1樓：碧萱淺淺
魷魚晒至八成千時，若成品需要上霜粉，就要將魷魚乾放人筐內，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后進行醃蒸。醃蒸的作用是使魚體部分水分向外擴散，並從肌肉中析出甜菜鹼等氮化物。乾燥後體表會附著1層白色晶體狀物體，好像霜花一樣，商業上稱為「血鯗」。
這種物質帶有甜味，可增添滋味。
魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之」 。據測定，魷魚乾的可食部分達95 % ，比同類魚產品墨魚乾多13% ；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27 .
8 克；含熱量316 千卡，比墨魚乾高42千卡；魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。
2樓：匿名使用者
魷魚身上分泌的油脂和鹽沫，對身體沒什麼害處，為了乾淨最好用清水沖洗下。
3樓：匿名使用者
主要是鹽，之所以你覺得不鹹是因為魷魚經過水發鹽分溶解在水裡了
筍乾上的一層白垢是什麼東西,筍乾上的白色東西是什麼
筍子晒乾後會在表面出現一層白色物質,這是一種自然現 象,並非發生變質,其實筍子晒了很乾,只要不受潮是不可 能會發黴的.應該是鹽,吃之前要泡。筍乾上的白色東西是什麼?提供幾種答案,如果是鹹的,有可能是鹽的結晶,如果是淡的,那有可能是變質的黴點.如果是買的泡溼的,有可能是吊白塊.是酪氨bai酸,竹筍自身...
地瓜幹上有白霜能吃嗎，地瓜幹上有一層白色的東西是什麼能吃嗎
白霜是地瓜幹裡本身的植物糖，柿餅上的白霜一樣，吃了對身體有益.不是變質，是正常現象。新鮮的地瓜幹裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成干時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，葡萄糖不容易抓住空氣中的水分，它滲透到表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，...
為什麼我的舌頭上面有一層白白的？那是什麼
那是舌苔，舌苔太厚 泛白說明體內有熱氣，上火了。趕快吃點清涼解暑的東西，多喝水，綠豆湯也行。舌苔。說明你的消化系統不好。舌苔是正常人的舌背上有一層薄白而潤的苔狀物。在正常情況下，由於咀嚼和吞嚥動作，以及唾液 飲食的沖洗，經常不斷地清除掉舌表面的物質，僅表現為薄白的一層舌苔。當患病時，進食少或只進軟食...