1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
糊塌子的做法極為簡單，幾步就成，但簡單並不意味著沒有規矩。好吃的糊塌子，從材料的配比與調味料的用法，都是有講究的，馬虎了可不成，你就吃不到至醇的味道了。最好吃的做法，送給大家。
糊塌子】食材】：西葫1個、雞蛋2只、麵粉150克、鹽3克、香油幾滴、油適量。
具體做法】：
1、西葫洗淨後用工具擦成絲。西葫的皮不要削掉，而且西葫絲不要過細。
2、然後加入3克食鹽，攪拌均勻，醃製十來分鐘。一箇中等個頭大小的西葫，放3克鹽正好，既能餘則把西葫中的水殺出來，做出來的糊塌子也不會鹹。十分鐘後，西葫醃製出水，這水不要倒掉，我們要用到它。
3、碗中磕入兩個雞蛋，然後再加入150克的普通麵粉。
4、攪拌均勻，靜置幾分鐘，防止有小麵疙瘩。靜置結束後，滴入少許香油，攪拌均勻，糊塌子的麵糊就準備好了。
5、平底鍋刷油，舀兩勺面攜兄糊放進鍋中，用鍋鏟把麵糊快速攤平整，小火慢煎。
6、底部凝固之後翻面，把兩面煎至金黃色即可出鍋，接著鍋底刷油，繼續做下乙個。
7、做好的糊塌子，清香撲鼻，柔軟細膩，非常可口。三口之家，食譜中的材料分量足夠。
豎隱棚有話說】：做好的糊塌子是有鹽味兒的，因為醃製西葫時放了三克鹽。做好的糊塌子可以白口吃，也可以再用蒜泥、醋加幾滴香油弄乙個蘸汁兒蘸著吃，看自己喜好。
糊塌子怎嗎做？
2樓：生活小常識
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 首先您需要準備好1個約500克的西葫蘆、3個雞蛋，300克麵粉； 另外您還需要準備好食鹽。
將西葫蘆洗淨，用擦子把西葫蘆擦成細絲；把雞蛋打入盆中，將盆中撒入適量的鹽，用勺子在盆中攪拌。當我們看到西葫蘆中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。把麵粉倒入盆中，用勺子在盆中攪拌，當面粉變成比較粘稠的糊狀時，即成為半成品。
把餅撐底部均勻地淋上一層色拉油，如果您家中沒有餅撐可以使用平鍋，使用平鍋要用小火烙。油熱後將調好的麵糊用圓勺舀入鍋中，成圓餅狀，用鏟子攤平，不要太厚。3分鐘後，當底面焦黃時，用鏟子翻過來，蓋上蓋再烙3分鐘。
3分鐘後開啟蓋，糊塌子即可出鍋食用。
糊塌子怎麼做啊？
3樓：輕塵愛美食
材料：西葫蘆，胡蘿蔔，麵粉，雞蛋，鹽，五香粉。
做法：<>
第一步，西葫蘆表面撒鹽反覆搓洗西葫蘆，去掉表面的髒東西和農藥殘留，胡蘿蔔掛去外皮。準備乙個擦板，將西葫蘆和胡蘿蔔擦絲。
這一步一定要用擦板，因為擦板擦出的絲更柔軟，餅的口感會更好。
第二步：擦好的絲中加入一勺鹽，抓勻醃製10分鐘，十分鐘後會看到碗底出了很多水，蔬菜絲變得更加的柔軟，這部分水保留在碗中，繼續加入乙個雞蛋，一勺五香粉攪拌均勻即可，不需要加水。
第三步：分次加入麵粉，這就是中國人做法的特點，其實很多食材不需要特別的規定是多少克，當然加什麼也不是看心情，而是看狀態，最終得到的麵糊是略微粘稠但是又有流動性，這樣狀態的餅出來才不會特別的水，難以成型，口感糟軟。
但是又不會特別的幹，導致餅偏硬，麵粉太多。所以這個麵糊的狀態特別重要。
第四步：電餅鐺提前預熱，放入一勺麵糊，用刮板攤勻，讓它保持薄薄的一層，多餘的麵糊可以盛出來，千萬不要讓餅太厚。而且這個餅因為水分比較大，所以烙的時候千萬不要蓋蓋子，讓餅的水分更多的揮發出來，餅才會有柔韌性。
等餅變色，表面噴一層薄油，翻面再煎一下即可。電餅鐺兩邊都可以用，一起做非常的快。
做好的糊塌子是像這樣，薄薄的，菜很嫩但是餅不糟爛，有點點小勁道，用鏟子剷起來，不會斷。
這種糊塌子家裡人都特別愛吃，尤其是秋天，街上有農民自己種的西葫蘆賣，五塊錢能買一堆，特別適合做這個吃。新增了胡蘿蔔，增加了甜香，而且餅也的營養也更全面了。秋天的西葫蘆正當季，不但維c含量高，而且鈣的含量也特別的高。
西葫蘆還有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，助消化，**吃也不錯喲。
4樓：柒個與十一
首先就是將麵糊準備好，然後再把它們放入鍋中，烙至兩面酥脆，都是非常的嫩的，然後外酥裡嫩，口感特別的好，受到很多人喜歡。
5樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後做成美食的樣子，接著把美食放入烤箱中烤上個10分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
6樓：sgblwmbs小小
將西葫蘆擦絲，擦完絲拌入麵粉，放入鹽，打入雞蛋，加入適量的水攪拌成糊狀，起鍋燒油，倒入麵糊，小火煎至兩面金黃盛出。
7樓：小
1.準備需要用到的食材，西葫蘆去皮。 2.
將西葫蘆擦絲，備用。 3.在擦好的西葫蘆絲裡放麵粉、鹽、白胡椒。
4.加入適量清水，攪拌成糊狀。 5.
加熱電餅鐺，放入少許油。 6.將攪好的麵糊均勻放入電餅鐺中，攤平。
7.加熱至一面凝固，之後翻面，待兩面均變為焦黃色即可盛出。 8.
盛出裝盤，可以這樣吃，也可以搭配自己喜歡的蘸聊和醬料。
糊塌子的做法 西葫蘆，西葫蘆糊塌子的做法竅門
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