常現象。當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且會有透明的水跑出來，覆蓋在了酸奶上面，這個為正常的「離水現象」，並不是酸奶壞掉變質或者做工失敗。這種水裡面含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。
並沒有什麼大礙。
酸奶上有層水，是壞掉了嗎？
9樓：鼎尊製造
由於長時間的放置，造成脂肪上浮和酸性條件下的蛋白變性以及上部失水造成濃縮，使脂肪和蛋白的含量增高。說白了還是。
酸奶感官正常（氣味、顏色，但沒有品嚐），微生物檢測正常（黴菌、酵母、大腸菌群、非乳酸菌類細菌），上層一層膜狀物的脂肪含量：，蛋白質含。
量：；下層物質的脂肪含量：，蛋白質含量：；下層酸奶的口感狀態與酸奶正常情況沒有變化，上層一層膜狀物顏色為白色，外**起來含水量較。
少。呵呵 沒事的！~凍不凍冰箱 只要放的超過三天就有了！~
這個味道就丟掉了。不應該是酸味的。
tb：六味閣（花茶、藥材、雲南特產批發零售商）土冰糖**商。
不是，可能跟溫度環境有關。壞沒壞還是看下里面有沒有變色。
酸奶過期一般是說它裡面的微生物含量超標了，不能辯缺簡喝是大家都知道的。過期的酸奶裡面的乳酸菌含量很大，ph值會低到什麼範圍我沒測過，最好是不要洗臉啦，因為人的面板也是有個ph承受範圍的，酸度太高會傷害面板。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
不知道你做了多久呢，一般把酸奶攪拌均勻以後最多發酵別超過十個小時然後馬上冷藏，有黃水估計是沒冷藏的原因，還有一點用具一定要保證清潔最好沒水漬。
這層清水是乳清，有乳清不一定是壞了，乳固體不夠，發酵溫度不適合，存放久了，都有可能出乳清。
要看機子的系統是怎麼設定的。例如成都卡德的水控機，如果出現這種情況，就可能是報錯，可以直接在顯示屏上看到。之後再聯絡卡德的客服解決就行了。
麵糊發酵後會有點酸味做東西沒問題的，有些東西如果口味是帶酸味的那就沒問題，如果不是那雖然沒壞，但味道應該不怎麼好吃了……
我中午回家幫你看了下我家酸奶機帶的食譜，上面寫：當發酵時間過久，酸奶會變得比較酸，而且有透明的水跑出來，此為正常的"離水現象",並非壞掉變質，這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
酸奶上面一層水能吃嗎
10樓：照後煦
如旁笑果只是飄了薄薄一層水，可以運裂含食用。酸奶放久了以後，表面會分離出一層水，這層水是乳清，即乳清蛋白，不會對人體造成傷害，可以食用。如果是水分很多，且有奶塊飄在水中，這多半是酸奶變質了，不建議食用了。
乳清也是酸奶中的成分，自然是可以放心吃的，且乳清也有一定的營養，含有維生素a2和乳酸源禪菌，倒掉就浪費了。
其實能析出這一層乳清的酸奶證明它是沒有新增增稠劑的，是好酸奶。
但如果是水分很多，有奶塊飄在水當中，這種多半變質了，變質的酸奶酸味格外重，還會有酒精的味道，或者有氣泡，顏色也會發生改變，很容易分辨得出。
酸奶上面一層水能吃嗎
11樓：追光
酸奶上面的一層水是可以吃的，因為這一層水很可能是酸奶表面的穗數乳清。酸奶是由發酵牛奶得到的一種食品，在製作酸奶的過程中，酸奶中的乳酸菌會分解牛奶中的乳糖，產生乳酸，這樣就會使牛奶變成酸奶。在酸奶中，乳清是酸奶中的混濁液體，它是由牛奶中的蛋白質分解而產生的。
因此，乳清是酸奶中的一部分，我們完全可以把它和酸奶一同食用，乳清還含有很多營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等。
需要注意的是，如果酸奶上面的水不是乳清而是其他物質，那麼就需要注意了。如果這一層水是因為酸奶容器上方的水蒸氣在冷凝後滴入酸奶中的，那麼就不應該再繼續食用了。這是因為這些水滴可能會進行潔具，如果我們繼續食用的話，就可能會導致食物中毒或者其他健康問題，因此在正常情況下，我們不應該食用這一層水。
總之，酸奶上面一層水是可以放心食用的，如果這一層水是酸奶中的乳清，那麼我們完全可猜辯首以將其與酸奶一塊兒食用，如果這一層水不是酸奶中的乳清，則需要進行當心。灶敏因此，在食用酸奶時，我們需要注意觀察他們表面液體的**，以決定是否需要食用。<>
酸奶上面一層水能吃嗎
12樓：泰貿製造
可以。這仔讓如層水是乳清，對身體無害。自制酸奶或者超市買的酸奶在冰箱裡放上一段時間念啟，酸奶的凝凍會有點收縮冒出淡黃色的水。
會出乳清的酸奶，意味著這種酸奶在製作的時候沒有加增稠劑。夏季酸奶沒有及時放到冰箱容易變質，變質後的酸奶有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。 <
可以。這層水是乳清，對身體無害。自制酸奶或者超市買的酸奶在滑弊冰箱裡放上一段時間，酸奶的凝凍會有點收縮冒出淡黃色的水。
會出乳清的酸奶，意味著這種酸奶在製作的時候沒有加增稠劑。夏季酸奶沒有及時放到冰箱容易變質，變質後的酸奶有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。
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