1樓：麗盼巧
您好，豆竹筍並不是苦筍。雖然它們都屬於竹科植物，但是苦筍和豆竹筍是不同的品種。
苦筍是指竹筍在生長過程中沒有被陽光照射到的部分，因為沒有光合作用，所以會含有一種鬍渣叫做苦味素好做指的物質，使得它的口感和味道帶有苦澀味。苦筍通常需要經過處理後才能食用，如切去外皮友配或者用鹽水浸泡等。
而豆竹筍則是指竹筍在生長過程中被陽光照射到的部分，含有較少的苦味素，口感清脆爽口，味道鮮美，是一種非常受歡迎的食材。
因此，豆竹筍和苦筍是不同的品種，它們的口感和味道也有所不同。
2樓：網友
豆竹筍和苦筍是不同的植物部位所製成的食材，它們的味道、外形和用途都有所不同。
豆竹筍是豆腐的副產品，由大豆渣經過發酵製成，呈灰白色，質地柔軟，口感爽滑，槐物粗無苦味。豆竹筍含有豐富的蛋白質和纖維素，並且易於消化吸收，常用於烹飪中做菜餚或者加入火鍋等食品中。
而苦筍則是指竹筍的嫩芽，呈淡綠色螞握，口感清脆，但是帶有一定的苦味。苦味主要來自於其中的成分，如苦味酸和三萜類等物質，這些物質具有一定的藥用價值，但是也有一定的毒性，不鉛鎮宜食用過量。苦筍通常需要烹飪後方可食用。
因此，豆竹筍和苦筍是兩種不同的食材，前者不含苦味，而後者則帶有一定的苦味。在烹飪中需要根據不同的需求和口味進行選擇。
3樓：帳號已登出
豆竹筍和苦筍都屬於竹科植物，但它們是不同的品種。相比苦筍，豆竹筍口感更嫩、更甜、更脆，因此做滾信被廣泛美食家所喜愛。豆竹筍富含多種營養物質，包括蛋白質、膳食纖維、維生素等，對我們的健康十分有益。
在菜品中，豆備空竹筍也擁有極高的利用價值。無論是純輪涼拌、炒或是煮，都能給人帶來美味之感。當然，不同的人口味也不盡相同，有些人依然喜歡苦筍，但無論是哪種筍，都是我們餐桌上不可或缺的食材之一。
4樓：帳號已登出
豆竹筍是一種竹筍品種，不同於一般意義上的苦筍。豆竹筍的口感脆嫩，味道清甜，沒掘告磨有苦澀味道。苦筍則是指竹筍的一種，是由友含於其生長環境或者收穫時間不同而導致的，含有一定的苦澀味道。
因此，豆竹筍和苦筍是判鬥兩種不同的植物品種。
竹筍有苦味嗎？
5樓：不是所有的認真都對
竹筍有苦味，是因為它含有草酸。去除竹筍的苦味有三個小方法，把竹筍的根部多切一些，切成薄片焯水，撈出來過涼水。
竹筍裡面含有的營養豐富，連外國人都喜歡吃竹筍。竹筍可以製作成各種美味，竹筍可以涼拌，可以和肉炒著吃，可以和其他蔬菜炒著吃，蘆筍還可以曬成幹。雖然竹筍做完以後很美味，但是竹筍沒有經過處理之前是有苦味的。
竹筍的苦味就是因為它含有草酸，竹筍的味道越苦，說明草酸越多。在吃竹筍之前要去除竹筍的苦味。
想要去除竹筍的苦味，先要剝去竹筍外部的皮，同時要用刀削去竹筍的根部。用刀多削一些，竹筍的苦味就會少一些。把竹筍買回來以後，要認真做這一步，如果缺少了這一步，竹筍就會很苦。
很多人都知道竹筍在製作之前要先焯水。可以將竹筍切成片，也可以將竹筍切成塊，竹筍片和竹筍塊焯水的時間不同。如果是竹筍片，焯水的時間不要過長，如果是竹筍塊，焯水的時間就要長一些。
鍋中放涼水，水熱放入竹筍片或竹筍塊，焯燙好以後就可以關火撈出來了。褲冊。
或許大家都知道竹筍焯水這件事，但是有人不知道竹筍焯水以後要迅速放在涼水中投涼，否則竹筍的苦味還是無法去除。竹筍焯水撈出來放到涼水中，投涼以後把竹筍撈出來，把竹筍片或者竹筍塊控幹水分，要把焯燙好的蔬菜控幹水分，這樣才不會影響下一步的製作。我喜歡吃竹筍乾，竹筍乾都是焯水後曬胡態巨集乾的，所以裡面沒有苦味了，只要用溫水泡發後，就可以製作美食了。
苦筍是什麼竹子的筍
6樓：小謝生活問答
苦筍是什麼傘柄竹的筍。
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳。中國是食筍最早的國家之一，已有3000多年的歷史。
苦筍肉呈白色，略微帶點嫩綠色，是美味山野佳餚的上選原料。新鮮苦筍可直接食用，俗稱「甜苦筍」的沐川苦筍，靠近根部的部分，直接食用也能嚐到清新的微甜。
