1樓：文學藝術類
牛肉切開裡面出現生鏽一樣的物質可能是由於血紅蛋白在肉製品中的氧化所致。血紅蛋白主要存在於肉類和其他動物組織中，其在空氣中暴露後容易發生氧化反應，產生黑色物質，這種現象稱為「褐變」。
具體來說，當牛肉表面被空氣暴露時，牛肉內部的肌紅蛋白會與氧氣結合形成乙個亞鐵離子（fe2+）和乙個過氧化物根離子（o2-），這時亞鐵離子在空氣的作用下會發生進一步的氧化反應，形成三價鐵離子（fe3+）。而三價鐵離子與產生的過氧化物根離子進一步反應生成高錳酸鉀(kmno4)，kmno4會附著在肉的表面，並逐漸浸入到肉內部。因此，在切開牛肉時就可能看到有像生鏽一樣的物質存在。
需要說明的是，這種切開後出現「生鏽」的情況並不影響食用安全和營養價值，只是外觀上看起來不太美觀。為避免這種情況的發生，可以將肉製品儘快放入密封袋中儲存，或用保鮮膜等覆蓋好表面以減少與空氣接觸的時間。
2樓：亞次流星
如果切開的牛肉裡面出現生鏽的樣子，可能是由於牛肉在儲存或加工過程中受到了氧化和腐敗的影響，導致牛肉內部產生了鐵元素氧化的現象，類似於鐵生鏽的樣子。這是由於空氣中的氧氣、過多的溼度或加工過程中的細菌等因素引起的。這種現象可能會影響到牛肉的質量和口感，因此建議在購買牛肉時選擇質量良好、新鮮的牛肉，並注意正確的儲存和加工方式，避免出現這種情況。
3樓：呵鷺運歌笑
紋路導致不同角度看牛肉不一樣。
牛肉燉出鐵鏽味了怎麼辦？
4樓：琦哲用孤晴
當然跟鐵鍋有關係，我一般紅燒菜時，先把要燒的菜炒下，然後再放到不鏽鋼鍋裡開始煨。
鐵鍋裡下醬油長時間燒有鐵鏽味很難避免，加上蒸汽水氧化很快，下次紅燒時間長時，炒好菜再下不修鋼鍋煨。就不會有鐵鏽味了。
牛肉燉出鐵鏽味了怎麼辦？
5樓：
牛肉燉出鐵鏽味後可以採用以下方法去除鐵鏽味：1、用納巧醋將鍋清洗，之後把鍋刷乾淨再稍稍加熱讓水蒸發幹，就不會生鏽。2、在鍋裡放些牛奶或土豆，番薯皮進行烹煮，然後倒去李備湯渣洗淨，鏽味即可除去。
3、將鐵鍋裝滿水，投入白礬100克左右，煮沸1小時後，進行刷洗，洗淨後倒掉汙水，再將鍋登於火上烤乾，烤至燙手時，趁熱在鍋內、外全部塗上一層食用油，待鍋冷卻後即可。4、將一塊300克的肥豬肉放到鐵鍋裡用猛火煎炸，一邊煎炸一邊用筷子夾住豬肉沿著鍋邊塗搽鍋身直至豬肉哪茄毀全部煎成油，再讓它自然冷卻，最好擱置一天讓油滲透到鐵鍋裡面，再將洗乾淨即可。
買了一斤牛肉，切開後牛肉的脂肪裡面有像血塊一樣的條形狀物體
那就是血塊，一個空腔，血流進去後，凝結了，就成那個樣子了。可以放心食用 應該是血管於血後凝固的 不會是蟲子 新買的牛肉脂肪中發現有一粒粒像黑豆一樣的東西切開後有血流,這是什麼?肉還能吃嗎 凡是肉中帶不明物體的，個人認為，不明物體附近的肉要多割點扔掉。否則不放心。也可能是肉瘤之類的。如果那東西很多。我...
搜歌名裡面有一句歌詞是一樣的天一樣的地
是不是這首歌 歌曲名 我不 想說 歌手 楊鈺瑩 歌詞 我不想說我很親切 我不想說我很純潔專 可是我不能拒絕心中屬的感覺 看看可愛的天摸摸真實的臉 你的心情我能理解 許多的愛我能拒絕 許多的夢可以省略 可是我不能忘記你的笑臉 想想長長的路擦擦腳下的鞋 不管明天什麼季節 一樣的天一樣的臉 一樣的我就在你...
核桃裡面有白白的像蜘蛛絲一樣的東西是怎麼回事
這個是在核桃沒有完全成熟的時候採摘酒開始晾晒的樣子 這個不影響食用 這個是在核桃晾晒的過程中自然出現的 不會影響核桃的口感還有核桃的質量，核桃的營養成分也不會缺失，希望您能採納 這個可能是上黴了。核桃 juglans regia 又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃 腰果 榛子並稱為世界著名的 四大...