肉放在冷藏裡可以快速解凍嗎？

1樓：曉曉江蘇

冷凍的肉可以放在冰箱的冷藏裡進行快速解凍。

日常生活中解凍肉的方法有很多，例如以下幾種方法：

放在冷水裡解凍。

溫水裡放上鹽或者醋解凍。

放在溫水裡，化的能快點。

直接把肉拿出來放在常溫下解凍。

提前把肉拿出來放在冷藏裡解凍。

放在微波爐裡快速解凍。

流水解凍。<>

然而除了把肉放在冷藏裡解凍效果不錯，其他幾點的解凍效果並不好。有些方法看起來很快，但是效果並不好。放在水裡解凍，外層的冰會先退掉，而裡面的肉融化的慢就會把細胞衝破掉，這樣反而會破壞了肉的營養價值。

直接把肉放在常溫下解凍，由於自然的溫度難以把握，這樣解凍很容易造成融化不均勻，尤其夏天細菌滋生很快，時間過長肉也會變質滋生大量的細菌。流水解凍需要把肉放到容器裡，解凍過程需要換2-3次水，單如果直接將肉放在容器裡肉會容易被汙染，失去了年嫩的口感。

肉解凍最好的方法就是將肉放置冷藏裡進行解凍，這種方法不僅有效而且還能保證肉的鮮嫩。從安全性來講，它規避了解凍時食物表面微生物大量滋生的問題；這種解凍方式有助保留食物中的營養成分；再次，從口味上來講，冷藏室解凍能很好地保留食物中的鮮味物質；冷藏室解凍後的蛋白質在低溫下也能保持柔嫩的狀態。

2樓：虞學岺翦嫻

*肉放在冷藏室中解凍是可以加速解凍過程，但需要注意以下幾點：

1. 肉在冷藏室中解凍需要一定的時間，一般需要一天以上的時間，這取決於肉的種類、大小和凍結程度。

2. 肉的解凍過程中，需要將其放在密封的容器或食品袋中，以避免與空氣接觸導致細菌滋生。

3. 冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以避免肉的微生物繁殖，但過低的溫度可能會影響肉的品質。

4. 如果需要快速解凍，可以將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」，然後將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱，這樣可以增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。

總的來說，肉放在冷藏室中解凍是可以加速解凍過程，但需要根據具體情況注意解凍時間、溫度以及衛生問題。

3樓：匿名使用者

肉放在冷藏裡不能快速解凍，經過12小時緩凍第二天基本上才能軟，這樣應該是不急，不著急吃，放到冰箱裡著急吃就得放在水泡最快。