1樓：網友
慶祝老鼠娶親，以保家中一年風調雨順，莊稼有個好收成。
正月初十，在內蒙古中西部民間傳說是老鼠娶媳婦的日子，家家都要吃莜麵，慶祝老鼠娶親，以保家中一年風調雨順，莊稼有個好收成。
這個民間的傳說一直延續至今，到了每年的正月初十，呼和浩特地區家裡的大大小小一定要吃一頓莜麵。內蒙古三件寶：莜麵、山藥、爛皮襖的俗語，也可見莜麵在內蒙古中西部人心中的地位。
莜麵是家常飯，千百年來，既不「白富美」，也不「高大上」，擠不進佳節，上不了廟堂，只是尋常人在尋常日子吃得尋常食物。
可近年來，莜麵漸漸從「柴火妞兒」出蛻成「白富美」，上了富貴人家的餐桌，走入年節的食譜。有些地方在春節期間時興起吃親手做得「莜麵魚魚」，漸成習俗，流傳日廣。出現的東西總有出現的理由，還是那句話，不是空穴來風。
三種人不能吃莜麵
2樓：
摘要。第一種人：胃腸道疾病的人，莜麵有豐富的膳食纖維，難已消化。
第一種人：胃腸道疾病的人，莜麵有豐富的膳食纖維，難已消化。
第二種：血糖高的人，莜麵澱粉較多，在消化過程分解較多的葡萄糖，會影響血糖。
第三種：肥胖的人，莜麵含有脂肪酸，蛋白質，澱粉，長期食用會導致脂肪堆積容易肥胖。
莜麵不宜與白糖、和菠菜同食，莜麵與白糖同食容易導致腹脹。莜麵散型含有鈣質，菠菜含有纖世葉酸毀掘肢，二人同食，容易形成草酸鈣，長期食用容易影響人身體對鈣的吸收喲。
莜麵的好處，能補充鈣質，潤腸通便，降血糖喲。
3樓：千冥靚傲
在正月初十這一天吃莜麵，其實一是莜麵魚魚「莜魚」二字諧音「有魚」，「年年莜魚」取「年年有餘」的意思。
春節期間，一家人團圓，笑語滿堂，大人孩子親自動手搓魚魚。手藝高的「巧手搓來玉色勻，壓匾佳人纏臂金」；手藝差的「蛇吃麻雀不勻稱，笑得阿孃肚子疼」。搓得醜也罷俊也罷，都在莜麵魚魚裡注入一種資訊意念，寄託一種憧憬願望，討乙個吉祥兆頭，不失為一種傳遞正能量的美意。
二是春節期間吃莜麵魚魚，對肥膩飲食是一種調節，無論舌尖的慾望還是養生健康，這樣的主意是比較好的。
正月初十為什麼吃莜麵 正月初十吃莜麵的典故是什麼
4樓：乾萊資訊諮詢
正月初十，在內蒙古中西部地區、河北北部地區、山西等地有「老鼠娶親，要吃莜麵」的乎激神習俗。據說，人們這一天吃莜麵，可保一年風調雨順，農民們都會有乙個好收成。
民間傳說正月初十是老鼠娶媳婦的日子，家家都要吃莜麵，慶祝老鼠娶親，以保家中一年風調雨順，莊稼有個好收成。這個民間的傳說一直延續至今，到了歲虧每年的正月初十，呼和浩特地區家裡的大大小小一定要吃一頓莜麵。
莜（yóu）面是由莜麥加工而成的麵粉鉛緩，在山西北部、內蒙古東南、河北西北部是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜麵中還含有一種特殊物質亞油酸，它對人體新陳代謝具有明顯功效。
莜麵好吃嗎？
5樓：塞以松
莜麥大部分生長在內蒙和山西一帶，跟麥子差不多 磨出的面叫莜麵，山西飯館去吃，一般都會有，各種各樣的吃法，很好吃，但是吃了有些漲肚。
莜麵的做法：
1、首先，最最最重要的，是水！要想面有勁道，有嚼頭，還柔軟，那一定要用現開水和麵。現開水就是必須是在火上一開就直接用，不能用暖瓶裡的。
其次是水和麵的比例是1:1新手不好掌握比例，簡單的辦法，把面放入盆中，用鏟子把面弄成半圓形，這樣另一半倒入同量的開水，就正好比例。
2、把開水倒入用筷子攪拌，呈塊狀無干面為止。把面倒在案板上。
3、稍晾涼只要你能承受的溫度，把它活成光華的麵糰。（不要太熱，小心燙手）
4、揪出乙個小面劑子，揉成小麵糰。
5、把麵糰擀成薄餅，想吃寬的窄的根據自己喜好選擇薄厚，我是技術不行，所以擀的有點厚：(擀好的薄餅一側刷少許的油或者直接刷在蒸籠上，以防粘鍋。一定把水燒開後，大火大氣蒸10分鐘。
6、蒸好的薄餅，用手輕輕的抖動幾下，會更有彈性。
7、薄餅稍晾涼，切成絲，（我切出來的好像叫條or棍！賣相的很難看，不過口感很不錯，很有嚼頭，很q，切得長的可以甩起來玩）就ok了。可以配上各種熱湯涼湯。
我的涼湯很簡單，鹽水，生抽，醋，蔬之鮮，熗過油的蔥花，蒜末，黃瓜，紫甘藍（之前要殺湯）等等蔬菜。熱湯：羊肉土豆，雞蛋西紅柿等等等。
6樓：派的門杜家坎店
莜麵好不好吃，還要看它的產地的自然環境和空氣汙染情況，好的生長環境才能生長出好吃 正宗 純天然的莜麵，才能吃到原生態的好吃的莜麵。目前莜麵最理想的產地是內蒙古錫林郭勒草原，那裡的日照水源都是最充足的。
7樓：非洲烤雞
面非常好，是健康食品，含有多種人體需要的營養元素，可以**和預防糖尿病和心血管疾病。唯一的缺點是不易消化，因此要少量食用。
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