竹筍主要產於中國長江流域及南方各地，擁有相當豐富的營養價值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無汙染的生長環境等已使其被認為是最佳的綠色食品。當前，在日本、加拿大、南韓等地，已被不少人認為是餐餐必備，天天必食的蔬菜之一。
苦筍怎麼儲存？
1、冷藏儲存。
如果只需要儲存幾天的話，則可以把新鮮苦筍放到冰箱中冷藏，這樣並不會太影響新鮮苦筍的口感。
2、冷凍室儲存。
如果只需要儲存一段時間的話，則可以把新鮮苦筍放到冰箱中，可以冷藏比較長的時間。
3、常溫下儲存。
如果是冬天或者外界的溫度比較低的話，則可以直接把新鮮苦筍放到常溫下儲存，也可以儲存一段時間不變質。
4、煮熟儲存。
先把新鮮苦筍的外殼脫掉，然後再切成片狀，接著再用開水燙熟了，然後再等涼了之後，放到冰箱內儲存。
5、保鮮袋儲存。
把新鮮苦筍放到保鮮袋裡面，然後再放到冰箱的冷凍櫃中，苦筍可以儲存一段時間不變質。
鞭筍是苦竹筍嗎
7樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。鞭筍是苦竹筍鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍。竹鞭的先端部分。
鞭筍外包堅硬的鞭籜（筍殼），形狀尖削，穿透力甚強。鞭筍生長所需養分均來自與其相連的母竹，因此在鞭梢生長期間，應禁止砍竹和挖鞭。鞭筍可供食用，在用材竹林中，挖掘鞭筍會妨礙新鞭蔓延，影響孕筍成竹，應該禁止。
功效與作用鞭筍能促進人體內水分和血液的新陳代謝，有效的促進人體內毒素的排出，對去水腫、利尿有一定的作用。營養價值1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
適宜於容易上火的人士食用。2、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。
3、解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒。4、消食：
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。5、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
6、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。7、明目：
鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
竹筍是發物嗎 竹筍是不是發物？
竹老穗塌筍自古以來就是菜中珍品，並且竹筍富含蛋白質 碳水化合物 胡蘿蔔 維生素b 多種氨基酸等等人體所需的成分，營養價值非常高，並且竹筍的口感非常好，鮮脆可口，另外竹筍還可以促進消化 便秘 防癌等多種功效，所以竹筍深受人們的喜愛。但是在中醫裡面，竹筍是屬於發物的，也就是吃了會誘發某些疾病，如果患病的...
竹筍能烤著吃嗎碳烤筍怎麼吃
可以的。1.酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的2.稱重好用料，1 1的加入清水，攪拌均勻3.將稀釋的醃料倒入保鮮盒中 4.放入培根，浸泡在醃料中 5.蓋上盒蓋放入冰箱冷藏醃製3 4小時左右。中途取出翻面6.用的竹筍，很方便。竹筍營養很高 7.取出一條培根，把竹筍斜著放在一側 8.慢慢交錯的捲...
竹筍天天吃有好處嗎，天天吃竹筍，有什麼好處？？
吃筍的好處有 健康 補充大量維生素，吃竹筍的壞處有 患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。竹筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖。又稱毛筍 毛竹筍等。主要產於我國長江流域及南方各地，是我國南方一種普通的蔬菜。...